Cosechar lechuga y lechuga correctamente: consejos de expertos sobre el momento, el procedimiento y la conservación adecuados después de una cosecha exitosa de lechuga.
La ensalada puede ser más fresca que la de tu propio jardín (Lactuca sativa) no ser en absoluto. Afortunadamente, la lechuga es extremadamente fácil de cultivar e incluso las personas sin dedos verdes pueden hacerlo. Y si planificas hábilmente el cultivo y pones varios tipos de lechuga en el jardín, podrás cosechar lechuga y disfrutarla de tu propio cultivo casi todo el año. En nuestro artículo puede averiguar cuándo es el mejor momento para cosechar, cómo puede proceder mejor y cómo puede mantener su ensalada fresca por más tiempo.
(Lactuca sativa) no ser en absoluto. Afortunadamente, la lechuga es extremadamente fácil de cultivar e incluso las personas sin dedos verdes pueden hacerlo. Y si planificas hábilmente el cultivo y pones varios tipos de lechuga en el jardín, podrás cosechar lechuga y disfrutarla de tu propio cultivo casi todo el año. En nuestro artículo puede averiguar cuándo es el mejor momento para cosechar, cómo puede proceder mejor y cómo puede mantener su ensalada fresca por más tiempo.
¿Cuándo deberías cosechar la lechuga?
El mejor momento para cosechar lechugas es por la tarde o por la noche. La razón de esto es el diferente contenido de nitratos en las hojas en diferentes momentos del día. El contenido de nitratos es más alto por la mañana que por la tarde y la noche.
Aparte de eso, el tiempo de cosecha también difiere para los diferentes tipos de lechuga. Hojas de canónigos (Valerianella locusta) se puede recolectar a partir de finales de febrero si se cultiva durante el invierno. Lo mismo se aplica a las endivias de invierno (Cichorium endivia). Lechuga temprana o lechuga (Lactuca sativa var. crispa) se puede recolectar a partir de finales de abril o principios de mayo.
En los meses de verano, la lechuga (Lactuca sativa var. capitata), Lechuga de hoja de roble (Lactus sativa var. crispa) entre mayo y septiembre o entre junio y julio y lechuga iceberg (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) se recolectan entre julio y septiembre. Lechuga romana (Lactuca sativa var. longifolia) se puede recolectar entre julio y septiembre. Lechuga bataviaLactuca sativa Crisphead Group) está lista para la cosecha entre junio y octubre. En otoño se pueden cosechar endivias de invierno y lechuga de cordero, en invierno todavía se puede cosechar lechuga de cordero.
De un vistazo: tiempos de cosecha para diferentes tipos de lechuga
- Cosecha de lechuga de cordero: noviembre – febrero
- Cosecha de escarola: finales de febrero
- Recolección de lechuga y lechuga cortada: desde finales de abril
- Cosecha de lechugas: mayo – septiembre
- Cosecha de lechuga de hoja de roble: mayo-septiembre
- Cosecha de lechuga batavia: junio – octubre
- Cosecha de lechuga iceberg: julio – septiembre
- Cosecha de lechuga romana: julio – septiembre
Propina: No debes cosechar lechuga cuando llueve. Si las hojas están húmedas cuando se cosechan, se echarán a perder más rápido.
Instrucciones para cosechar lechugas
Dependiendo del tipo de lechuga, se cosechan hojas individuales o la cabeza entera de lechuga. Para cosechar la cabeza, se corta el tallo con un cuchillo afilado justo por encima del suelo. Alternativamente, puede torcer la lechuga del suelo desde la raíz. La lechuga en escabeche o cortada, la lechuga de cordero y la rúcula se cosechan hoja por hoja. Recoja o recorte las hojas más grandes de afuera hacia adentro según sea necesario; el corazón de la lechuga siempre se detiene. Para que las plantas puedan seguir creciendo y puedas seguir cosechándolas durante mucho tiempo.
De un vistazo: cosechar la lechuga
- Usa un cuchillo afilado
- Cortar justo por encima del suelo
- O retuerza la raíz del suelo
De un vistazo: cosecha lechuga y lechuga
- Corta o arranca las hojas según sea necesario
- Cosecha de afuera hacia adentro
- Deja siempre el corazón de lechuga en pie
Periodo de validez de la lechuga después de la cosecha.
Nada mejor que una ensalada fresca y crujiente. Desafortunadamente, la querida verde no dura mucho y se marchita rápidamente tan pronto como se cosecha. En general, debes consumir tu ensalada lo antes posible, preferiblemente el día de la cosecha. Además, se aplica la siguiente regla: cuanto más duras sean las hojas, más durará la ensalada. La lechuga iceberg es uno de los tipos de lechuga que se puede almacenar por más tiempo; se puede conservar en el refrigerador hasta por cuatro días. La lechuga romana también tiene una vida útil más larga, puede durar una semana o dos en el refrigerador. La lechuga de cordero tiene la menor vida útil; en realidad, no se puede almacenar intacta en el refrigerador. Para todos los demás tipos de lechuga, se aplica lo siguiente: deben consumirse en uno o dos días.
De un vistazo: vida útil de varios tipos de lechuga
- Lechuga romana: 1 semana
- Lechuga iceberg: 4 días
- Lechuga, lechuga batavia, lechuga de hoja de roble, lechuga pickup: 1-2 días
- Consumir lechuga de cordero inmediatamente
Hacer que la lechuga dure más
Hay algunos trucos que se pueden utilizar para hacer que la lechuga dure más tiempo después de la cosecha. En primer lugar, debe eliminar las hojas marchitas o podridas. Es mejor guardar la ensalada en el cajón de verduras del refrigerador. No debe usarse con frutas o tomates (Solanum lycopersicum) ser almacenados. Estos producen el etileno, el gas de maduración, que solo hace que las hojas se marchiten más rápido. La ensalada dura mejor cuando se envuelve en un paño de cocina húmedo. También puede espolvorear jugo de limón o vinagre para darle a la ensalada una vida aún más larga en el refrigerador. La lechuga recolectada de raíz generalmente dura más que la lechuga cortada. A diferencia de otras verduras, la lechuga no se puede congelar porque se vuelve blanda cuando se descongela.
Consejos y trucos para que la lechuga dure más:
- Quitar hojas muertas
- Conservar en el compartimento de verduras del frigorífico.
- No almacenar con otras frutas o tomates.
- Envuelva en un paño de cocina húmedo.
- Rocíe con vinagre o jugo de limón.
- Ensalada con raíces dura más
- No congelar
Antes de la cosecha viene la siembra, por supuesto. Puedes averiguar todo sobre la plantación de lechugas aquí.
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