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Lúpulo: cultivo, cosecha y almacenamiento

28 de octubre de 2020

Los lúpulos se cultivan principalmente para la elaboración de cerveza. Le mostraremos lo que debe tener en cuenta para cosechar muchos lúpulos en su propio jardín.

El verdadero lúpuloHumulus lupulus) es una planta perenne y pertenece a la familia del cáñamo (Cannabaceae). Proviene originalmente de nuestras latitudes templadas en Europa Central. La planta trepadora le da a la cerveza su sabor amargo y su efecto antibacteriano asegura una vida útil más larga. Santa Hildegard von Bingen ya lo sabía en el siglo XII. Además de ser amargos, los lúpulos también pueden darle a la cerveza una nota afrutada-dulce o amaderada-especiada. Mientras tanto, se ha formado una verdadera base de fanáticos que elaboran las creaciones de cerveza de sabor más inusual a partir de la multitud de variedades de lúpulo gracias a la amplia variedad de aromas que contienen. Le mostraremos lo que debe considerar al cultivar los versátiles gustos de los artistas. Porque la planta de cáñamo requiere mucho cuidado y tiene altas exigencias si quieres cosechar muchos lúpulos aromáticos en tu propio jardín.

1. Ubicación

El verdadero salto es un adorador del sol. Es por eso que se le debe asignar una ubicación en una ubicación al sur cuando se cultiva en su propio jardín. Además, necesita un suelo rico en nutrientes para su crecimiento vigoroso. Tiene sentido colocar un poco de abono en el suelo de vez en cuando.

Lúpulo al sol
Los lúpulos son un verdadero adorador del sol. [Foto: Soru Epotok/ Shutterstock.com]

Por lo tanto, se debe usar un sustrato rico en nutrientes cuando se cultiva en una maceta. Además, la ubicación no debe estar demasiado seca ni demasiado húmeda. Al elegir una ubicación, también se debe saber que los lúpulos desarrollan rizomas. Estos son ejes de brotes subterráneos de los que brotan brotes frescos cada año. Esto permite que el lúpulo se propague rápidamente en la cama y es difícil conducirlo desde su ubicación. Si se desenterra y las partes del rizoma cortadas permanecen en el suelo, las nuevas plantas aún pueden regenerarse y brotar nuevamente de estas partes de la planta.

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2. Propagación

Los lúpulos solo deben propagarse mediante esquejes. Los lúpulos son monoicos, lo que significa que hay flores femeninas o masculinas en una planta. Sin embargo, solo las inflorescencias femeninas no fertilizadas deben usarse para elaborar cerveza. Sin fertilizar porque son más ricos en su aroma característico y más fáciles de procesar. Sin embargo, en el caso de la propagación por siembra, no se puede estar seguro de si las semillas son femeninas o masculinas; es muy probable que se produzca el cultivo mixto sexual no deseado. Por tanto, es aconsejable propagar las plantas femeninas mediante esquejes si se van a utilizar conos de lúpulo amargo. Las plantas jóvenes también están disponibles en tiendas especializadas, de las que puedes estar seguro de que son plantas femeninas.

Lúpulo en la planta
El agua y el fertilizante se ajustan a la longitud de los brotes de lúpulo. [Foto: Vaclav Mach/ Shutterstock.com]

3. Riego y fertilización

Con un aumento diario de hasta 10 cm de la vid individual de una planta de lúpulo, no es de extrañar que los lúpulos tengan mucha hambre y sed. El suelo siempre debe mantenerse húmedo. Sin embargo, se debe evitar el encharcamiento en cualquier caso. Particularmente si los lúpulos se cultivan en macetas, debe asegurarse de que sean fertilización complementaria regular y bien equilibrada con fertilizantes orgánicos principalmente orgánicos. Nuestra Plantura es ideal Fertilizante orgánico universal.

Fertilizante orgánico universal Plantura

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Al aumentar la longitud de los brotes de lúpulo, los intervalos entre riegos deben, por supuesto, acortarse. A principios del verano, en un clima cálido y seco, la cama también debe regarse diariamente. Es por eso que es mejor que elijas una olla o recipiente más grande para hacerle un favor a la perenne sedienta y a ti mismo. Debe fertilizarse hasta que florezca.

4. Invernada

Los lúpulos son plantas perennes. Esto significa que las partes aéreas de la planta mueren completamente cada otoño y, por lo tanto, evitan una muerte helada por sí mismas. Esto también es inteligente, porque permite que los lúpulos aprovechen la oportunidad de trasladar los valiosos nutrientes del follaje al rizoma subterráneo. Se trata de valiosas reservas que proporcionan a la planta suficiente energía cuando brota la próxima primavera. Por cierto, un período de heladas prolongadas no suele dañar el rizoma.

5to corte

No se requiere poda de invierno para el lúpulo. Pero durante el crecimiento es necesario atar los zarcillos de hasta 8 m de largo a un andamio y dejarlos subir. Sin embargo, aquí solo se seleccionan los tres o cuatro brotes más fuertes. Todos los demás brotes de un rizoma se cortan cerca del suelo.

Campo de lúpulo al sol
Los zarcillos deben atarse a un andamio. [Foto: Vaclav Mach/ Shutterstock.com]

6. Protección vegetal

Los pulgones a menudo se sienten muy bien con el lúpulo. Sin embargo, si desea alejar a la población de animales pequeños en rápido crecimiento de sus plantas de lúpulo, por supuesto puede usar protección vegetal. Sin embargo, los remedios caseros más respetuosos con el medio ambiente a menudo resultan igual de eficaces para cultivar en su propio jardín. Vaciar las plantas infectadas con abono líquido de ortiga o agua a la que se ha añadido un poco de detergente suele ser suficiente para ahuyentar a los molestos chupones de savia. Pero la planta de cáñamo también es muy popular en el reino de los hongos: muchas variedades a menudo se ven afectadas por el mildiú polvoriento. Se debe tener cuidado de seleccionar una variedad que sea lo menos susceptible o incluso resistente posible para el cultivo en su propio jardín.

7. Cosecha

Cuando se cultiva a pequeña escala en su propio jardín, los conos de lúpulo se arrancan de las enredaderas a mano. En el cultivo comercial, las vides se cortan justo por encima del suelo y se arrancan por completo del parque infantil. Luego, máquinas especiales separan las espigas de los brotes. La época correcta de cosecha es desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Puede saber cuándo ha llegado el momento en que las resinas de lúpulo en polvo amarillo gotean de las inflorescencias femeninas de los lúpulos.

8. Almacenamiento

Después de la cosecha, los conos de lúpulo se secan. Esto sirve para extender la vida útil sin tener que perder ningún aroma. El secado se puede realizar en una habitación protegida de la luz. Debe ser oscuro para preservar el color verdoso de los conos y proteger los valiosos ingredientes de la degradación por la luz.

Conos de lúpulo en la canasta
El lúpulo se puede secar en una habitación oscura o en el horno. [Foto: Jan Faukner/ Shutterstock.com]

Sin embargo, si el secado al aire no es lo suficientemente rápido, se pueden tomar medidas correctivas en el horno. Los conos se pueden secar hasta 80 ° C durante una o dos horas. Cuando se comprime en gránulos y se sella herméticamente, la vida útil y la usabilidad del cono de lúpulo se pueden extender nuevamente.

Incluso si el crecimiento del lúpulo puede adquirir proporciones inmensas, hay algunas cosas a considerar para un cultivo exitoso en su propio jardín para poder obtener una cosecha rentable del oro verde.

¿Sabías que existen cientos de variedades de lúpulo diferentes? Nos gustaría presentarle algunas variedades, desde amargas hasta afrutadas-dulces.

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