Endrinas: plantación, propagación, poda y cosecha

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Las endrinas son muy populares entre las personas y los pájaros del jardín. Las abejas también están felices con las flores de endrino. Aquí puede averiguar a qué debe prestar atención al plantar, cuidar y propagar el endrino.

Arbusto de endrino con frutos
Los endrinos son arbustos silvestres nativos populares [Foto: Vyaseleva Elena/ Shutterstock.com]

EndrinasPrunus spinosa) ya que los arbustos silvestres indígenas han dado forma a nuestro paisaje durante mucho tiempo. Pero el endrino también tiene una bella figura en el jardín: como seto en flor o árbol solitario, nos da frutos sanos en otoño y también proporciona espacio vital y alimento para numerosos insectos, pájaros y mariposas. En este artículo te contamos todo sobre el origen, variedades adecuadas, plantación, cuidado y reproducción de endrinas en tu propio jardín.

Endrinas: origen y características

Las endrinas son conocidas por muchos nombres diferentes: endrinas, espinas negras, ciruelas ácidas, espinas de setos o acacia alemana, también se les llama. Los endrinos pertenecen al género Prunus y pertenecen a la familia de las rosas (Rosáceas). La endrina es originaria de toda Europa, desde Oriente Medio hasta el Cáucaso y el norte de África. El arbusto se puede encontrar hasta alturas de 1500 metros. Hoy en día, las endrinas se pueden encontrar en casi todas partes del mundo. El arbusto se puede encontrar a menudo en la naturaleza en los bordes de las carreteras, en los viñedos, en los bordes de los bosques, setos silvestres o laderas.

La endrina de hoja caduca crece como un arbusto o un árbol de tallos múltiples. Cuando está completamente desarrollado, puede alcanzar alturas de tres a cinco metros. La corteza es muy oscura, casi negra y se agrieta con la edad. Los brotes están cubiertos de numerosas espinas. Las hojas son de tres a cuatro pulgadas de largo, de forma elíptica y de color verde oscuro mate. En otoño se vuelven amarillas a ligeramente rojizas.

Endrino en plena floración
Las endrinas florecen de marzo a abril [Foto: Orest lyzhechka/ Shutterstock.com]

Floración de endrinas: ¿cuando florece la endrina?

La endrina es uno de los primeros arbustos que florecen en primavera. Con sus exuberantes flores blancas, no solo agrega toques de color al paisaje, sino que también atrae abejas e insectos. Las numerosas, pequeñas flores blancas como la nieve aparecen en el endrino desde finales de marzo hasta abril.

Consejo: Cómo distinguir entre endrinas y espinos: Las endrinas florecen de color blanco antes de que aparezcan las primeras hojas en el arbusto. Las flores de espino, por otro lado, aparecen después del follaje. Entonces, si ves un arbusto desnudo con flores blancas, es una endrina.

Endrinas: así es como se reconocen los frutos del endrino

Los frutos de las endrinas aparecen a finales de otoño y recuerdan a ciruelas esféricas muy pequeñas. El color del caparazón es particularmente llamativo: es de negro violeta a negro azulado. Los frutos de endrinas silvestres tienen hasta un centímetro de diámetro, las formas cultivadas pueden tener un diámetro de hasta dos centímetros.

Bayas en el endrino
Los frutos de la endrina son redondos y azul oscuro. [Foto: guentermanaus/ Shutterstock.com]

Variedades de endrinas

Además de las endrinas silvestres, también hay algunas formas cultivadas de endrinas que prometen mayores rendimientos.

Estas variedades de endrinas son adecuadas para cultivar en el jardín:

  • ‘Godenhaus’: alto rendimiento y fuerte crecimiento
  • ‘Merzig’: frutas grandes, muy adecuadas para aguardientes y licores
  • ‘Nittel’: frutos grandes, crecimiento débil, poco esfuerzo de corte
  • ‘Purpurea’: a diferencia de otras variedades, tiene follaje rojo púrpura
  • ‘Reto’: nueva raza refinada, forma frutos grandes, menos ácidos
  • ‘Rosea’: Flores rosadas, no blancas, también tiene follaje rojo
  • ‘Trier’: el tamaño y el vigor de la fruta son más similares a la forma salvaje

Plantación de endrinas: debes prestar atención a esto

En este apartado responderemos cuándo, dónde y cómo plantar endrinas.

Cuando plantar endrinas

  • Plantas en contenedor: en primavera y otoño
  • Arbustos de raíz desnuda: en otoño

¿Dónde plantar endrinas?

  • Lugar soleado y cálido
  • Suelos ricos en nutrientes y bien drenados
  • Preferiblemente suelos secos, evite el encharcamiento a toda costa
  • Valor de pH ideal: 6 – 8.5

Propina: La endrina se ve particularmente bien en un seto en combinación con otros arbustos silvestres nativos, como la rosa mosqueta (Rosa canina) o el enebro (Juniperus).

Endrino en un lugar soleado
La endrina se siente como en casa en un lugar soleado [Foto: lola1960/ Shutterstock.com]

¿Cómo se plantan endrinas?

  • Aflojar completamente el suelo
  • Con Fertilizante orgánico universal Plantura o enriquecer el compost
  • Ajuste el valor del pH mediante el encalado o fertilización con cáscaras de huevo o cenizas de madera.
  • Cava un hoyo de plantación que sea al menos dos veces más grande y profundo que el cepellón
  • Corte recién las raíces principales de la planta, corte los brotes de raíz dañados o podridos
  • Distancia entre plantas de planta solitaria: 3 metros
  • Distancia de plantación entre el seto: 2 metros
  • Rellena el hoyo de plantación
  • Vertiendo en

Propina: A menudo, las personas se quejan de las raíces de las endrinas que crecen mucho y crecen demasiado. Sin embargo, puede usar esto para adjuntar pendientes, por ejemplo. Las amplias raíces del endrino son ideales para esto.

Incrementar endrinas

El endrino se puede propagar por varios métodos.

Cuatro métodos son adecuados para la propagación de endrinas:

Para la propagación por semillas, las bayas se recogen en otoño y las pepitas se eliminan de la pulpa. Guárdelos en el refrigerador durante el invierno. Luego puedes sembrar las semillas en primavera. Para la propagación a través de esquejes, corte una rama leñosa de unos 20 centímetros de largo del arbusto y libérela de todas las espinas y hojas. Esto se coloca en tierra para macetas y puede echar raíces allí. Los esquejes se pueden plantar en primavera. Para la propagación por hundimiento, se dobla una rama suficientemente larga desde el arbusto hasta el suelo y se fija al suelo con una piedra o un trozo de alambre. Después de unas semanas, la plomada tendrá sus propias raíces y se puede separar de la planta madre y plantar. Para obtener corredores de raíz, corte un trozo de raíz de unos 50 centímetros de largo con una pala afilada. Esto luego se excava tan profundamente en el suelo en la nueva ubicación como lo estaba anteriormente en la tierra.

Mantener endrino

La endrina es extremadamente frugal y requiere pocos cuidados. En este punto, solo debe mencionarse el vigor particularmente fuerte de las raíces. Si desea contener esto, vale la pena crear una barrera de raíces con endrinas para que las raíces no se extiendan sin obstáculos. Para hacer esto, por ejemplo, deje una barrera de raíz en forma de anillos de hormigón a unos 50 centímetros de profundidad en el suelo. Alternativamente, también puede cortar o arrancar los corredores de raíz de vez en cuando.

Arbusto de endrinas con frutas
La endrina no necesita muchos cuidados para dar muchos frutos hermosos. [Foto: Ihor Hvozdetskyi/ Shutterstock.com]

Riega y fertiliza el endrino

A la endrina no le importa un poco de agua. Por lo tanto, no es necesario regarla constantemente, incluso en aquellos períodos donde la sequía es más prolongada; pero para que el suelo cumpla plenamente con sus requisitos, la espina negra se alegra de recibir cal en primavera. Alternativamente, el valor de pH también se puede fertilizar con ceniza de madera. o cáscaras de huevo. En el caso de suelos pobres en cal, esto procesos debe repetirse en otoño.

Una sola fertilización en primavera es suficiente para las endrinas. Utilice principalmente fertilizantes orgánicos como abono o fertilizantes con efectos orgánicos a largo plazo.

Cortar endrinas

La espina de endrino es muy fácil de cortar y, por lo tanto, puede hacerse según sea necesario. La necesidad de una poda depende enteramente de para qué quieras usar el arbusto. En aquellos casos donde se quiera obtener el mayor rendimiento posible de bayas, lo indicado es podar y aclarar el arbusto cada tres años. Con esto también se producirán frutos especialmente grandes.

Además, el mejor momento para cortar y adelgazar esta planta es en primavera después de la floración. En cambio, si eres de los que no les da mucha importancia a los frutos y dejas que las endrinas crezcan sobre todo como hábitat de abejas, pájaros y mariposas, entonces el arbusto puede crecer sin ser molestado y no tiene que ser cortado en absoluto.

Pájaro en endrinas
Numerosas aves encuentran comida en las endrinas [Foto: Alan Tunnicliffe/ Shutterstock.com]

¿Son las endrinas amigables con las abejas y los pájaros?

¡Seguro!, casi ningún otro arbusto tiene un valor ecológico más alto que el endrino. Es por ello, que numerosos mamíferos, aves e insectos encuentran refugio y alimento en los endrinos y los setos. Asimismo, muchas mariposas, como la de pavo real o la del limón, utilizan el endrino para poner sus huevos allí. Al igual que las orugas también encuentran abundante alimento en la maleza.

Por otra parte, numerosas especies de aves, como carboneros y currucas, se alimentan de endrinas y los criadores de arbustos especiales, como el alcaudón de lomo rojo, les gusta construir sus nidos en setos o endrinas y encontrar refugio y comida allí.

¿Quién encontrará un hogar en las endrinas?

  • 18 especies de abejas silvestres y abejas melíferas.
  • 70 especies de mariposas.
  • 20 especies de aves.
  • 173 especies de insectos.

18 especies de mamíferos.

Las endrinas no solo son especialmente buenas para las aves; sino que también lo son para los seres humanos, ya que podemos hacer todo tipo de cosas buenas con las bayas.

No solo a los pájaros les gusta probar las bayas de las endrinas, los humanos también podemos beneficiarnos de las frutas. Revelamos cuándo y cómo proceder con la cosecha y la mejor manera de procesar las endrinas.

Bayas de endrino en un recipiente junto al vaso de licor
Las endrinas se pueden transformar en muchas delicias. Para hacer esto, sin embargo, primero deben cosecharse [Foto: Bozhena Melnyk/ Shutterstock.com]

Endrinas (Prunus spinosa) a menudo crecen de forma silvestre y se pueden encontrar en muchos bordes de carreteras, pendientes o setos. A los pájaros les encantan las bayas negras y azules y encuentran abundante comida en los arbustos en otoño. Pero los humanos también pueden usar y procesar las bayas saludables de endrinas. En este artículo te contamos cuándo es mejor cosechar endrinas, cómo hacerlo y qué deliciosas cosas se pueden hacer con endrinas.

El momento adecuado para cosechar endrinas

¿Cuándo se puede cosechar la endrina? Las endrinas están maduras cuando la piel es de color negro azulado profundo hasta la base del tallo. Esto significa que puedes recoger las primeras endrinas maduras en otoño. Una ventaja de cosechar endrinas temprano es que las posibilidades son mayores de que no todas las frutas hayan sido robadas por los pájaros. Porque los pájaros aman los frutos del endrino. Sin embargo, en otoño, las bayas todavía contienen muchos taninos y sustancias amargas, que no hacen que las frutas tengan un sabor delicioso. Pero eso cambia después de la primera helada. Porque una vez que las frutas están completamente congeladas, sus paredes celulares se vuelven más permeables y el almidón se convierte en azúcar. Al mismo tiempo, el contenido de taninos disminuye. Como resultado, las frutas tienen un sabor más suave. Por lo tanto, las endrinas deben cosecharse entre finales de noviembre y mediados de diciembre.

Propina: Si no quiere compartir sus endrinas con pájaros, puede cosechar las frutas en otoño y luego ponerlas en el congelador. Los frutos han sufrido una primera helada artificial y también tienen un sabor más suave.

Bayas de endrino cubiertas de escarcha
Los endrinos se cosechan mejor después de la primera helada. [Foto: Bogdan Vacarciuc/ Shutterstock.com]

Cosecha de endrinas: así es como se recogen

Las endrinas no se llaman endrinas por nada: las ramas son muy espinosas y están cubiertas de muchas espinas. Por tanto, recoger endrinas no es tan fácil. Por lo tanto, es aconsejable usar guantes y ropa de manga larga al cosechar. Luego, las bayas se recogen individualmente de la rama.

¿Puedes comer endrinas crudas?

Persiste el rumor de que las endrinas son venenosas cuando están crudas y, por lo tanto, no se pueden comer frescas. Sin embargo, esto es solo parcialmente cierto, porque las endrinas se pueden disfrutar muy bien crudas, pero solo con moderación. La amigdalina está contenida en los granos de endrino. Después del consumo, nuestro organismo convierte esta sustancia en cianuro de hidrógeno. Esto es muy tóxico para los humanos. Sin embargo, el contenido de los pequeños granos de las endrinas es solo pequeño, por lo que tendría que comer grandes cantidades de endrinas para envenenarse.

Precaución: Sin embargo, comer endrinas crudas es peligroso para los niños. No puede excretar el cianuro de hidrógeno. Por lo tanto, el consumo de endrinas crudas en los niños puede provocar náuseas, vómitos y diarrea y definitivamente debe evitarse.

Aparte del hecho de que los adultos pueden consumir endrinas crudas de forma segura en pequeñas cantidades, muchas personas no saben bien las endrinas crudas porque son amargas y astringentes. Sin embargo, este es principalmente el caso si los frutos aún no han sufrido heladas. Sin embargo, vale la pena probar las frutas crudas una vez, ya que se supone que tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios, calmantes del estómago y digestivos y, por lo tanto, son muy saludables.

Pájaro en endrinas
A los pájaros les gusta probar las endrinas [Foto: Alan Tunnicliffe/ Shutterstock.com]

Endrinas secas y congeladas

Las endrinas solo se pueden mantener frescas durante unos días. Por lo tanto, tiene sentido procesar las endrinas pronto. Una forma sencilla de conservar las endrinas es secarlas o congelarlas. Los endrinos se secan mejor en el horno o en un deshidratador. A continuación, puede disfrutar de los frutos secos como aperitivo, para hornear o en muesli. Para congelar endrinas, lave y seque la fruta, luego colóquelas en bolsas para congelar. De esta forma, las frutas se pueden conservar en el congelador durante varios meses.

Procesar endrinas: puedes hacer esto con las frutas

Las endrinas son extremadamente versátiles y ha habido numerosas recetas con endrinas durante siglos. El clásico es, por supuesto, el licor de endrinas, pero la mermelada o el jugo de endrinas también saben deliciosos y son saludables.

Jugo y almíbar de endrinas

El jugo de endrinas se puede preparar fácilmente con endrinas, agua, azúcar y jugo de limón. El jugo contiene mucha vitamina C, flavonoides, taninos y sustancias amargas. Estos últimos en particular son muy saludables y tienen un efecto diurético y apetitoso y ayudan con las infecciones de la vejiga. El jarabe de endrinas tiene propiedades similares y se puede hervir a partir de endrinas con agua, azúcar y jugo de limón.

Vino de endrinas, aguardiente y licor

Si te gusta un poco alcohólico o incluso de alta graduación, seguro que te gustará el vino de endrinas o el licor de endrinas. El vino de endrinas se prepara con agua, azúcar y levadura de fermentación en un globo de vino y puede fermentarse agrio y similar al vino tinto o dulce como un vino de postre. Para hacer aguardiente de endrinas, necesita un sistema de destilación y algunos conocimientos sobre cómo hacer aguardiente. Sin embargo, es más fácil preparar el licor de endrinas usted mismo. El licor de endrinas también se llama endrinas o endrinas y se elabora con azúcar y ginebra, ron, vodka o cereales. Si lo desea, puede condimentarlo todo con canela, clavo o anís estrellado.

Licor elaborado con bayas de endrino
Un clásico entre las recetas con endrinas es el licor de endrinas [Foto: Oksana_Schmidt/ Shutterstock.com]

Mermelada de endrinas

La mermelada de endrinas tiene un sabor delicioso y es una excelente manera de conservar la fruta. La preparación es muy sencilla: solo se hierven endrinas con azúcar de conservación en una proporción de uno a uno.

Puede leer todo sobre el cultivo de endrinas en su propio jardín en nuestro artículo especial.

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