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Pelar castañas: 5 consejos y trucos

27 de octubre de 2020

Pelar castañas de forma fácil: con estos sencillos trucos, las castañas se pueden quitar fácilmente de la piel. Nuestros consejos de expertos de Plantura.

Castañas asadas en una sartén
Pelar castañas es fácil con algunos consejos [Foto: Karl Allgaeuer/ Shutterstock.com]

Las castañas calientes son un verdadero placer en invierno. A diferencia de las castañas de indias, las deliciosas castañas son comestibles, pero lamentablemente su preparación no es tan fácil: con demasiada frecuencia las castañas no se pueden pelar. Tanto la cáscara exterior leñosa como la piel interior de las castañas se adhieren obstinadamente al núcleo y en ocasiones provocan desesperación. Afortunadamente, hay algunos trucos que ayudarán a los golosos a pelar mejor las castañas. En este artículo te contamos qué trucos simplifican la ardua tarea de pelar castañas.

Consejo 1: una correcta preparación facilita el pelado de las castañas

Aunque las castañas crudas con su sabor dulce y numerosas vitaminas son particularmente sabrosas y saludables, solo se recomiendan para el paciente. De hecho, quitar la cáscara de las nueces crudas es lo más problemático. La piel se desprende más fácilmente si hierve las castañas y luego las pela o asa en el horno de antemano. Se recomienda especialmente asar en el horno, ya que este método también elimina la fina piel interior con mayor facilidad. Si también pones un cuenco de agua en el horno, esto no solo evita que las castañas se sequen, sino que también asegura que la cáscara se vuelva un poco más suave. Esto hará que sea mucho más fácil pelar las castañas.

Castañas al horno
Las castañas son más fáciles de pelar después de asarlas en el horno. [Foto: Ozgur Coskun/ Shutterstock.com]

Consejo 2: puntúa las castañas antes de prepararlas

Ya sea en el horno o en la cacerola, antes de preparar las castañas, debes rasparlas transversalmente con un cuchillo. Esto no solo reduce el tiempo de cocción de las castañas, sino que también las hace más fáciles de pelar. Para que sea más fácil atravesar la piel con un cuchillo, puede remojar las castañas en agua durante una o dos horas. Esto hace que la cáscara sea más flexible y tendrá menos problemas para raspar la fruta. Después de la preparación, la incisión es el punto de partida perfecto para empezar a pelar las castañas.

Castañas talladas
Las castañas deben rascarse antes de la preparación. [Foto: LaineN/ Shutterstock.com]

Consejo 3: prepara castañas en el microondas

Si quieres preparar y pelar tus castañas lo más rápido posible, puedes usar un truco simple: en el microondas, las castañas no solo se cocinan en poco tiempo, sino que la piel también debe ser fácil de quitar. Para ello, las castañas incisas se colocan en un recipiente apto para microondas y se cubren con un poco de agua. Las castañas ahora pueden permanecer cubiertas en el microondas durante aproximadamente un minuto. Luego, el bol se agita una vez y se vuelve a poner en el microondas durante un minuto. El vapor de agua afloja la cáscara de la castaña; es mucho más fácil pelar la castaña después de cocinarla en el microondas.

Castañas en un bol
Las castañas también pueden acabar en el microondas en un bol con agua. [Foto: nndrln/ Shutterstock.com]

Consejo 4: pelar las castañas calientes

Si las castañas vienen frescas de la olla o del horno, están hirviendo. Por lo tanto, muchas personas las dejan enfriar antes de empezar a pelar las castañas, un error: las castañas se pelan más fácilmente si todavía están calientes. Tan pronto como las castañas se han enfriado, la piel interna en particular apenas se puede quitar. Para no quemarte los dedos al pelar las castañas, solo debes tocar las castañas calientes con un guante de cocina o un paño de cocina. La piel se retira ahora con un cuchillo afilado. Para que el resto de las castañas no se enfríen mientras tanto, conviene sacar solo pequeñas cantidades de la olla o del horno para pelarlas y utilizar el calor restante para mantener calientes las restantes.

Castañas calientes del horno
Las castañas se pelan mejor cuando están calientes [Foto: Geshas/ Shutterstock.com]

Consejo 5: retire la piel interior con un paño de cocina

No solo se debe quitar la cáscara dura, sino también la piel interior peluda de las castañas antes de que se pueda consumir el manjar. Sin embargo, incluso esto no deja el campo sin luchar; a menudo es difícil pelar la castaña. Puede resolver este problema de manera simple y eficiente si pela las castañas: una vez que las castañas se hayan liberado de la piel rígida, frótelas con un paño de cocina limpio. Esto afloja la piel interior particularmente bien y te ahorras el molesto trabajo de detalle con el cuchillo. Un pequeño consejo: una vez más, la piel se afloja mejor cuando la castaña aún está lo más caliente posible.

Castañas calientes en la bolsa de papel
La piel interior peluda de las castañas se puede frotar con un paño de cocina. [Foto: istetiana/ Shutterstock.com]

¿Ya conoces la diferencia entre castañas y castañas de indias? Puede encontrar más información sobre esto en nuestro artículo.

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