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Plantar hortalizas en otoño: las 10 mejores variedades

28 de octubre de 2020

El otoño está aquí y con él diez grandes tipos de verduras que prosperan maravillosamente en la cama incluso en climas tormentosos y temperaturas más frías..

Verduras - zanahorias y remolacha con canasta de cosecha
Algunas verduras también prosperan como poscosecha [Foto: istetiana/ Shutterstock.com]

La cosecha de verano ha llegado lentamente, las camas se están vaciando y el invierno se acerca cada vez más. Para muchos jardineros, la temporada de jardinería termina en otoño. Las cosas solo pueden empezar realmente en otoño. Innumerables tipos de verduras están disponibles para mudarse a la cama y aprovechar los últimos días cálidos antes del invierno. Te mostramos diez tipos de verduras que vale la pena cultivar especialmente en otoño.

1. Cultiva lechuga en otoño

¿No es la ensalada una verdura típica de primavera y verano? No solo, la ensalada también es maravillosamente adecuada para el cultivo en otoño. Sembradas hasta finales de agosto, las plantas seguirán creciendo en el exterior sin problemas. Las ensaladas de endivias o frisée han demostrado ser especialmente buenas para el cultivo en otoño, pero clásicos como la lechuga y la lechuga de cordero también encuentran su lugar en la cama de otoño. De hecho, cultivarla en otoño tiene sus ventajas: las temperaturas más bajas minimizan el riesgo de que la lechuga “brote”, es decir, que empiece a florecer.

Endivias en el lecho de plantas de lechuga
La endibia ha demostrado ser especialmente buena para el cultivo en otoño. [Foto: HildaWeges Photography/ Shutterstock.com]

2. Cultiva pak choi en otoño

El asiático Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) no solo es saludable y sabroso, sino que también (como casi todos los tipos de repollo) es perfecto para crecer en otoño. La mejor época para cultivar pak choi al aire libre es agosto o principios de septiembre, preferiblemente cuando terminan los días más calurosos. Las hortalizas asiáticas no toleran demasiado calor y empiezan a brotar rápidamente. El Pak Choi está listo para la cosecha de seis a ocho semanas después de la siembra.

Mujer cosechando pak choi en el jardín
El pak choi asiático no puede tolerar demasiado calor [Foto: J. Lekavicius/ Shutterstock.com]

3. Cultiva coliflor en otoño

La coliflor también es un repollo y, por lo tanto, es muy adecuada para el otoño (Brassica oleracea var. botrytis). Dado que la coliflor es particularmente susceptible a las plagas en verano, el cultivo de coliflor es aún más productivo en otoño. Comience a cultivar las semillas en interiores a partir de agosto, ya que puede tomar alrededor de 30 días preparar la plántula para plantar. En la primera semana de septiembre, la planta encontrará su camino hacia el lecho. La cosecha de coliflor puede tener lugar hasta bien entrado octubre, alrededor de ocho a doce semanas después de la siembra.

Plantas de coliflor en la cama.
Cultivar coliflor en otoño es aún más productivo [Foto: Lisa Mar/ Shutterstock.com]

4. Cultiva nabos en otoño

Aunque ya no es tan popular, el nabo (Brassica napus supsp. rapifera) uno de los clásicos de las verduras de invierno. No es de extrañar, después de todo, que el nabo no solo sea extremadamente robusto, sino que también tolera las heladas hasta -6 ° C. Los nabos deben estar en la cama al menos ocho semanas antes de la primera helada, pero es mejor sembrar a fines de julio o principios de agosto. Los nabos se pueden recolectar a partir de septiembre, dependiendo de la época de cultivo, pero a más tardar antes del primer período de heladas más prolongado.

propina: Para una cosecha aromática y plantas sanas, vale la pena utilizar un suelo orgánico de alta calidad. Nuestro sin turba se recomienda para verduras. Tomate orgánico y tierra vegetal.

Plantura tierra vegetal y tomate orgánico

Plantura tierra vegetal y tomate orgánico

5. Cultiva acelgas en otoño

Acelga suizaBeta vulgaris subsp. vulgaris) no solo es muy sabroso, sino también muy robusto, por lo que Mangold puede soportar heladas ligeras y medias sin ningún problema. La siembra de acelgas debe realizarse a principios de agosto como muy tarde para que la planta pueda desarrollarse lo suficiente antes del inicio del invierno. Por cierto, la acelga crece particularmente bien como cultivo de seguimiento de guisantes o frijoles, ya que estos almacenan nitrógeno valioso en el suelo. La acelga se puede cosechar después de diez a doce semanas y la hoja de acelga incluso después de ocho semanas. En las regiones templadas, una gruesa capa de mantillo hecho de hojas puede llevar la acelga durante el invierno sin daños, por lo que se puede cosechar nuevamente en primavera.

Acelgas en lecho elevado
La acelga tolera las heladas sin problemas [Foto: Supakvadee T/ Shutterstock.com]

6. Cultiva zanahorias en otoño

También las zanahorias (Daucus carota subsp. sativus) nos son más conocidos como hortalizas de primavera y verano. De hecho, las raíces de naranja se pueden cultivar casi todo el año; si no quiere prescindir de sus crujientes zanahorias en otoño e invierno, simplemente puede sembrar las zanahorias nuevamente en agosto. Pero no solo el suministro de zanahorias frescas durante todo el año es una ventaja de la siembra de otoño: las zanahorias cosechadas tardíamente también tienen un sabor más dulce que sus camaradas en primavera. La razón de esto es que la zanahoria comienza a convertir su almidón en azúcar a bajas temperaturas.

Zanahorias cosechadas en el macizo de flores.
Las zanahorias recolectadas tardíamente tienen un sabor aún más dulce que las recolectadas en verano [Foto: LedyX/ Shutterstock.com]

7. Cultiva remolacha en otoño

Ya sea roja, blanca o amarilla, la remolacha (Beta vulgaris subsp. vulgaris) es un vegetal clásico que todos conocen de la cocina de la abuela. La última vez que se siembra la remolacha es a mediados de agosto, después de todo, la remolacha necesita algo de tiempo para desarrollar su delicioso tubérculo. Poco antes de la primera helada, tan pronto como las hojas se llenen de manchas, las remolachas están maduras. La cosecha de remolacha ahora es posible, las remolachas se pueden desenterrar. Lo especialmente práctico de la remolacha es que se puede almacenar en invierno sin problemas. Sin sus hojas empaquetadas en cajas, en un lugar oscuro y fresco, los tubérculos se mantendrán bien hasta la próxima primavera.

Remolacha cosechada en caja de madera
La remolacha se puede almacenar fácilmente para el invierno. [Foto: Ulada/ Shutterstock.com]

8. Cultiva rábanos en otoño

También rábanos (Raphanus sativus subsp. sativus) se encuentran entre los de floración tardía: hasta septiembre, los rábanos se pueden sembrar al aire libre sin ningún problema. Sin embargo, hay algunas diferencias a considerar cuando se cultivan rábanos en primavera y verano: Elija una variedad de rábanos de crecimiento rápido para que las verduras estén listas para la cosecha en otoño. Idealmente, puede cosechar los rábanos después de cuatro semanas. Y en lugar de un lugar con sombra parcial como en verano, los rábanos prefieren un lugar soleado en otoño donde reciben suficiente luz. Esto significa que todavía pueden prosperar en otoño sin mucho esfuerzo.

Rábanos en la cama
Al cultivar rábanos en el otoño, se debe elegir una variedad de crecimiento rápido. [Foto: nnattalli/ Shutterstock.com]

9. Cultiva col rizada en otoño

Col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) es y sigue siendo la hortaliza de invierno número uno. Por lo tanto, no es de extrañar que la bomba de vitamina C llegue al jardín de la casa bastante tarde. En agosto, sin embargo, la col rizada debe sembrarse a más tardar. Pero el cultivo de col rizada también es la elección perfecta para el otoño en otros aspectos: las verduras son persistentes, robustas y solo ligeramente susceptibles a las enfermedades. También es muy resistente a las heladas y se puede recolectar durante todo el invierno. Muchos jardineros incluso juran no cosechar la col rizada hasta después de la primera helada. La razón de esto: la helada reduce el contenido de sustancia amarga en las hojas y la planta sabe dos veces mejor. Puede obtener más información sobre la cosecha de col rizada en este artículo.

Plantas de col rizada en la cama
La col rizada sabe aún mejor después de la primera helada [Foto: Riccardo Arata/ Shutterstock.com]

10. Cultiva espinacas en otoño

Espinacas (Espinacia oleracea) Sobre todo, no tolera una cosa: ¡el calor! Entonces, ¿qué sería mejor que sembrar espinacas en el fresco otoño? Para la cosecha en otoño e invierno, la espinaca se puede sembrar desde finales de agosto hasta principios de octubre. Las primeras hojas se pueden recolectar después de solo seis a ocho semanas. Dado que la espinaca es muy tolerante a las heladas, nada se interpone en el camino de una cosecha en invierno y la espinaca nos proporciona muchas vitaminas saludables y su delicioso sabor.

Espinacas en el jardín en el suelo.
La espinaca todavía se puede cosechar en invierno [Foto: Milosz_G/ Shutterstock.com]

Incluso si todavía se pueden cultivar algunas verduras en otoño, la temporada de jardinería está llegando a su fin. Sin embargo, con un abono verde en otoño, ya puede prepararse para el próximo año. Puedes leer de qué se trata todo esto en nuestro artículo.

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