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Las zanahorias se pueden cultivar bien en casa. Aquí echamos un vistazo más de cerca a la mejor manera de proceder al cosechar y almacenar los populares tubérculos.
¿Por qué no intentar cultivar diferentes variedades?
Zanahorias (Daucus carota subsp. sativus) se puede sembrar durante un largo período de tiempo. En consecuencia, el momento de la cosecha es variable. Las zanahorias que se sembraron a finales de febrero, por ejemplo, a veces se pueden cosechar a partir de finales de mayo si el clima primaveral es bueno. Las denominadas zanahorias lager sembradas en mayo permanecen en el suelo el mayor tiempo posible en otoño y solo se cosechan y almacenan antes de las primeras heladas o nevadas.
Cosechar zanahorias correctamente: reconocer el procedimiento y el momento
En general, se dice que las zanahorias se pueden cosechar después de unos tres meses. Este tiempo, por supuesto, varía dependiendo de las condiciones climáticas predominantes. Las zanahorias sembradas en un marzo frío probablemente tardarán unos días o semanas más en germinar que las zanahorias sembradas en abril o mayo. En consecuencia, las zanahorias que se siembran muy temprano tenderán a ser más pequeñas y más delgadas si se cosechan después de tres meses y tal vez deberían permanecer en el suelo un poco más.
Se formarán zanahorias deformadas si las condiciones del suelo son incorrectas [Foto: Irina Tetereva/ Shutterstock.com]
El momento adecuado para la cosecha de zanahorias
No hay un momento adecuado para cosechar las zanahorias. Cuándo cosechar es, en el verdadero sentido de la palabra, una cuestión de gusto. Porque cuanto más grandes se vuelven las raíces, más intenso se vuelve su sabor. Cosechadas antes, las zanahorias son más dulces y suaves y casi todos querrán comerlas sin pelar. Si le gustan las deliciosas raíces en todos los tamaños, simplemente puede cosechar según sea necesario. También puede probar qué tan grandes son las raíces y cómo saben cosechando una zanahoria cada semana o dos.
Las zanahorias se pueden cosechar después de unos tres meses. [Foto: Werner Schneider/ Shutterstock.com]
Asegúrese de que las plantas que están más alejadas de la siguiente planta usualmente ya sean más gruesas que las plantas que están más cerca de otras. Si tiene la sensación de que las zanahorias ya no se hacen más grandes porque están demasiado juntas, primero coseche las zanahorias que han ocupado el espacio para dos o más zanahorias y luego deje el espacio restante en la cama durante unas semanas. completar.
Cosecha de zanahorias: el proceso
En suelos muy arenosos, simplemente puede agarrar zanahorias lo suficientemente grandes por los tallos de las hojas cerca de la cabeza de la raíz y sacarlas suavemente de la tierra con un movimiento giratorio. En suelos más pesados, debe aflojar el suelo de antemano, por ejemplo, con un tenedor de excavación. Las cavidades creadas en el suelo se vuelven a cerrar con tierra y se presionan hacia abajo.
Las zanahorias simplemente se pueden sacar del suelo. [Foto: Dean Clarke/ Shutterstock.com]
Cosecha de zanahorias: ¿dejar las hojas o cortarlas?
Las hojas de las zanahorias deben retirarse con cuidado inmediatamente después de la cosecha y colocarse en el compost. De lo contrario, sacará la humedad de la zanahoria y se debilitará más rápido.
Almacene y mantenga las zanahorias adecuadamente
Dado que las zanahorias se pueden cosechar a pedido, a menudo no es necesario un almacenamiento prolongado en muchos huertos domésticos. Las zanahorias tardías, que se sacan del lecho en otoño poco antes de la primera helada o nieve, se almacenan tradicionalmente en cajas de arena, en sótanos de tierra o en habitaciones frescas.
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Zanahorias en el frigorífico
Las zanahorias pierden humedad rápidamente y, por lo tanto, deben almacenarse en el refrigerador. Envueltas en papel de periódico o en una bolsa de plástico con unos agujeros para evitar el moho, las zanahorias se mantendrán durante una buena semana. Luego, lentamente comienzan a encogerse.
Congelar zanahorias
Las zanahorias se pueden preparar listas para cocinar, es decir, peladas y cortadas en trozos pequeños si es necesario, o congeladas. Sin embargo, cambian un poco su consistencia. Sin embargo, esta forma de conservación es ideal para guisos, para cocinar en varios platos o para una sopa que luego se hará puré de todos modos.
Esto permite que las hortalizas de raíz se congelen en porciones. [Foto: Maria Burmistrova/ Shutterstock.com]
Zanahorias encurtidas
Al igual que el calabacín, el pepino o los pimientos, las zanahorias también se pueden encurtir. La consistencia que adquieren las zanahorias probablemente le resulte familiar a partir de las zanahorias enlatadas. El sabor se puede variar muy variado con los ingredientes que se utilizan para el decapado.
En este artículo, le proporcionaremos más consejos para conservar frutas y verduras.