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La hierba de curry no es muy conocida en este país. Resumimos todo lo importante sobre la hierba de curry para ti.
La hierba de curryHelichrysum italicum) pertenece a la familia de las margaritas (Asteraceae) y el nombre de esta hierba culinaria lo dice todo: gracias a los aceites esenciales, las hojas en forma de aguja de la familia de las margaritas crean un aroma distintivo que recuerda a la famosa mezcla de curry en polvo y especias. Sin embargo, la hierba de curry en sí no está incluida en la mezcla de especias del mismo nombre. El olor de la hierba de curry es particularmente intenso después de una lluvia. Los composites tienen su origen en la región mediterránea. Su área de distribución natural se extiende desde el sur de Europa, a través del Bósforo hasta el norte y oeste de África. Aquí en Europa Central, la hierba perenne no se conoce desde hace mucho tiempo. Tiene un gran valor ornamental por sus hojas de color gris plateado y las flores amarillas que lo adornan de junio a septiembre. Además del sabor que aporta la hierba de curry a la cocina, también puede ser útil como hierba medicinal. ¡Aquí le mostramos cómo esta hierba de fácil cuidado crece mejor en su propio jardín!
Sinónimos: flor de paja italiana
Hierba de curry: cultivo en tu propio jardín
Ubicación
La hierba de curry, también conocida como la flor de paja italiana, le gusta el sol. Por lo tanto, prefiere un lugar soleado a pleno sol. Sus demandas sobre el suelo son muy bajas. La hierba crece sin problemas en suelos con bajo contenido de humus, siempre que tengan un buen flujo de agua. Se debe evitar el encharcamiento en el cultivo de la hierba de curry. Si el suelo de tu propio jardín es demasiado arcilloso y, por tanto, demasiado acuoso, puedes ayudar con la incorporación de arena. Un suelo de hierbas permeable como nuestro Plantura sin turba es ideal Hierba orgánica y tierra de siembra.
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En principio, las hierbas de curry también se pueden cultivar en macetas. Pero debes elegir el recipiente lo suficientemente grande. El subarbusto de hoja perenne crece muy tupido y alcanza una altura de hasta 70 cm. Por lo tanto, debe recibir agua y nutrientes. Con un mayor volumen de contenedor cuando se cultiva en maceta, esto suele ser más fácil, más agradable y más prometedor al mismo tiempo. ¿Quiere ahora plantar hierbas de curry en su jardín? ¡Entonces eche un vistazo a nuestras instrucciones para cultivar hierba de curry!
Multiplicar
En el comercio, se ofrecen principalmente hierbas de curry preparadas. De vez en cuando, sin embargo, también puede encontrar semillas para propagar usted mismo la hierba aromática de curry. Al igual que con muchas hierbas mediterráneas, también es aconsejable que la hierba de curry cultive plantas jóvenes en un lugar cálido en el alféizar de una ventana a partir de mediados de febrero. Las condiciones con mucha luz y al menos 18 ° C son ideales para el germen ligero. Se necesitan entre 10 y 14 días para que las primeras plántulas se hagan visibles. Sin embargo, las plantas jóvenes solo deben colocarse en la cama después de los santos del hielo a mediados de mayo, tan pronto como ya no haya más amenaza de heladas. Mientras tanto, las delicadas plántulas se separan y se pinchan, esto asegura que las plantas crezcan más fuertes y más hermosas. La flor de paja italiana también se puede propagar a partir de esquejes en verano. Los brotes utilizados como esquejes no deben tener flores ni capullos. Eso reduciría el éxito de enraizamiento. Los esquejes tardan unas cuatro semanas en echar raíces.
Riego y fertilización
Sus raíces mediterráneas también se reflejan en las necesidades de riego de la hierba de curry. Por lo tanto, puede sobrevivir a períodos secos más prolongados con un riego económico. Sin embargo, especialmente cuando se cultiva en macetas, se debe tener cuidado de que el cepellón de la hierba no se seque demasiado. Se debe regar especialmente en los días calurosos, preferiblemente por la mañana o por la noche y preferiblemente un poco menos de riego, un poco más que inundar la mitad del jardín con un riego. En cualquier caso, también debe evitarse el encharcamiento.
Si la hierba de curry solo se cultiva como anual, pasa muy bien el año sin fertilizantes adicionales. Sin embargo, si la hierba se va a invernar, se deben agregar nutrientes adicionales. Si la siempreviva italiana vuelve a encontrar un lugar en la cama en el segundo año de cultivo después del invierno, es recomendable utilizar algo principalmente fertilizante orgánico orgánico como nuestra Plantura. Fertilizante orgánico universal trabajar en el suelo al preparar el lecho de siembra. También en el cultivo en maceta es recomendable trasplantar la hierba en primavera y mezclarla con una carga de sustrato fresco. Fertilizante orgánico universal hacer feliz. Eso es completamente suficiente para el suministro suficiente de la hierba de curry.
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Mantener e invernar
La hierba de curry es más o menos resistente. Pero debes ir a lo seguro y llevar a la familia de las margaritas durante el invierno protegida de las heladas. Las plantas en macetas se colocan mejor en un lugar libre de heladas pero ligero. Un jardín de invierno sería ideal. Las muestras en la cama simplemente se pueden cubrir con palos, hojas o vellón para protegerlas.
Puede obtener más información sobre el cuidado correcto en Cuidados de las hierbas de curry: regar, cortar, hibernar.
Hierba de curry: especies y subespecies
La variedad de curry es prácticamente inexistente. La hierba es todavía demasiado desconocida, por lo que aún no vale la pena que los criadores se enfrenten a la flor de paja italiana en un extenso trabajo de mejoramiento. Sin embargo escuchado Helichrysum italicum a un género con más de 600 especies. Además, seis subespecies aportan una pequeña variación natural al mundo de la hierba de curry.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: hierba de curry común que se puede encontrar en toda la gama natural.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum significa de hoja pequeña; en consecuencia, una subespecie que destaca por sus hojas particularmente pequeñas en forma de aguja.
- Helichrysum italicum subsp. serotino: el llamado arbusto de curry enano; Subespecie de la que se pueden cultivar bien las plantas de bonsái.
Las tres subespecies principales son bien conocidas y se pueden encontrar en tiendas especializadas, principalmente como plantas. Las tres subespecies son menos conocidas y generalizadas. Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum y Helichrysum italicum subsp. siculum.
Hierba de curry: coseche y almacene adecuadamente
Cosechar
Las hojas de la hierba de curry, que contienen altos niveles de aceites esenciales, son de gran interés. Estos se cosechan mejor cortando brotes enteros. Esto también reemplaza al topiario, porque dado que la hierba de curry es un subarbusto que se lignifica en la parte inferior, se debe cortar con regularidad. Esto evita que la parte lignificada de la planta, en la que no hay más hojas aromáticas, se vuelva demasiado espesa. Para lograr el mejor rendimiento en la intensidad de los aceites esenciales, se debe cosechar antes de la agotadora floración. Sin embargo, para un té para aliviar el resfriado, las flores de la siempreviva italiana también pueden ser de interés. Luego se cosechan antes de secarse.
Almacenar
Por supuesto, es mejor utilizar las hierbas recién cosechadas. Pero incluso en otoño e invierno no querrá prescindir del condimento de su propio jardín. Lo mismo ocurre con la hierba de curry, que puede conservarse fácilmente en sabor y aroma.
- Hierba seca de curry: no se recomienda este método de conservación. Se pierden demasiados aceites esenciales en el proceso de secado.
- Congelar el repollo al curry: congelar la flor de paja italiana es una excelente manera de hacer que dure más. Pero las hojas deben congelarse como un todo en el brote y no cortarse de antemano.
- Encurtido de col al curry: la col al curry también se puede remojar en aceite y luego desprende su sabor al aceite. Aquí también se utilizan las ramas enteras.
Hierba de curry: ingredientes y cómo usarla en la cocina
La hierba de curry debe su nombre al sabor que recuerda al curry en polvo. La hierba en sí no es parte de la famosa mezcla de especias de cúrcuma, cilantro, comino y pimienta. La hierba es igualmente versátil en la cocina para platos de arroz y pasta o platos de carne con cordero o aves. Las hojas en forma de aguja se pueden cortar en trozos pequeños o cocinar en los brotes. Los brotes enteros deben eliminarse antes del consumo. Si se comen, pueden ocurrir problemas estomacales. La desventaja de cortar las hojas es que rápidamente prevalecerá un sabor amargo. Por eso congelas todos los brotes y no los cortas de antemano.
Los antiguos griegos y romanos ya conocían el poder curativo de la hierba de curry. E incluso hoy en día, la siempreviva italiana se sigue utilizando para la cicatrización de heridas, como agente antibacteriano y antiinflamatorio o para problemas de la piel. Por ejemplo, las flores de la hierba de curry infundidas como té son beneficiosas para los resfriados. El aceite puro de la hierba de curry, el llamado aceite de siempreviva, se puede obtener por destilación, que se puede frotar en caso de magulladuras y esguinces. Bajo ninguna circunstancia se debe consumir el aceite, ya que esto puede provocar síntomas de intoxicación. De lo contrario, la hierba de curry se puede usar sin dudarlo y también es inofensiva para los queridos amigos de cuatro patas, como gatos, perros y conejillos de indias.