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Ya sea en una ensalada de frutas o para refinar platos asiáticos, el mango es un éxito en términos de sabor. Puedes encontrar todo sobre su contenido calórico y valores nutricionales aquí.
El mango nativo de la India (Mangifera indica) también ha llegado a los estantes de nuestros supermercados en casa. La fruta exótica y dulce no solo es un verdadero éxito de exportación por su sabor. La población india incluso le atribuye poderes curativos especiales; no es de extrañar que el mango también goce de una creciente popularidad aquí. Ya sea recién preparado en una ensalada de frutas, cocinado en platos asiáticos o en la versión seca como patatas fritas, el mango ofrece numerosas posibilidades de variación. Afortunadamente, no tiene que pagar caro el sabor aromático. De hecho, el mango se considera extremadamente saludable y contiene numerosos nutrientes y vitaminas valiosos. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los valores nutricionales y las calorías del mango.
¿Cuántas calorías tienen los mangos?
Es cierto que, cuando se trata de calorías, el mango no es necesariamente la fruta más agradable para la figura. Con un contenido calórico de poco menos de 60 kilocalorías por cada 100 gramos, un mango entero (250 gramos) equivale a unas 150 kcal, por lo que aún puede disfrutarlo sin dudarlo. La razón por la que el mango tiene más calorías en comparación con otros tipos de frutas se debe a su contenido de azúcar, que ronda los 12 gramos por 100 gramos de pulpa. Esto es particularmente evidente en forma de frutos secos de mango: dado que el fruto contiene un 80% de agua, 100 gramos de chips de mango dulce, de los que se ha eliminado el agua, tienen unas impresionantes 290 kilocalorías. Pero tanto el contenido de fructosa como la cantidad de calorías en el mango no son inusualmente altos para una fruta. Para las uvas (Vitis vinifera) e higos (Ficus carica) el contenido de fructosa es significativamente mayor, por ejemplo.
¿Qué valiosas vitaminas contienen los mangos?
Incluso si el contenido de azúcar del mango es relativamente alto, la fruta dulce sigue siendo muy saludable. El alto valor nutricional del mango se debe principalmente a sus numerosas vitaminas y minerales. La proporción de vitamina C y provitamina A en el mango es particularmente alta, pero también la vitamina E y algunas vitaminas B, como el ácido fólico, se encuentran en el mango.
En primer lugar, el ingrediente activo beta caroteno, también conocido como provitamina A, asegura que el mango sea extremadamente saludable. Como precursor de la vitamina A, juega un papel importante en la renovación celular de la piel y en el mantenimiento de las defensas naturales del organismo. Pero el betacaroteno también es particularmente importante para la salud de nuestros ojos; de hecho, una deficiencia de caroteno puede incluso provocar la llamada ceguera nocturna. Con un contenido entre tres y diez miligramos por 100 gramos, el mango es una de las frutas más ricas en betacaroteno. La cantidad de provitamina que contiene, incluido el valor nutricional del mango, aumenta a medida que madura la fruta.
Además del betacaroteno, muchas otras vitaminas aseguran el alto valor nutricional de la fruta. El contenido de vitamina C, que juega un papel importante en el sistema inmunológico, también es particularmente alto. La concentración en el mango alcanza valores similares a los de los cítricos, que son particularmente ricos en vitamina C. Sin embargo, el contenido de vitamina C disminuye en el transcurso del proceso de maduración, por lo que es más alto en frutas semi-maduras.
¿Qué tan saludable es el mango?
El mango se considera especialmente saludable, lo que se debe principalmente a su alto contenido en vitaminas. Pero también su baja acidez y algunas sustancias vegetales secundarias aseguran que el mango sea extremadamente digestible. La fruta también está llena de minerales: potasio, cobre, magnesio y calcio son solo algunas de las cantidades esenciales y oligoelementos que nos depara el mango saludable. La mangiferina, una sustancia vegetal secundaria que se encuentra en la fruta, debe mencionarse como un ingrediente particularmente interesante. En algunos estudios, esto ha demostrado un efecto antioxidante particularmente alto y también se dice que tiene un efecto antiinflamatorio.
Uso del mango
Los mangos brillan sobre todo por su sabor especialmente aromático y su pulpa jugosa. El mango se puede consumir tanto maduro como medio rico. El sabor es más intenso cuando el mango está completamente maduro. Se puede ver si esto ya se ha logrado en varios signos: la piel cede cuando se presionan los dedos y huele particularmente intensamente a mango. El mango es particularmente popular para comerlo crudo, pero también sabe bien calentado con un abundante curry o chutney de mango. Como jugo de mango, en batidos o en forma de lassis, una bebida de yogur indio, el mango también impresiona como bebida dulce. Si tiene mangos demasiado maduros, son especialmente adecuados para hacer puré, por ejemplo, para hacer mermelada de mango.
Pero el mango no solo es bueno para usar en la cocina: también puedes plantar una semilla de mango y así cultivar un mango como planta de interior.