Contenido
- 1 Siembra de col rizada: ¿cuándo es la temporada de siembra?
- 2 Cultivo de col rizada: ubicación y requisitos de cuidado.
- 3 Propague la col rizada usted mismo o compre plantas
- 4 Variedades de col rizada: una pequeña selección de variedades antiguas y sabrosas.
- 5 Cosecha de col rizada: procedimiento y tiempo.
- 6 Almacene y conserve la col rizada
La col rizada (también llamada col marrón en algunos lugares) es una de las verduras de invierno más populares. También puede cultivar vegetales de hojas aromáticas en su propio jardín.
Col rizada (Brassica oleracea var. Sabellica L..) Pertenece a la familia de las crucíferas y es una verdura de hoja popular, especialmente en el norte de Alemania. El sabor abundante y su alto contenido de nutrientes son solo dos de las muchas propiedades que han hecho del cultivo de col rizada una tradición en Alemania. En combinación con patatas, cebollas o platos de carne, la col rizada es especialmente popular en la estación fría. En los últimos años, la col rizada también se ha celebrado cada vez más como un superalimento porque contiene muchas proteínas, hierro y otros ingredientes saludables y, por lo tanto, es una alternativa nutritiva y sabrosa a la carne para muchos veganos y vegetarianos. Aquí encontrará cómo puede cultivar col rizada usted mismo, cómo cuidarla y muchos consejos útiles sobre el cultivo y la cosecha.
Siembra de col rizada: ¿cuándo es la temporada de siembra?
Una fecha de siembra a mediados de mayo es ideal para la mayoría de los tipos de col rizada. Esto se aplica si desea hacerse cargo del cultivo desde la etapa de semilla hasta las plantas adultas usted mismo. Las semillas deben cultivarse primero en cajas o macetas. Simplemente coloque las semillas a unos centímetros de distancia a una profundidad de 1 a 2 cm y cúbralas con tierra. El compost es adecuado como medio vegetal para el cultivo de col rizada. Después de aproximadamente 6 semanas, las plantas jóvenes pueden colocarse en la cama.
Aquellos que prefieren comprar plántulas de minoristas especializados pueden comenzar a plantar col rizada más tarde. Sin embargo, a más tardar a principios de julio, las plantas de col rizada deben estar en el suelo para garantizar un rápido desarrollo de la juventud.
Cultivo de col rizada: ubicación y requisitos de cuidado.
Kale no es muy exigente con su ubicación. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta para una buena cosecha de col rizada.
La ubicación correcta
La col rizada prefiere crecer en lugares ricos en nutrientes con buena capacidad de retención de agua en condiciones de sombra parcial. Además, es beneficioso si los valores de pH en el suelo están entre 6,5 y 8, es decir, prevalecen condiciones neutrales a ligeramente alcalinas. Esto protege contra la temida hernia de Brassica, una enfermedad del tallo que afecta a las verduras crucíferas como la col rizada. Como medida preventiva, se puede incorporar un poco de cal al proceso de siembra para aumentar el valor del pH.
Propina: Asegúrese de que no hayan crecido verduras crucíferas en el mismo lugar durante al menos cuatro años para evitar la infección por mosca club.
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Plantar col rizada
Cuando las plantas jóvenes estén listas para la cama, puede plantar su col rizada con filas y lados espaciados entre 40 y 60 cm. Asegúrese de que las plantas estén unos centímetros más profundas de lo que estaban en la maceta. Las plantas de col rizada deben regarse ligeramente.
Vierta y fertilice la col rizada
La col rizada es una verdura de hoja muy vigorosa. Debe garantizarse un suministro constante de agua, especialmente en pleno verano, para que las rizadas guirnaldas de hojas puedan desarrollarse vigorosamente. Durante la fase de juventud, debe mantener el lecho libre de malezas y aflojar regularmente los espacios entre las plantas de col rizada individuales. En la fase principal de crecimiento, no se debe descuidar la ingesta de nutrientes. Para garantizar esto, debe apoyar su col rizada con fertilizante vegetal principalmente orgánico. Nuestra Plantura Fertilizante de tomate orgánico se adapta de forma óptima a las necesidades de las verduras como la col rizada y contiene todos los nutrientes necesarios.
Propina: Apilar las plantas jóvenes promueve el crecimiento de las raíces y puede evitar que la mosca de la col ponga sus huevos en los tallos de la col rizada.
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El cultivo de un vistazo:
- Cultiva semillas de col rizada en compartimentos / macetas
- Prepare la cama: afloje profundamente y agregue cal si es necesario (aumente el valor de pH debido al carburador)
- después de aproximadamente 6 semanas, ponga la col rizada en la cama (40-60 cm de distancia)
- Riegue y amontone las plantas (protección contra la mosca de la col)
- libre de malas hierbas con regularidad
- Fertilizar con fertilizante vegetal principalmente orgánico.
Propague la col rizada usted mismo o compre plantas
Kale es una planta bienal. Si desea multiplicar la col rizada usted mismo, debe tener paciencia. Si no cosecha la col rizada en invierno, formará flores en el próximo verano (junio) y luego vainas negras alargadas. Las vainas contienen semillas que se pueden usar nuevamente para sembrar en su propio jardín.
Alternativamente, por supuesto, puede comprar plantas o semillas pregerminadas en distribuidores especializados. Si primero desea probar algunos tipos de col rizada en cultivo para encontrar la variedad óptima, debe comprar diferentes tipos al distribuidor y simplemente probarlos.
Variedades de col rizada: una pequeña selección de variedades antiguas y sabrosas.
Existen numerosos tipos de col rizada, que difieren mucho en sabor, color, resistencia al invierno y valores nutricionales. Hemos recopilado y descrito algunas variedades exóticas y conocidas para usted.
- Rizos verdes de media altura: de crecimiento moderado con follaje finamente rizado; muy resistente.
- Lenguas de alondra: variedad tradicional; hojas pequeñas y atrofiadas con un borde de hoja finamente rizado; desafortunadamente, rara vez se encuentra en los mercados; extremadamente resistente.
- Palma de Frisia Oriental: variedad de rápido crecimiento; Follaje del tallo inferior para alimentación animal; Follaje superior fino y especiado (uso en cocina).
- Palma holter: follaje grueso y rizado; crece muy rápidamente.
- Vitessa: alto contenido de azúcar, por lo que es posible una cosecha más temprana; no muy resistente follaje más delicado; de sabor más suave.
Para obtener más información y tipos de col rizada aún más deliciosos, solo eche un vistazo a nuestro artículo sobre tipos de col rizada.
Cosecha de col rizada: procedimiento y tiempo.
La col rizada es una verdura típica de invierno. Las variedades tempranas se pueden recolectar a partir de octubre, pero los tiempos de cosecha tardíos son más típicos. Todo lo que necesitas es un cuchillo afilado para cosechar la col rizada. Corta las hojas en la base, esto dará el mayor rendimiento. Después de cosechar todas las hojas, retire el tallo y las raíces de la tierra. De esta manera, puede prevenir enfermedades transmitidas por el suelo, como la hierba verde, y evitar que las plagas se reproduzcan durante el invierno.
Almacene y conserve la col rizada
Hay varias formas de conservar la col rizada durante largos períodos de tiempo. A continuación, resumimos algunos métodos para almacenar col rizada.
Congelar la col rizada
La col rizada generalmente se cosecha a temperaturas bajo cero. Incluso se dice que el sabor pleno solo se desarrolla después de una fuerte helada de invierno. La congelación es la mejor manera de mantener la col rizada por más tiempo. Para hacer esto, separe las guirnaldas de hojas rizadas de los tallos, córtelas en cualquier tamaño y blanquéelas durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal. Luego apagas la col rizada con agua fría y la dejas escurrir bien. Preparada de esta manera, la col rizada se puede almacenar congelada durante al menos un año.
Col rizada deshidratante: haz chips de col rizada tú mismo
Otra forma de conservar la col rizada es secándola. Para hacer esto, separa las coronas de hojas del tallo y las corta en trozos del tamaño de un bocado. Si lo desea, puede refinar la col rizada con un poco de aceite y especias. Mezclar todo bien y luego dejar secar en el horno entre 40 y 50 ° C durante varias horas hasta obtener chips de col rizada crujientes. Hay hornos de secado especiales, pero un horno estándar también debería ser suficiente.
Reducir la col rizada
Otro método de conservación es hervir la col rizada, que se hierve primero después de picarla y lavarla. El agua resultante se debe verter, ya que puede tener un sabor muy amargo. Después de hervir, la col rizada se empaqueta herméticamente en frascos de conserva y se vierte con agua salada. Los frascos cerrados deben «hervirse» nuevamente durante 20 a 30 minutos al menos a 80 ° C.
Nota: Cuando se hierve la col rizada, no se puede evitar que se pierdan la mayoría de las vitaminas e ingredientes.
¿No tienes espacio en tu jardín para cultivar col rizada? Luego, tenemos consejos útiles para cultivar col rizada en macetas en el patio y balcón para usted.