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Nombres como Pluot, Aprium y Peacotum no son errores tipográficos ni Pokémon, sino complejos híbridos frutales de las plantas de Prunus que son dulces.
Los cultivos que conocemos hoy fueron cultivados de esta manera por el hombre durante miles de años. Es gracias a este trabajo de crianza que hoy podemos disfrutar de una gran selección de frutas, cereales y verduras. Pero, ¿existe hoy en día la posibilidad de “crear” nuevos frutos con métodos clásicos de reproducción sin tener que trabajar en ellos durante 1000 años?
¡Sí hay! En el mundo vegetal existe una especialidad que produce nuevos frutos y plantas mediante un simple cruce. Si bien los cruces entre dos especies diferentes son muy raros en el reino animal, los diferentes tipos de plantas se pueden cruzar entre sí con mucha más facilidad. Es cierto que animales como un caballo y un burro pueden dar a luz, pero la mula resultante es estéril y no puede reproducirse. Con muchos tipos de plantas, esto no es un problema. ¡E incluso es posible cruzar entre más de dos especies! Esta forma de mejoramiento se llama híbridos interespecíficos en el lenguaje técnico y esta técnica de mejoramiento funciona muy bien, especialmente con las plantas populares de Prunus como el albaricoque, la ciruela y el melocotón. Si se cruzan diferentes tipos, como la ciruela y el melocotón, son posibles formas, colores y combinaciones de sabores completamente nuevos. Es importante que se trate de un proceso natural que no debe confundirse con plantas modificadas genéticamente en laboratorio.
Pluots & Co: el resultado de la familia Zaiger
La familia Zaiger de California está particularmente comprometida con la cría interespecífica con ciruelas, albaricoques & Co. Múltiples premios y con mucho saber hacer, también se crían diversas variedades para el jardinero aficionado. Los frutos de la familia Zaiger se caracterizan sobre todo por sus colores especiales y un aroma intensamente dulce. También en Alemania, algunos viveros de árboles ya ofrecen híbridos interespecíficos. Una variedad particularmente conocida es la Pluot®, un híbrido de ciruela china (Prunus salicina) y el albaricoque (Prunus armeniaca). El contenido de azúcar en particular se beneficia de este cruce. Por lo tanto, las frutas dulces son muy populares entre los niños, porque la acidez también es muy baja. Para los niños que a menudo evitan la fruta debido al sabor amargo, esta variedad es la correcta. Sin embargo, cualquiera que piense que la cría interespecífica ya ha agotado todo está mal. La variedad rusa con el nombre simple GEK consta de 4 especies diferentes. Entre ellos se encuentran la ciruela cereza (Prunus cerasifera), la ciruela china (Prunus salicina) y dos especies de caza. Con esta variedad cabe destacar definitivamente la alta resistencia al frío y a las enfermedades fúngicas. Pero también las frutas amarillas de sabor hermoso y armonioso no deben ser despreciadas.
A continuación, le mostramos una descripción general de diferentes híbridos como Aprium, Pluot y Peacotum.
Permítanos seducirlo a un mundo de nuevas variedades dulces y jugosas.
Aprium ((Apricuna x plalrededor) x albaricoque)
Otra raza muy interesante es el Aprium. Esta variedad también es un híbrido de ciruela japonesa y albaricoque. A diferencia del Pluot, se hizo hincapié en una gran proporción de albaricoques. Entonces, el aprium tiene más propiedades que el albaricoque. La variedad es muy atractiva para los jardineros aficionados en este país porque es resistente a las heladas hasta -22 ° C y tiene un crecimiento compacto. Como ya puedes adivinar, los aromas de los albaricoques están en primer plano y el sabor a ciruela solo se nota en el final. Como ocurre con las variedades Pluot, los frutos de aprium se caracterizan por su intenso aroma y pronunciado dulzor. Las variedades de aprium más conocidas son Cot-n-Candy, Flavor Delight, Leah Cot y Summer Delight. A excepción de la variedad de aprium Flavor Delight (brotación muy temprana), todas las variedades son aptas para el cultivo en Alemania.
NectacotNectarine x Apricuna)
Nectacot es un cruce entre albaricoque y nectarina. Los frutos son mucho más grandes que los albaricoques, en su mayoría lampiños y saben a albaricoques con cierta acidez frutal. La pulpa tiene una textura mucho más firme que las nectarinas clásicas.
Nectacotum (Nectarine x Apricuna x plalrededor)
La variedad Nectacotum es muy similar a la Peacotum. Sólo la cáscara es más oscura y está completamente libre de «pelo».
Nectaplum (Nectarine x ciruela)
Si cruzas ciruelas japonesas y nectarina, obtienes el nectaplum. Excepto por el color ligeramente más mate, el nectaplum es similar a la nectarina. En el sabor, sin embargo, se nota claramente la porción de ciruela. La variedad Spice Zee es extremadamente rica y tiene un sabor excelente.
Peacarina (melocotón x Nectarino)
Este cruce entre melocotón y nectarina se acerca mucho a un melocotón de pulpa amarilla en términos de sabor. Sin embargo, la piel de la fruta es mayoritariamente lampiña. La piedra también se puede quitar muy fácilmente.
Peacotum ((Guisantech x Apricuna) x plalrededor)
Una de las razas más nuevas de Zaiger Genetics. Bella Gold Peacotum es un híbrido complejo de melocotón, albaricoque y ciruela (Guisantech x Apricuna x plalrededor). La piel es ligeramente peluda, la pulpa es más firme que un melocotón y recuerda a un albaricoque. La textura es muy crujiente y jugosa. En general, el Peacotum crece bastante compacto.
PluerryPlumx Cherry)
¡Por supuesto, la cereza no debe faltar en los muchos cruces de la familia Prunus! La familia de variedades Pluerry tiene características tanto de una cereza como de una ciruela japonesa. Esto debería dar a las frutas, en su mayoría de pulpa amarilla, un aroma muy especial. La dulzura de la cereza en particular debería conducir a una verdadera explosión de sabor en los frutos del Pluerry. Las variedades populares de Pluerry son Sweet Treat, Candy Heart y Sugar Twist.
Plumcot / Biricoccolo (ciruela x Apricuna)
Mientras que los otros híbridos provienen de programas de mejoramiento, también existen cruces naturales de ciruela cereza (Prunus cerasifera) y albaricoque. Esta especie se llama Plumcot en América y Biricoccolo en Italia.
La empresa Zaiger también ofrece algunos tipos de plumcots, que en nuestra opinión contienen la ciruela japonesa. Las variedades más conocidas son Flavorella, Plum Parfait, Sprite Cherry-Plum y Cherry-Plum. Los dos últimos pasaron de cruce de ciruela cereza (Prunus cerasifera) Con (Prunus salicina).
Pluot ((Plualbaricoque mxAntiguo Testamento) x ciruela)
Los llamados pluots son un cruce entre el albaricoque y la ciruela japonesa, que a su vez se ha retrocruzado con una ciruela japonesa. En otras palabras, el Pluot es 75% ciruela japonesa y 25% albaricoque. Los pluots son especialmente conocidos por su rendimiento extremadamente alto y sus frutos dulces como el azúcar. Mientras que los albaricoques tienen un contenido de azúcar de 11 ° Brix, los pluots tienen un contenido de azúcar de más de 20 ° Brix. Los pluots tienen tanto éxito que se han utilizado para crear otras variedades como Flavor Supreme y Purple Candy. Mientras que la variedad Flavor Supreme tiene una piel gris verdosa, la variedad Purple Candy tiene un color morado oscuro. Lo que todas las variedades Pluot tienen en común es que los frutos son extremadamente dulces y al mismo tiempo muy jugosos.
La pequeña selección de variedades presentada aquí no refleja en modo alguno la variedad completa de variedades de los híbridos interespecíficos de Prunus. Sin embargo, al comprar en el supermercado, definitivamente vale la pena mirar de cerca los nombres de las variedades. Porque no siempre hay una sola especie detrás de los supuestos albaricoques o ciruelas, sino más bien cultivares complejos con una experiencia de sabor completamente nueva y una dulzura muy especial.
Un agradecimiento especial a los fotógrafos: Brad Roldan, Hannah Baker, Jeanelle de Gruchy, Forest y Kim Starr, Doppio Zero, Paul Beresford y Susan Davies.