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Con poco esfuerzo, los brotes se pueden tirar fácilmente en el vaso. Puedes conocer aquí cómo funciona el cultivo en la barra de vidrio.
Si cultivas brotes tú mismo, ya puedes disfrutar de tu propia cosecha en sándwiches, ensaladas, en salsas o simplemente puros después de unos días. Las pequeñas plántulas no solo se cultivan de forma especialmente rápida y sencilla, sino que también contienen muchas vitaminas, minerales y fibra. Los brotes se pueden cultivar durante todo el año, lo que significa siempre verde fresco en la cocina.
Cultiva brotes en el frasco
No se necesitó mucho para cultivar sus propios brotes en casa: solo un recipiente adecuado y la mezcla de brotes seleccionada. Un método particularmente sencillo es el cultivo en lo que se conoce como vidrio. En las siguientes secciones, descubrirá exactamente cómo se ve un frasco de germinados.
Colocación de cristales: ¿cuándo es el momento adecuado?
Dado que los brotes generalmente se cultivan directamente en la cocina, puede comenzar a cultivarlos en cualquier época del año. Especialmente en invierno, cuando la selección de verduras frescas es más limitada, los brotes aromáticos son un delicioso complemento para sopas, cremas para untar o ensaladas.
¿Qué barras son adecuadas para una barra de vidrio?
Si desea cultivar brotes, tiene muchas opciones para elegir, porque puede usar las semillas de una amplia variedad de vegetales, granos y legumbres para el cultivo. El tiempo de germinación, el sabor y el tamaño de los brotes varían según la variedad. Las variedades típicas son, por ejemplo, alfalfa (Medicago sativa), Frijol mungo (Vigna radiata) o berro (Lepidium sativum).
Casi todos los tipos de brotes se pueden cultivar en el vaso de brotes. Solo semillas muy pequeñas como las de berro, rúcula (Eruca sativa) o brócoli (Brassica oleracea) se cultivan mejor en una bandeja de germinación. También pueden surgir problemas con las semillas de granos, ya que generalmente no hay una capacidad de germinación del cien por cien y, por lo tanto, algunas de las semillas pueden comenzar a pudrirse.
Sin embargo, todavía queda una gran selección de semillas de brotes para el tarro de brotes. ¿Qué tal, por ejemplo, garbanzos, lentejas, rábanos o brotes de cebolla?
Nota: Los brotes de leguminosas, como los garbanzos, deben blanquearse antes de su consumo, ya que contienen sustancias no comestibles crudas.
El vidrio de peldaño perfecto
Un vaso de brotes es un vaso normal con una altura de unos 15 centímetros. Con el vaso obtienes la tapa a juego, que tiene pequeños agujeros. Estos son importantes para que el agua de riego pueda fluir y pueda circular suficiente aire a través del vidrio. En combinación con la tapa, también hay un dispositivo de ajuste que mantiene el vaso en una posición inclinada y asegura que el exceso de agua pueda drenar directamente. Los frascos de brotes están disponibles con tapas y soportes de plástico y metal.
Tinker glass tú mismo
Si no quiere comprar un vaso, puede hacer su propio vaso fácilmente. Todo lo que necesita es un frasco grande, como un tarro de albañil, 1 o 2 gomas domésticas y un material impermeable con agujeros, como una mosquitera, para cubrirlo. Este se corta a medida para que encaje generosamente sobre la abertura del vidrio. Luego fije el material con las gomas domésticas. Para la posición inclinada, puede utilizar un recipiente plano o una rejilla para escurrir platos.
Procedimiento para cultivar brotes en el vaso.
El camino a los peldaños terminados solo toma unos pocos pasos.
- Primero ponga 2-3 cucharadas de semillas en un colador de cocina y enjuáguelas con agua corriente. Luego ponga las semillas en el frasco de germinación y cubra las semillas con agua.
- Ahora las semillas deben remojarse durante unas 10 horas. Este proceso se lleva a cabo en casi todos los tipos de brotes, solo algunas excepciones, como el berro o la linaza, no necesitan ser remojadas en agua. Después del tiempo de remojo, se vierte el agua (¡agua excelente para regar!) Y las semillas que no se han hinchado se pueden clasificar. Ahora el vaso está inclinado para que el agua restante pueda escurrirse.
- Para crear las condiciones ideales de germinación, es mejor colocar el vidrio del espejo de popa cerca de una ventana, pero sin luz solar directa. La temperatura debe estar entre 18 y 22 grados.
Cuidado adecuado de los brotes en copa.
Para que la germinación del brote sea un éxito total, solo hay que observar una medida de cuidado importante: Enjuague diario. Enjuague sus plántulas con agua fresca por la mañana y por la noche y luego vuelva a colocar el vaso en el soporte para escurrir, esto evita la formación de bacterias o moho. Mientras tanto, también puede echar un vistazo rápido a sus peldaños. Si descubre moho o huele a humedad, es mejor comenzar de nuevo el proceso de germinación.
Nota: Algunos tipos de brotes, como los rábanos o rábanos, tienen una especie de pelusa blanca en sus raíces de fibra, que se confunde fácilmente con moho.
¿Cuándo puedo cosechar en el vaso de germinados?
Dependiendo del tiempo de germinación de los brotes, puede cosechar después de 3-4 días. Si no puede usar todos los brotes de inmediato, es posible guardarlos en un frasco en el refrigerador durante unos días. Antes de comenzar un nuevo ciclo de germinación, es importante limpiar a fondo el frasco de germinación con agua caliente.