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Woodruff: Origen y cuidado – Plantura

27 de octubre de 2020

La caspa aromática es muy popular como almíbar, especialmente en primavera. Toda la información importante sobre la caspa, desde el origen hasta el cultivo y la cosecha, puede encontrarla aquí.

Planta de aspa con hojas de color verde brillante
La caspa aromática también se puede cultivar en el jardín. [Foto: nnattalli/ Shutterstock.com]

Woodruff (Galium odoratum), también llamado colcha fragante o mayweed, pertenece a la familia roja (Rubiaceae) y se encuentra como planta forestal perenne principalmente en bosques caducifolios sombreados, así como en bosques caducifolios mixtos y hayas. Pero la caspa también se puede cultivar en el jardín. La caspa de madera muy original, que crece silvestre aquí, se utiliza para el cultivo Galium odoratum usado. La aspa no tiene una gran selección de variedades. En los bosques alpinos del sur se encuentra una especie de parentesco lejano, la caspa de Turín (Asperula taurina), también llamado el Maestro de Turín. Es más grande que nuestra caspa local y sus flores huelen maravillosamente a jazmín.

Woodruff: origen y características

El arbusto de bosque de flores blancas, que es mejor conocido por su árbol de mayo, se puede encontrar a una altitud de hasta 1400 metros en el norte y centro de Europa, así como en Siberia occidental, África del Norte y algunos países asiáticos como China, Japón y Kazajstán. La caspa ya se mencionó en Alemania en 854, cuando el monje benedictino Wandalbertus de Eifel informó que él y sus hermanos inauguraron mayo con un golpe de caspa. El nombre «aspa» es posiblemente una derivación de la palabra latina matrisylva, que significa algo así como «agripalma del bosque». Sin embargo, la hierba también tiene muchos otros nombres que pueden variar mucho de una región a otra.

Woodruff es una planta herbácea perenne que hiberna verde y forma corredores cortos y se extiende sobre un área. Puede alcanzar una altura de hasta 30 centímetros y tiene un tallo cuadrado verde en el que las hojas de color verde claro a medio se disponen en verticilos. Cada verticilo consta de seis a ocho hojas lanceoladas, alargadas, de cuatro centímetros de largo con una vena principal claramente visible. Las flores pequeñas, blancas y en forma de estrella están dispuestas en umbelas y aparecen entre abril y mayo.

Comprar aspa: ¿a qué debe prestar atención?

Woodruff se puede comprar en forma de semillas o como planta en maceta. Tienes que planificar algo de tiempo para tu propia siembra, porque la caspa crece con bastante cautela al principio.

Woodruff en una olla
Con aspa en una maceta se debe prestar atención a una muy buena calidad.[Foto: Bildagentur Zoonar GmbH/ Shutterstock.com]

Puede encontrar semillas y plantas en macetas en ferreterías, centros de jardinería, viveros o pedidos por correo en línea. Al comprar plantas en macetas, vale la pena comprar de alta calidad: por lo tanto, asegúrese de tener hojas verdes fuertes, no demasiado suaves y demasiado claras. Si ve caspa floreciendo en otoño, será mejor que no le ponga las manos encima. Estas plantas no están bien preparadas para el invierno y se congelarían muy rápidamente en las heladas. Naturalmente, también hay semillas para la caspa de forma gratuita, porque no está prohibido cosechar las semillas. Otra buena opción es desenterrar y trasplantar con cuidado pequeñas partes de las plantas.

Cómo plantar aspa

Woodruff se siembra o se planta en lugares sombreados y en suelo húmedo. A las plantas jóvenes les encanta una capa de mantillo en el suelo que mantiene la tierra húmeda. Woodruff solo puede tolerar pequeñas cantidades de fertilizante, que debe ser principalmente orgánico. Compost o nuestra Plantura Fertilizante orgánico universal son los más adecuados para este propósito, por ejemplo.

Para plantar con éxito la caspa, vale la pena echar un vistazo al bosque. Aquí es donde la planta perenne echa sus raíces en condiciones naturales. Woodruff prefiere un lugar parcialmente sombreado a sombreado y un suelo húmedo y calcáreo. En particular, le gusta cubrir el suelo debajo de árboles de hoja caduca. Para la siembra, que se realiza a mediados de septiembre a febrero, las semillas se cubren medio centímetro con tierra. En primavera, las plantas jóvenes se pueden separar en la fila a una distancia de 20 centímetros. Alternativamente, puede comprar la aspa ya en una maceta y plantar las plantas entre marzo y octubre a una distancia de plantación de 40 centímetros. Si no dispone de espacio suficiente, la caspa también se puede cultivar en la bañera, por ejemplo en el balcón, sin ningún problema. Luego, asegúrese de que la planta amante de la humedad no se seque. Además, lo ideal es que su balcón esté orientado al este o al norte para que el arbusto del bosque no esté expuesto al sol abrasador durante demasiado tiempo.

Resumen: ¿Cómo se planta la caspa?

  • Siembra: mediados de septiembre a febrero
  • Distancia entre filas: 25 cm
  • Plante plantas en macetas entre marzo y octubre
  • Distancia entre plantas: 40 cm
Plantas de aspa en el suelo del bosque
Woodruff ama los suelos húmedos y sueltos que se asemejan al suelo del bosque [Foto: parzelle94.de/ Shutterstock.com]

Puede encontrar información más detallada sobre el cultivo de aspa en nuestro artículo especial.

Mantener la caspa: todo para regar, cortar y fertilizar

Woodruff es robusto, menos susceptible a enfermedades o plagas y, en general, solo tiene bajas demandas. Pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta para un cultivo exitoso de la caspa. Como una verdadera perenne salvaje del bosque, por ejemplo, es importante que el suelo esté siempre suficientemente húmedo. La falta de agua tiene un efecto muy negativo en la planta. Por lo tanto, debe controlar el suelo con regularidad, especialmente si no ha llovido durante mucho tiempo. Woodruff en macetas debe ser provisto con agua con mayor cuidado.

Dado que la caspa es una planta perenne, brota de nuevo cada año. Para ello, toma la fuerza de sus rizomas, los brotes subterráneos y los órganos de almacenamiento. No es necesario podar la planta herbácea, pero es posible cortar los bordes con una pala si la cobertura del suelo se ha vuelto demasiado ancha. Las partes resultantes se pueden regalar o trasplantar a otro lugar adecuado en el jardín.

En lo que respecta a la ingesta de nutrientes, la caspa es extremadamente frugal. En el primer año después de la siembra o la siembra, no necesita nutrientes adicionales. En el segundo año, la hierba se puede rociar con una pequeña cantidad de compost o un fertilizante principalmente orgánico como el nuestro. Abono orgánico universal Plantura se suministran. Esto proporciona a la planta todos los nutrientes importantes durante un largo período de tiempo y está completamente libre de animales.

Abono orgánico universal Plantura

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Propina: Incluso si la caspa crece como una alfombra: los tallos cuadrados de la planta se rompen fácilmente y el resultado de la perturbación constante es que se retira, así que deje que la caspa crezca lo más fácilmente posible en paz.

¿Cómo se puede cosechar y almacenar la caspa?

Si se va a comer la caspa, se recolecta antes de la floración, entre marzo y abril. En este momento, el contenido de glucósidos cumarínicos de difícil digestión es el más bajo. La caspa para ramos de flores o como remedio contra las polillas se puede cosechar entre primavera y otoño. La caspa se seca o congela para su almacenamiento.

Si se va a comer la caspa, el momento de la cosecha está estrechamente relacionado con la floración. Esto se debe a los glucósidos cumarínicos, que están presentes en toda la planta y pueden provocar molestias como dolores de cabeza o somnolencia si se consumen en exceso. El contenido es más alto durante la floración, por lo que es mejor cosechar inmediatamente antes de la floración. El período para esto es aproximadamente entre marzo y abril.

Para la cosecha, puede usar un cuchillo o tijeras para cortar los tallos y las hojas justo por encima del suelo. Después de la cosecha, la hierba debe secarse durante la noche para que desarrolle su aroma típico. Después de este paso, la aspa se seca y se coloca en frascos herméticos para su almacenamiento. Pero la planta aromática también se puede almacenar en el congelador y de esta manera conserva aún mejor su fuerte aroma.

Caspa con pequeñas flores blancas
El contenido de glucósidos de cumarina es más alto durante la floración. [Foto: fotomarekka/ Shutterstock.com]

Puede encontrar más información sobre este tema en el artículo especial asociado sobre Cosecha y almacenamiento de aspa.

¿Es venenosa la caspa?

Woodruff se clasifica como leve o apenas venenosa. Las quejas notables solo pueden surgir cuando se consumen cantidades muy grandes, pero el uso ocasional de las cantidades habituales no es un problema en absoluto.La mayoría de los alimentos con sabor a aspa también ya no contienen aspereza real.

La caspa contiene glucósidos de cumarina, que se convierten en cumarina y escapan cuando la planta se marchita. Esto le permite percibir el típico olor a caspa. En grandes cantidades, esta sustancia puede provocar dolores de cabeza, mareos o incluso somnolencia, pero debido a que para ello se requieren grandes cantidades, la planta se considera poco o poco tóxica. La mayoría de los alimentos con sabor a aspa solo contienen sabores artificiales y las limonadas y los dulces, que son especialmente populares entre los niños, ya no deben aromatizarse con aspa real.

Propina: Incluso si la caspa se considera un poco venenosa, la hierba fresca se puede usar sin ningún problema siempre que se use con cuidado. Por ejemplo, si usa tallos frescos en el ponche may, no deben reposar en la bebida por más de 15 a 20 minutos.

Sabor y uso de la aspa

Woodruff es muy popular en Alemania. Casi en ningún otro país se utiliza tanto el árbol de las especias como aquí. El aroma típico que es creado por la sustancia vegetal secundaria cumarina se usa a menudo de muchas maneras en la cocina y le da a los alimentos y bebidas ese algo especial. Por ejemplo, la hierba aromática se puede encontrar en el ponche de aspa, pero también se puede usar para refinar almíbar, aguardiente, helados o postres como la gelatina verde brillante.

Plantas de caspa con almíbar
La aspa se puede utilizar de muchas formas en la cocina, por ejemplo en almíbar o aguardiente. [Foto: fotoknips/ Shutterstock.com]

La caspa también se utiliza como planta medicinal. Si la cumarina causa síntomas en dosis altas, se dice que las dosis bajas ayudan con los dolores de cabeza y las migrañas y tienen un efecto antiespasmódico. Como hierba medicinal, la caspa se usa a menudo como té, por ejemplo. En combinación con bálsamo de limón, se dice que ayuda contra el insomnio.

¿Le ha gustado? Le mostraremos cómo plantar su propia caspa en el jardín.

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