Alcaravea: cultivar en su propio jardín de forma fácil

La alcaravea impresiona por sus semillas aromáticas y sus propiedades curativas. Mostramos cómo se puede cultivar en tu propio jardín.

Ya en tiempos de Carlomagno, alcaravea (Carum carvi) utilizado como planta medicinal para la indigestión y como antiespasmódico. Se sabe que la alcaravea se utilizó en la preparación de platos incluso antes; se ha demostrado que los primeros gourmets condimentaron con semillas de alcaravea hace unos 2000 años. Como representante de las umbelíferas (Apiáceas) es la alcaravea con otros tamaños de la huerta como el eneldo (Anethum graveolens) o hinojo (Foeniculum vulgare). Originaria del sur de Europa y Oriente Medio, la distribución natural de la alcaravea ahora se extiende por Europa, desde Siberia hasta China. Le mostraremos cómo puede dejar que la umbelífera de dos años crezca en su propio jardín.

Cultivo de semillas de alcaravea – paso a paso

  • Ubicación: A diferencia de la mayoría de las hierbas de cocina mediterráneas, la alcaravea no se siente cómoda en un suelo bien drenado y bien drenado. Los suelos húmedos y arcillosos en un lugar soleado a parcialmente sombreado son el mejor hábitat para las plantas umbelíferas El valor del pH del suelo es particularmente importante. Con un valor de 6,0 a 7,5 esto es relativamente alto y si los valores son demasiado bajos, el piso debe ser encalado. A otros Apiáceas Debe mantenerse en el vecindario debido a incompatibilidades. Hasta el cultivo repetido de semillas de alcaravea en el mismo lugar, es recomendable observar una pausa de cultivo de cinco años. En principio, las semillas de alcaravea también se pueden cultivar en contenedores, siempre que se cumplan las condiciones de suelo preferidas para el sustrato cuando se cultive en macetas. Además, a la hora de elegir el recipiente, cabe señalar que la alcaravea forma una raíz primaria de unos 15 cm de largo.

  • Propagación: La alcaravea real se propaga mediante la siembra. La umbelífera tarda unas tres semanas en germinar a una temperatura media de 20 ° C. Obviamente, cubrir con una capa de sustrato demasiado gruesa puede dificultar la germinación del germen ligero. Si desea sembrar directamente al aire libre, puede hacerlo a partir de abril. Por supuesto, la alcaravea también puede cultivarse en el alféizar de la ventana y liberarse como planta joven en mayo. En este caso, la siembra puede comenzar a partir de febrero. Si se permite que la planta bienal florezca en su lugar en el segundo año de vida, se sembrará en su lugar y germinará en la próxima primavera. Sin embargo, debido a la pausa recomendada en el cultivo, esto no es aconsejable, así que simplemente retire los conos y luego coseche las codiciadas semillas de alcaravea.
  • Cultivo combinado: La alcaravea es una planta llamada bienal. En el año de la siembra, simplemente crece sin aportar mucho beneficio. El invierno atrae a una planta bienal y florece en el segundo año. Entonces muere. Por cierto, la alcaravea florece en mayo y junio. Dado que en el primer año el área está bloqueada por la alcaravea, por así decirlo, sin poder cosechar nada, varios sistemas de cultivo combinados con otras especies de plantas son una práctica común en el cultivo comercial. Estos también se pueden transferir al jardín de casa. Por lo tanto, las semillas de alcaravea solo se pueden sembrar en julio o agosto, después de la cosecha de una cosecha anterior. También es popular el cultivo con cultivos de cobertura como el maíz. El cultivo de cobertura crece en exceso a la alcaravea en el primer año, pero también se cosecha en el año de siembra. En el segundo año, la alcaravea puede reclamar toda el área para sí misma. Por regla general, estos sistemas de cultivo combinados son algo a expensas del desarrollo y el vigor y, por lo tanto, también en detrimento del rendimiento de alcaravea.
  • Riego y fertilización: El suministro de agua equilibrado de la alcaravea es muy importante. Incluso durante breves períodos de sequía, es fundamental regar inmediatamente al crecer en la cama. El aporte de nutrientes es suficiente si se introduce en el suelo algún material orgánico como estiércol o compost unas semanas antes de la siembra con preparación del semillero. Esto puede repetirse a principios de la primavera del segundo año para que la planta bienal pueda emerger fortalecida de la latencia invernal.
  • Cosecha: Además de las semillas de alcaravea, el follaje de la planta bienal también se puede utilizar como sustituto del eneldo o el perejil en la cocina. Las hojas finas se pueden cortar simplemente hasta que se produzca la floración en el segundo año. Sin embargo, si se eliminan demasiadas hojas, la planta se debilita considerablemente y se reduce el rendimiento de semillas de alcaravea. Para obtener las semillas picantes y calientes de alcaravea, debes dejar que la planta florezca en el segundo año. En julio, las inflorescencias se vuelven marrones, entonces ha llegado el momento de la cosecha. Las plantas enteras simplemente se pueden cortar, porque la alcaravea moriría de todos modos. Al mismo tiempo, se podía cosechar la raíz principal subterránea. Tiene un sutil sabor a alcaravea y se puede cocinar como verdura.
  • Semillas de alcaravea silvestre marchitas
    Tan pronto como la alcaravea ha florecido, aparecen las semillas populares [Foto: boaskiCC BY-SA 2.0]
  • Almacenamiento: Después de la cosecha, las inflorescencias de alcaravea se secan primero durante unos días. Esto facilita el acceso a las semillas, que luego se pueden almacenar fácilmente en un recipiente hermético. Gracias al secado previo, tampoco empiezan a enmohecerse.
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