Almacenamiento de jengibre: consejos profesionales para el almacenamiento y la conservación

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Un tubérculo grande de jengibre suele ser suficiente durante mucho tiempo. Te explicamos la mejor forma de almacenar el jengibre y te mostramos cómo se puede conservar.

Jengibre procesado
Hay muchas formas de mantener fresco el jengibre y hacerlo duradero [Foto: Elena Schweitzer/ Shutterstock.com]

¿Llegan las vacaciones de verano y el resto del jengibre todavía no se ha agotado? No hay problema, porque hay formas maravillosas de conservar el jengibre por más tiempo. Como sopa de zanahoria y jengibre, en un curry asiático o horneada en galletas de jengibre, el jengibre fresco se despliega (Zingiber officinale) tiene un sabor maravilloso, pero solo se vuelve realmente interesante cuando se trata de conservarlo.

Ahorre jengibre

Si bien solo puede cosechar su propio jengibre en el otoño, eso no significa que deba prescindir de él durante el resto del año. Puede mantener el rizoma fresco fácilmente durante el invierno. Durante la mitad de verano del año, hay innumerables formas en las que puede seguir disfrutando del jengibre cultivado por usted mismo. Incluso si prefiere comprar jengibre fresco en la tienda, aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenarlo adecuadamente y hacerlo delicioso.

Periodo de validez del jengibre: ¿cuánto tiempo se mantiene fresco?

Si se almacena correctamente, el jengibre puede mantenerse fresco durante varias semanas. Sobre todo, es importante que no se seque y se vuelva fibroso, porque entonces solo se puede utilizar para té.

Almacene y almacene el jengibre correctamente

También puede almacenar los rizomas de jengibre intactos fuera del refrigerador sin ningún problema. Para hacer esto, envuelva el jengibre en una toalla de papel y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. El jengibre que ya ha sido cortado se seca más rápido. Debe poner esto en un frasco pequeño con tapa de rosca y guardarlo en el refrigerador. De esta manera, el rizoma se mantendrá fresco durante al menos tres semanas.

Conservar el jengibre

Aunque el jengibre tiene una larga vida útil cuando está fresco, existen innumerables formas de conservarlo durante mucho tiempo, dependiendo del sabor.

Jengibre seco
El jengibre se puede conservar mediante secado y otros métodos. [Foto: wasanajai/ Shutterstock.com]

Secar el jengibre

Corte el jengibre, pelado o sin pelar, en rodajas finas y colóquelo en una bandeja para hornear para que se seque al aire en clima seco. Alternativamente, también puede secar el jengibre en el horno, que consume bastante energía. Para ello, introduzca la bandeja con el jengibre cortado en el horno a unos 40 ° C y compruebe periódicamente cada diez o veinte minutos si el jengibre está completamente seco. Puede utilizar el jengibre seco para el té, por ejemplo.

Congelar el jengibre

El jengibre también se puede congelar sin problemas. Tienes que decidir por ti mismo si peladas o sin pelar. El jengibre sin pelar solo se puede congelar hasta por tres meses, mientras que el jengibre pelado se puede conservar por al menos seis meses. Por supuesto, también puedes congelar el jengibre en porciones. Para ello, corte el jengibre en rodajas finas o ralle el rizoma. Ahora coloque las piezas o escofina en un plato y congele todo. Si el jengibre está completamente congelado, ahora puede ponerlo en una lata con un dátil o en una bolsa para congelar y congelarlo permanentemente.

Remojar el jengibre en vinagre.

Este tipo de conservación del jengibre, también conocido como gari, debería ser particularmente conocido por los conocedores del sushi. Para hacer jengibre en escabeche, primero debes pelar el rizoma y cortarlo en rodajas finas. Ahora espolvoréalos con sal y déjalos reposar alrededor de una hora. Mientras tanto, puedes preparar el vinagre. Hervir vinagre de arroz en la sartén y añadir unas dos cucharadas de azúcar por cada 100 ml de vinagre de arroz. Luego, las rodajas de jengibre salado se escaldan brevemente con agua hirviendo y luego se vierten con el vinagre endulzado. Ahora todo debe estar debidamente embotellado y puede conservarse durante al menos medio año.

Gari, jengibre encurtido
El sushi también incluye gari, jengibre encurtido en vinagre de arroz. [Foto: Alp Aksoy/ Shutterstock.com]

Caramelo del jengibre

El jengibre confitado es ideal para la dulzura. Por cada 100 gramos de jengibre necesitas alrededor de 150 gramos de azúcar y un trozo de limón orgánico. Pela el jengibre y córtalo en trozos pequeños. Ahora cocine lentamente el jengibre. Solo necesitas suficiente agua para cubrir el jengibre. Debe cocinar a fuego lento hasta que esté listo. Después de unos 20 minutos ha llegado el momento y puede agregar aproximadamente una quinta parte del azúcar y llevar brevemente la infusión a ebullición nuevamente. Tienes que dejar que el jengibre se remoje durante al menos doce horas antes de volver a hervirlo a fuego lento durante unos 20 minutos mientras se agrega otra quinta parte del azúcar. Tienes que realizar este paso tres veces en total, siempre con una pausa de al menos cinco horas. Para afinarlo, puedes agregar unas rodajas de limón que le quitas en la última pasada. En esta última pasada, deja que el jengibre hierva a fuego lento hasta que esté traslúcido. Ahora puedes sacarlo de la olla y secarlo en una bandeja para hornear. Será realmente bonito si lo envuelves en azúcar.

Jarabe de jengibre

Para remojar el jengibre en almíbar, proceda de manera similar a confitar. En lugar de secar el jengibre al final, déjelo en el almíbar espesado y llénelo todo en frascos con tapa de rosca.

Ahora, si le gusta y quiere cultivar jengibre usted mismo, este artículo tiene todo lo que necesita saber al respecto.

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