La popular hierba del pepino se encuentra a menudo en los jardines de las cabañas. Este artículo le dirá todo lo que necesita saber sobre la compra, plantación y cuidado de la borraja.
BorrajaBorago officinalis) es una hierba realmente maravillosa: maravillosamente fragante y sabrosa, con hermosas flores que no solo adornan su jardín, sino que también atraen muchos insectos polinizadores a su jardín. Entonces, si no tiene su propia borraja en su jardín, ya es hora de que lo haga. Nuestro artículo es el primer paso para usted en el camino hacia su propia hierba de pepino. Te contamos todo sobre el origen, diferentes variedades, plantación, cuidado y recolección de las hierbas aromáticas culinarias y medicinales.
La borraja es una planta perteneciente a la familia de las hojas depredadoras (Boraginaceae). También se le llama hierba de pepino o Kukumerkraut, también conocida popularmente como Liebäugelein. Lo primero probablemente se deba a que el olor de sus hojas recuerda mucho al de los pepinos. Otro nombre para la hierba es Himmelsstern, en alusión a sus flores en forma de estrella. Los apicultores valoran la borraja como un pasto de abejas, ya que las flores atraen mágicamente a las abejas y los abejorros.
La borraja se usa hoy en día tanto en la cocina como en la medicina herbal. Las hermosas flores decoran ensaladas y postres, las hojas verdes se pueden comer en ensaladas o en salsas de hierbas. Goethe ya escribió borraja en su famosa receta de salsa verde y Hildegard von Bingen también juró por la hierba. Ella recomendó remojarlo en vino y beberlo como remedio para el nerviosismo. También se dice que la hierba tiene el efecto de la suerte y el coraje. Así que consiga su propia borraja en el jardín para las abejas y para usted. Te diremos qué hacer al respecto.
Origen y características de la borraja.
Originaria de Asia Menor y de la zona mediterránea, la borraja ha conquistado casi todo el mundo. Ocurre principalmente en toda Europa y América del Norte, pero también en Nueva Zelanda, Asia Occidental y América del Sur. Los antiguos griegos y romanos estaban familiarizados con la borraja y la usaban de diversas formas. La borraja no llegó a Europa Central hasta finales de la Edad Media. Primero se cultivó en Francia y luego también en Alemania. Hoy en día es una parte indispensable de muchos jardines de hierbas y granjas.
La borraja es una planta herbácea anual que crece en grupos. Puede crecer hasta un metro de altura. En su corta vida, desarrolla raíces largas y ramificadas que son marrones por fuera y blancas por dentro. Las hojas de la hierba son peludas y puntiagudas. Las hojas de color verde oscuro pueden medir hasta 10 a 15 centímetros de largo y tienen forma de lanza. Dependiendo de la variedad, las flores pueden florecer de color blanco o azul. Aparecen de mayo a junio y tienen forma de estrella. Si las flores se polinizan, a partir de ellas se desarrollan los frutos típicos de Klausen. Cada fruto consta de varios frutos parciales (Klausen) que contienen las pequeñas semillas de borraja negras.
Especies y variedades de borraja
Solo hay cinco especies en el género de la borraja. El más importante, por supuesto, es la borraja común. Pero también la borraja rastrera y persistente son interesantes para los jardineros aficionados. A continuación le damos una breve descripción de los tipos y variedades más importantes de borraja.
Borraja común (Borago officinalis)
La borraja común es sin duda la más conocida de los diferentes tipos de borraja. Esta borraja muestra flores de color azul intenso con estambres negros contrastantes. Dos variedades de borraja común merecen especial atención.
- ˈVariegataˈ: Esta interesante variedad abigarrada muestra delicadas flores azules y hojas verdes con manchas blancas.
- ˈAlbaˈ: también conocida como borraja blanca, alba es una excelente opción si buscas una planta con flores blancas intensas. Los tallos de la borraja blanca suelen ser un poco más robustos que la borraja, y la planta suele florecer más tarde en la temporada que su prima azul.
Borraja rastrera (Borago pygmaea)
La borraja rastrera es una planta en expansión con flores fragantes de color azul claro que aparecen desde finales de la primavera hasta principios del otoño. La mayoría de las variedades de borraja son anuales de rápido crecimiento, mientras que la borraja rastrera es una planta perenne.
Borraja perenne (Borago laxiflora)
Debido a su delicado crecimiento, esta especie es ideal como planta de maceta. Proviene originalmente de Cerdeña y Córcega y es similar en sabor y uso a la borraja común. Solo las hojas son un poco más ásperas y espinosas.
Comprar borraja
Puedes comprar tanto plantas jóvenes como semillas para borraja en las tiendas. Con mucha suerte también encontrarás una planta de borraja en el supermercado cerca de las hierbas de la cocina o en la ferretería. También puede encontrar lo que busca en mercados semanales o mercados especiales de plantas. Varios minoristas en línea también ofrecen plantas de borraja a la venta en Internet.
¿Qué debe buscar al comprar borraja?
- Libre de áfidos
- Hachas de tiro fuertes
- Exuberantes hojas verdes
- Sin manchas en las hojas
- Las hojas deben oler intensamente a pepino después de un ligero frotamiento.
Al comprar plantas jóvenes, preste atención al nombre exacto de la especie, porque a menudo se usa en su lugar Borago officinalis además Borago laxiflora Ofrecido. Estas dos especies se ven muy similares, pero esta última tiene un sabor mucho menor que la borraja común.
Las semillas de borraja están disponibles en centros de jardinería, viveros e Internet. Las semillas son más baratas que las plantas jóvenes, pero, por supuesto, hay que trabajar más para cultivarlas. Tanto para la siembra como para la plantación de borraja, recomendamos un suelo herbáceo de alta calidad como nuestro suelo sin turba. Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura.
Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura
Planta de borraja
El mejor momento para plantar la borraja es en primavera, lo mejor es la siembra directa al aire libre desde mediados de abril hasta principios de mayo. Puede colocar las plantas jóvenes compradas en la cama del jardín a partir de mediados de mayo. Borraja prefiere un lugar soleado y protegido. Tiene pocas exigencias sobre el suelo, pero prefiere un suelo suelto y permeable con un valor de pH entre 6,5 y 7,5.
¿Cómo se planta correctamente la borraja?
- Siembra de hojarasca: 90 semillas / m³
- Siembra en hileras: Distancia de 35 a 45 cm
- Distancia entre plantas: 15-25 cm
- Presione las semillas de 1 a 3 cm de profundidad en el suelo
- Pozo
- Tiempo de germinación: 2 semanas.
- Después de 4 semanas, aislar a 15-25 cm
Propina: A Borraja le gusta tener vecinos en la cama. Va particularmente bien con pepinos, por ejemplo (Cucumis sativus), Calabacín (Cucurbita pepo subsp. Pepo convar. Giromontiina) y fresas (Fragaria).
Puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo plantar borraja aquí en nuestro artículo especial sobre el tema.
Mantener la borraja
Una vez que se planta la borraja, requiere poco mantenimiento. Por supuesto, el riego, la fertilización y el deshierbe regulares siguen siendo parte de esto. Afortunadamente, como es un comedor débil, la borraja no necesita muchos nutrientes. Basta con aplicarlo una vez en primavera con un fertilizante con efectos orgánicos a largo plazo, como el nuestro. Fertilizante orgánico universal Plantura – para suministrar. El fertilizante libera los nutrientes lenta y suavemente a la planta y le proporciona todas las sustancias importantes a largo plazo.
Fertilizante orgánico universal Plantura
La borraja necesita agua con regularidad y es sensible a las fases secas prolongadas. En días particularmente calurosos, es posible que incluso tenga que regar su borraja varias veces. Incluso en macetas, la hierba depende de un suministro regular de agua.
¿Cómo se cuida adecuadamente la borraja?
- Desmalezar la cama con regularidad
- Aplicar un fertilizante con efecto orgánico a largo plazo en primavera.
- Riegue regularmente
Propagar borraja
La borraja es buena para la auto-siembra. Esto a veces incluso puede convertirse en una verdadera molestia si la borraja se propaga salvajemente en el jardín. Sin embargo, simplemente puede arrancar o cortar las plantas no deseadas. Deje que su borraja se siembre ella misma o usted recolecte las semillas y las guarde para el próximo año. Espere hasta que las flores mueran antes de cosechar las semillas y luego recoja las frutas Klaus antes de que caigan al suelo. El momento ideal para recoger la fruta con las semillas contenidas en el compuesto es poco después de que empiecen a ponerse marrones. Guarde las semillas en un lugar fresco y seco durante el invierno. Entonces se pueden utilizar para resiembra la próxima primavera.
Cosecha, almacena y conserva la borraja
Puede cosechar y utilizar tanto las hojas de borraja como las flores. Ahora presentamos opciones para cosechar, almacenar y conservar ambas partes de la planta.
Cosecha, almacena y conserva las hojas de borraja.
Las hojas de borraja son excelentes en ensaladas o puedes prepararlas como col rizada o espinaca. Solo escoja las hojas tiernas y tiernas ya que las más viejas se pondrán peludas. Coseche las hojas por la mañana cuando el rocío se haya secado pero el sol aún no se haya calentado demasiado. De esta forma se conserva el inconfundible sabor de los aceites. Las hojas frescas se pueden conservar en el frigorífico durante unos días. Seque las hojas en el horno a 40 ° C o séquelas al aire colgando las plantas en una habitación cálida y ventilada. Es mejor guardar las hojas en bolsas de papel o de tela. Por tanto, se pueden conservar durante uno o dos años.
Precaución: Las hojas secas de borraja contienen sustancias mucho más tóxicas que las frescas. Por lo tanto, solo debe consumir cantidades muy pequeñas de borraja seca.
Otra forma de conservar las hojas de borraja es remojarlas en aceite y vinagre.
Cosecha, almacena y conserva las flores de borraja
Recoge las flores por la mañana antes de que se marchiten demasiado al sol. Las flores frescas solo se mantienen frescas durante unos días en el refrigerador. Sin embargo, confitadas en azúcar, las hermosas estrellas florales tienen una larga vida útil. Congeladas con agua en bandejas de cubitos de hielo, puede usar las flores durante mucho tiempo, y son un verdadero placer para los ojos en cócteles o bebidas frías. Las flores también se pueden conservar en vinagre y aceite, pero lamentablemente las flores pierden su color.
¿Es venenosa la borraja?
La borraja contiene los llamados fitoquímicos, en este caso alcaloides, que son tóxicos para los humanos. Aun así, no tienes que dejar de lado a la borraja en el futuro. La hierba es inofensiva en pequeñas cantidades. Si sigue algunas reglas simples, aún puede usar borraja en la cocina.
¿Qué tan tóxico es realmente la borraja?
- La borraja contiene alcaloides venenosos
- Éstos son dañinos para el hígado en grandes cantidades.
- Cantidades más pequeñas son seguras para los adultos.
- La cantidad consumida por adulto es un máximo de 3 gramos por día.
- Las mujeres embarazadas, las mujeres que amamantan y los niños pequeños no deben comer borraja.
- Seguro para animales
Puede obtener más información sobre el mito de la borraja venenosa y sus propiedades curativas en nuestro artículo especial sobre el tema.
plantura|hierbasBuenas|titleonly
Plantura|HierbasBuenas|titleonly