Consejos para plantar en el jardín.

Es la hortaliza de tendencia por excelencia: la batata. Le mostraremos qué consejos y trucos se pueden utilizar para cultivar batatas en su propio jardín..

Batatas en rodajas sobre tabla de madera
La batata está actualmente en boca de todos [Foto: Brent Hofacker/ Shutterstock.com]

Hace unos años la batata (Ipomoea batatas) todavía un exótico desconocido, hoy puedes encontrar el delicioso tubérculo en casi todos los restaurantes. Ya sea frita, al vapor, en puré o a la parrilla, la batata es extremadamente versátil y al mismo tiempo muy saludable. Por lo tanto, no es de extrañar que cada vez más jardineros aficionados se hayan aficionado a este delicioso cultivo y quieran cultivarlo en su jardín. Afortunadamente, el tubérculo de Centroamérica también se siente como en casa en nuestras latitudes y se puede cultivar excelentemente en el jardín. En nuestro artículo especial, revelamos los diez consejos y trucos que debe tener en cuenta al cultivar la batata para obtener una buena cosecha.

1. Consejo de batata: la variedad adecuada

No todas las batatas son iguales; para ser precisos, la batata ofrece una impresionante selección de diferentes plantas con alrededor de 7.000 variedades. Las variedades se diferencian, por ejemplo, en el color de la piel, que puede ser rojo, amarillo o blanco, pero el color de la pulpa también varía del blanco al naranja y al morado. También hay variedades que se obtuvieron principalmente con fines decorativos y, por lo tanto, se caracterizan por hojas de colores brillantes y flores particularmente hermosas. Además de las diferencias visuales, el tiempo de cultivo es una de las propiedades más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una variedad. Porque en principio solo se deben cultivar variedades que se caractericen por un período de cultivo particularmente corto, porque solo estas garantizan una cosecha en nuestras latitudes. Las variedades “Bonita”, “Evangelina” y “Beauregard”, entre otras, ya han demostrado su eficacia en Alemania, todas las cuales se caracterizan por un corto período de cultivo y rendimientos fiables.

batatas moradas
Algunas batatas tienen pulpa morada [Foto: akepong srichaichana/ Shutterstock.com]

2. Consejo sobre la batata: la ubicación correcta

La ubicación correcta es uno de los factores decisivos a la hora de cultivar batatas. Para que los tubérculos puedan desarrollarse bien, es imprescindible un suelo arenoso suelto; si el suelo, por el contrario, contiene muchos obstáculos como piedras o es muy sólido en general, los tubérculos sabrosos se deforman y son más pequeños. Además, el anegamiento es más probable en suelos densos, que la planta no tolera bien. Como come mucho, a la batata también le gusta la tierra rica en nutrientes y humus (con estos, no tiene que ser fertilizado con tanta frecuencia). Al mismo tiempo, es particularmente cálido y sensible al frío, por lo que un lugar protegido y a pleno sol es ideal. Aquellos que no pueden ofrecer un lugar protegido en la cama también pueden cultivarlos en el invernadero; protegidos de las influencias climáticas dañinas, las batatas también pueden prosperar aquí en áreas más frías.

3. Consejo de la batata: deja que los tubérculos germinen

A diferencia de la papa, por ejemplo (Solanum tuberosum) es muy difícil propagar la batata por semillas, ya que estas germinan mal. Por otro lado, funciona mejor pre-germinar tubérculos semilla o tubérculos de la última cosecha en la casa y luego plantarlos. Para germinar, lo mejor es poner la mitad de la batata en el agua y en un alféizar de color claro. Para evitar que las plantas se deslicen demasiado profundamente en el vaso de agua, ha resultado útil meter palillos en la batata a la altura correcta (similar a brotar una semilla de aguacate) para que el tubérculo permanezca en su lugar. Una vez que se han formado brotes suficientemente largos de alrededor de 20 a 30 cm, el tubérculo está listo para abrirse camino hacia el lecho.

Planta de batata brotando en un vaso de agua
En un vaso de agua en un lugar luminoso, pronto brotará la batata. [Foto: Natalie Board/ Shutterstock.com]

4. Consejo sobre la batata: planta batatas en la cama

Dado que la batata es absolutamente sensible al frío, solo se debe plantar al aire libre después de los santos del hielo, cuando ya no se esperan heladas. Si las temperaturas aún están en un solo dígito después de los santos de hielo en la noche, puede valer la pena retrasar la implementación un poco más. De lo contrario, el golpe de frío podría detener el crecimiento de las plantas durante un período de tiempo más largo. Al plantar, se puede colocar en el suelo todo el tubérculo o solo los esquejes de brotes individuales que se han formado durante la pre-germinación. Si se usa todo el tubérculo, debe asegurarse de que aproximadamente la mitad se vea fuera de la tierra. Al igual que las patatas, también vale la pena cultivar batatas en terraplenes de 60 cm de ancho y 20 cm de alto. Al crecer en la presa, la tierra alrededor de la batata se calienta más rápido, lo que promete un mayor crecimiento. Al mismo tiempo, el exceso de agua puede drenar más rápido y se reduce el riesgo de anegamiento.

Cultivo de batatas con la ayuda de represas.
La construcción de presas puede valer la pena con batatas [Foto: Piyaset/ Shutterstock.com]

5. Consejo de la batata: cultivo en macetas

Por supuesto, las batatas también se pueden cultivar en macetas; este método es una buena alternativa al cultivo en camas, especialmente para las regiones más frías, ya que las plantas jóvenes aún pueden crecer en la casa protegida o en el jardín de invierno y solo pueden moverse afuera cuando el peligro de las olas de frío se ha evitado por completo. es. Sin embargo, al cultivar en una maceta, definitivamente debe asegurarse de que la tina tenga un volumen de al menos 20 l para que los tubérculos tengan suficiente espacio para crecer. Además, elegir un balde negro puede ser una ventaja, ya que no refleja la luz solar y la tierra de la maceta se calienta más rápido. Cuando se utiliza un boniato como planta en maceta, se deben observar los mismos requisitos de ubicación que en el campo: el sustrato debe ser suelto y permeable, y el boniato aprecia mucho sol y un lugar protegido.

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Cultiva batatas en la olla.
Las batatas también se pueden cultivar en macetas. [Foto: Natalie Board/ Shutterstock.com]

6. Consejo de batata: mantillo o cultivo mixto

Las batatas crecen muy lentamente, especialmente en los primeros días. El resultado: durante mucho tiempo, el lecho ofrece una gran cantidad de tierra desnuda, lo que puede provocar una mayor erosión del suelo. Hay dos métodos disponibles para el jardinero para evitar esto. Por un lado, puedes cubrir una gran superficie de toda la cama con papel de aluminio negro para que solo se vean las batatas. Además de proteger el suelo, este método tiene la ventaja de que la tierra alrededor de las batatas se calienta más rápido y así aumenta el crecimiento. Otra ventaja es que las posibles malas hierbas se eliminan privándolas de la luz necesaria. Por supuesto, los materiales orgánicos como la paja u hojas también son adecuados para triturar las batatas. Por otro lado, la batata también se puede cultivar como cultivo mixto: lechuga, rábanos (Raphanus sativus var. Sativus) o espinacas (Espinacia oleracea) son particularmente adecuadas debido a su corto tiempo de cultivo y se cosechan antes de que el boniato necesite todo el espacio del lecho para sí mismo.

Cultivo de batata
A menudo queda mucha tierra desnuda entre las batatas; el acolchado o cultivos mixtos pueden ayudar [Foto: PhilipYb Studio/ Shutterstock.com]

7. Consejo de camote: vierta

Lo siguiente se aplica a las batatas: cuanto más hojas se han desarrollado, más agua necesita la planta. Mientras que las plantas jóvenes apenas necesitan ser regadas, las plantas grandes tienen un consumo de agua muy alto en verano. A altas temperaturas y sin lluvia, incluso debes proporcionar a las plantas suficiente líquido todos los días. Las batatas generalmente pueden sobrevivir bien a los períodos secos, pero el crecimiento de sus tubérculos se ve afectado. Sin embargo, demasiada agua también es perjudicial para la batata, ya que puede ser muy sensible al encharcamiento. También tenga en cuenta que las batatas cultivadas con el método de presas o en macetas requieren más agua: el agua en las presas y en la olla se evapora significativamente más rápido.

Consumo de agua de cultivo de boniato
Las plantas más grandes de batata, en particular, necesitan mucha agua. [Foto: Piyaset/ Shutterstock.com]

8. Consejo de batata: fertilizar

Dado que las batatas comen mucho, muchos piensan que necesitan una gran cantidad de fertilizante. En realidad, la batata no tiene que ser fertilizada durante todo el período de cultivo si el lecho está bien preparado al principio. Para asegurarse de que la batata reciba de manera óptima los nutrientes, debe usar alrededor de 3 litros de compost maduro y 100 g de harina de cuerno por m2 Trabaje concienzudamente: esto le ahorrará el tedioso trabajo de fertilización posterior. Cuando se cultiva en un cubo, lamentablemente una sola fertilización no es suficiente. En su lugar, debes darle un poco de fertilizante líquido una vez a la semana desde la fase de crecimiento de las hojas.

9. Consejo de la batata: la cosecha

La batata no comienza a formar tubérculos hasta septiembre, por lo que es una verdadera floración tardía. Es por eso que sus tubérculos suelen estar listos para la cosecha a finales de otoño, es decir, en octubre. Afortunadamente, es fácil determinar el momento de cosecha perfecto para las batatas: tan pronto como sus hojas se vuelven amarillas, los tubérculos en el suelo también están maduros. A veces, sin embargo, el clima nos arroja en fila y las primeras heladas nocturnas ya se pueden ver antes de que las hojas hayan cambiado de color. Ahora es el momento de actuar rápido, porque el boniato no tolera el frío. Pero no te preocupes: incluso con una cosecha temprana, los tubérculos suelen ser muy sabrosos. Para asegurarse de que pueda disfrutar de sus batatas durante mucho tiempo, también debe asegurarse de que la cáscara fina no se dañe durante la cosecha, de lo contrario aumenta el riesgo de pudrición durante el almacenamiento.

Cosecha de camote
Cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas, es hora de cosechar. [Foto: hiroshi teshigawara/ Shutterstock.com]

10. Consejo de batata: curar

No se preocupe: “Curar” no es un deporte de nueva tendencia ni un plato de boniato complicado. De hecho, el nombre “curado” describe el postratamiento de las batatas de su propio jardín; por regla general, es significativamente menos dulce de lo que está acostumbrado en el supermercado, ya que contiene más almidón y menos azúcar. Para que la batata siga haciendo honor a su nombre y también se pueda almacenar aún mejor, se puede tratar muy fácilmente en casa: para hacer esto, simplemente envuelva los tubérculos con papel de aluminio negro, colóquelos al sol abrasador durante el día y en la habitación más cálida por la noche. El clima cálido y húmedo dentro de la película cierra las pequeñas heridas en la cáscara y en el interior el almidón de tubérculo se convierte en azúcar. El resultado: después de unos cinco días, la batata es significativamente más dulce y también se puede almacenar mejor.

Dulce de camote
El curado hace que las batatas sean más dulces y duran más [Foto: JKDECODE/ Shutterstock.com]

Si ahora está realmente de humor para la batata, aquí encontrará nuestras recetas favoritas con el sabroso tubérculo.

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