Cosecha y come semillas de lupino – Plantura

Las semillas de lupino son ricas en proteínas y, por lo tanto, pueden servir como una alternativa doméstica a la soja. Aquí puede encontrar todo lo que necesita saber sobre las semillas de lupino.

Semillas de lupino
Las semillas de lupino son ricas en proteínas y, por lo tanto, pueden servir como una alternativa doméstica a la soja. [Foto: ChWeiss/ Shutterstock.com]

AltramucesLupino) prosperan maravillosamente en nuestras latitudes. Por tanto, las legumbres ricas en proteínas (Fabaceae) también se pueden cultivar en el jardín de su casa, donde se deleitan con sus coloridas flores y preparan el reino del suelo. Si prestas atención a las variedades correctas al plantar, nada se interpondrá en el camino de tu propia cosecha del superalimento.

Altramuces: características, pretensiones y origen

Las bombas de proteínas provienen originalmente de América del Norte. No fue hasta el siglo XIX que el lupino fue llevado a Europa. Debido a su falta de exigencias al suelo, su rápido crecimiento y el alto potencial de auto-siembra, las coloridas plantas pertenecen a las especies invasoras que rápidamente desplazan a las nativas y ahora también se consideran nativas aquí. Los altramuces son un abono verde eficaz, una alternativa doméstica a la soja como cultivo forrajero y, en forma de semillas, se pueden procesar en una variedad de alimentos saludables y ricos en proteínas. Pero no es solo la proteína lo que hace que las semillas sean interesantes. La planta también es rica en antioxidantes y tiene efecto antimicrobiano.

Altramuces: relacionados con guisantes, frijoles y co.

Como los guisantes, los frijoles o los cacahuetes, los altramuces son legumbres (Fabaceae además Leguminosae). Todas las legumbres, como los altramuces, tienen dos propiedades que las hacen muy interesantes como planta útil. Por un lado, las plantas de esta familia son capaces de entrar en simbiosis entre sus raíces y bacterias, lo que optimiza el aporte de nutrientes. Por otro lado, las semillas tienen un alto contenido en proteínas. Desafortunadamente, muchas personas son alérgicas a las legumbres. Los altramuces son uno de los principales alérgenos. Las alergias son provocadas por ciertas proteínas que el sistema inmunológico humano etiqueta falsamente como peligrosas. Como resultado, se producen reacciones inmunes que, en el peor de los casos, pueden provocar un shock anafiláctico e incluso la muerte. Aún no se ha explicado científicamente cómo surgen estas alergias alimentarias. Sin embargo, lo cierto es que si tienes alergia a otras legumbres, debes tener cuidado al consumir altramuces por primera vez. Porque a menudo se producen las llamadas alergias cruzadas.

Los altramuces como abono verde

Los altramuces son ideales como abono verde en la agricultura o en su propia cama. Durante la fase de crecimiento, las plantas almacenan grandes cantidades de nitrógeno. Para ello, las plantas entran en simbiosis con bacterias nódulos (rizobios). Las bacterias colonizan las raíces, se unen al nitrógeno atmosférico y lo transmiten a la planta en una forma que puede utilizar el verde. Si los altramuces se pudren, estos nutrientes unidos se liberan nuevamente en la tierra y están disponibles para que las próximas plantas echen raíces en el lugar. Proceda de la siguiente manera para un abono verde:

  • Mayo: sembrar altramuces anuales en la zona a mejorar
  • Después del invierno: cortar el césped de los altramuces
  • Deja el corte como una capa de mantillo.
  • Deje que la capa se seque y luego colóquela en el piso.
  • Después de cuatro semanas, se pueden sembrar / plantar nuevas plantas.
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Pero los altramuces no solo transmiten nutrientes. Sus fuertes raíces llegan muy profundas y sueltan el suelo.

Altramuces: reclamos en el jardín

Los altramuces no tienen muchas exigencias en el lugar donde crecen. Solo se necesita un poco de sol para que los altramuces florezcan larga e iridiscente. El suelo se afloja por sus fuertes raíces, pero no debe ser demasiado calcáreo. El cuidado posterior tampoco es un gran acto, porque las raíces profundas y la simbiosis con las bacterias nódulos garantizan una excelente autosuficiencia. Si desea obtener más información sobre el cultivo de altramuces en su propio jardín, aquí encontrará todo lo que pueda interesar al jardinero aficionado curioso.

Lupino con flores blancas en un campo
Los altramuces son bastante sencillos al elegir una ubicación [Foto: Bogdan Wankowicz/ Shutterstock.com]

Semillas de lupino: la bomba de energía del jardín

Las semillas de lupino tienen un contenido de proteína de hasta un 40% y se consideran cada vez más la alternativa nórdica a la soja importada. Sin embargo, los productos de lupino son más caros que las variantes de soja. Existe una gran tentación de simplemente cosechar las semillas usted mismo. Pero se recomienda mucha precaución al consumir semillas de altramuces no controladas.

Precaución: solo come las semillas de los altramuces dulces

Originalmente, los altramuces tienen un contenido muy alto de sustancias amargas. Estos compuestos químicos, en este caso principalmente lupino y esparteína, son venenosos para los humanos y la mayoría de los animales. Así que no se le ocurra simplemente cosechar altramuces que ha descubierto en los prados y comerlos sin ningún tratamiento previo. Las semillas de altramuces, que sirven de base para la alimentación, pertenecen a una raza especial, los altramuces dulces. Estos contienen pocas o ninguna sustancia amarga y pueden procesarse sin dudarlo. Puede obtener más información sobre la diferenciación entre especies de altramuces, posibles signos de intoxicación y qué hacer en caso de emergencia, en nuestro artículo: «Altramuces: precaución, venenosos».

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Flores de lupino
Las semillas de los altramuces silvestres y de jardín contienen una sustancia amarga venenosa [Foto: alybaba/ Shutterstock.com]

Cosecha de semillas de lupino en el jardín

Los altramuces forman grandes cantidades de semillas con las que pueden esparcirse en el jardín, generalmente más rápido de lo que quisiera. Si no desea cosechar semillas y desea evitar que se propaguen, simplemente corte las inflorescencias descoloridas. Sin embargo, si desea cosechar las semillas para su propagación o consumo, las inflorescencias se dejan en los tallos. Las vainas, en las que se encuentran las codiciadas semillas, se forman posteriormente a partir de ellas.

¿Cuándo están maduras las semillas de lupino?

El grado de madurez de las semillas se revela por la aparición de las vainas. Las semillas están maduras cuando la vaina está seca y oscura. Este suele ser el caso a finales del verano.

Vaina de lupino marrón maduro
Puede reconocer las frutas maduras por el hecho de que las vainas están secas y oscuras. [Foto: ChWeiss/ Shutterstock.com]

¿Cómo se cosechan las semillas de lupino?

Una vez que haya cosechado las vainas maduras, la cosecha se completa en muy poco tiempo. Las semillas se pueden extraer fácilmente de la vaina. Luego, las semillas oscuras se limpian con agua y se secan.

Usando semillas de altramuz: ¿que se puede hacer con semillas de altramuz?

Las semillas de lupino se pueden utilizar de diversas formas. Por un lado, sirven para reproducir las plantas. Por otro lado, las semillas ricas en proteínas se pueden transformar en alimentos saludables que no contienen componentes animales.

Utilice semillas de lupino para la propagación.

Las semillas secas aún pueden germinar después de tres años si se han almacenado herméticamente y en la oscuridad. Las semillas se siembran directamente en la cama, pero también se pueden cultivar en el interior de la maceta. Proceder de la siguiente:

  • Época de siembra: marzo – mayo [Topf: Januar]
  • Raspe ligeramente las semillas con papel de lija.
  • Deja que las semillas se remojen en agua durante 24 horas.
  • Profundidad de siembra: 2 a 3 centímetros

Los altramuces cultivados en macetas se plantan en la cama a partir de junio. Los altramuces perennes incluso se pueden sembrar en la cama hasta agosto.

Plántulas de lupino en la tierra
Mira crecer las pequeñas plántulas [Foto: Studio Barcelona/ Shutterstock.com]

Procesar más semillas de lupino

La gama de productos para los altramuces aumenta rápidamente, porque cada vez más personas comen conscientemente y son inmensamente importantes. El número de vegetarianos y veganos aumenta cada año y el mercado reacciona naturalmente a las crecientes oportunidades de ventas. Desafortunadamente, la soja no prospera aquí y debe importarse con altas emisiones. Los altramuces, sin embargo, se pueden cultivar regionalmente y, por lo tanto, incluso son adecuados para autoservicio. Aquellos que cosechan ellos mismos o compran semillas de lupino en las tiendas tienen muchas opciones para procesar las semillas. Sin embargo, hay altramuces para comprar en forma procesada. Aquí hay una selección de deliciosos alimentos hechos con semillas de lupino, desde helado hasta café.

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