Coseche la col rizada, congélela y consérvela de manera diferente

Kale está en el jardín hasta el invierno. Pero la temporada termina antes de lo esperado. Aquí puede encontrar todo lo que necesita saber sobre la recolección y congelación de col rizada.

Para muchos, la col rizada es una parte tan importante del invierno como las temperaturas heladas. Pero incluso más allá de la estación fría, la col rizada es una verdura de hoja deliciosa y muy saludable. Le diremos cuándo debe traer su propia cosecha y cómo puede conservar su col rizada.

Cosecha de col rizada: el momento adecuado

La col rizada es una verdura típica de invierno. La temporada de cosecha comienza a finales de noviembre y puede tardar varios meses. La duración del período de cosecha depende de qué tan resistente sea su variedad de col rizada. En general, se dice que la col rizada debe exponerse a una helada severa antes de ser cosechada, solo entonces desarrolla su sabor perfecto. Dado que no existe una regla estricta cuando se trata de cosechar col rizada, debes cosechar tu propia col rizada en diferentes momentos durante el invierno y averiguar por ti mismo cuándo te gusta más.

Recomendamos los siguientes productos para la recolección y el almacenamiento óptimo:

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Almacene y conserve la col rizada

Para los amantes, la col rizada es una comida rica en nutrientes y proteínas durante todo el año y se puede utilizar de diversas formas. Tan diversas como las ideas de recetas son las opciones para hacer que la col rizada sea duradera.

Congelar la col rizada

Si desea tener un poco de su amada col rizada durante mucho tiempo, debe guardarla en el congelador. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar antes de guardarlo en un lugar fresco.

1. Lave bien la col rizada para eliminar la suciedad o la arena.
2. Retire las hojas del tallo principal
3. Blanquear la col rizada: poner en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos.
4. Apaga la col rizada con agua fría.
5. Escurrir bien y picar al tamaño deseado.
6. Ponga la col rizada en contenedores: ¡lista para congelar!

Col rizada deshidratante: haz chips de col rizada tú mismo

Otra forma de prolongar la vida útil de las verduras de invierno amantes de las heladas es secar la col rizada. Para ello, separe las hojas del tallo principal, lávelas y luego córtelas en trozos pequeños. Ahora puede darle a la col rizada un sabor bastante simple con un poco de aceite, sal y pimienta u optar por una variante más inusual. Hay muchas recetas en las que se mezclan los chips de col rizada con un poco de pasta de avellanas o almendras para crear una corteza sabrosa y crujiente. En algunas recetas también se utilizan pasta de sésamo, semillas de chía o incluso avena.

Es especialmente importante que todos los demás ingredientes (excepto la col rizada) se procesen en una marinada para que la col rizada quede cubierta uniformemente más tarde. Eso garantiza una corteza crujiente y crujiente. Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes con la col rizada, esparce la mezcla en una bandeja para hornear. Ahora se trata del proceso de deshidratación real. Al secar la col rizada, las astillas deben secarse entre 40 y 50 ° C durante aproximadamente 6 a 8 horas. Para ello, puede utilizar un horno disponible comercialmente o un deshidratador especial. Después de medio día de paciencia, ¡finalmente puede comenzar a disfrutar de sus deliciosas chips de col rizada caseras!

Reducir la col rizada

Probablemente, la forma más clásica de conservar la col rizada es hervirla. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

1. Lavar la col rizada: eliminar los restos de tierra y arena.
2. Hervir la col rizada: poner en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos.
3. Picar y racionar la col rizada: Pique la col rizada del tamaño que desee y llénela en frascos de conserva
4. Vierta la col rizada con agua salada y cierre los frascos de conserva
5. Hervir los frascos cerrados en agua hirviendo durante otros 20 minutos.

Nota: Desafortunadamente, cuando hierve la col rizada, ¡no puede evitar que se pierdan valiosos nutrientes!

Puede encontrar más información sobre la col rizada en nuestro artículo de revisión. Le presentaremos diferentes tipos de col rizada y le explicaremos lo que debe tenerse en cuenta al cultivar y cuidar el repollo.