Cultivo de brócoli: consejos para plantar en el jardín

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El brócoli es una popular planta de carbón. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo cultivar brócoli con éxito en su jardín.

Brócoli en la cama elevada
Las plantas de repollo como el brócoli no deben plantarse en el mismo lecho elevado dos años seguidos. [Foto: Maja DumatCC BY 2.0]

La planta de brócoli verde (Brassica oleracea var. itálica) es un favorito desde hace mucho tiempo entre los tipos de repollo y es imposible imaginar la cocina asiática o europea sin él. Con sus altos valores nutricionales, el brócoli fresco es particularmente saludable. Por lo tanto, el cultivo en el jardín definitivamente vale la pena. Originaria de Asia Central, el cultivo de la variedad especial de repollo se extendió por Italia a toda Europa hace siglos. El cultivo de brócoli también promete mucho éxito en su propio jardín con el enfoque correcto. Te mostraremos la mejor manera de cultivar vegetales verdes.

Cultivo de brócoli: ubicación y requisitos.

Las plantas de brócoli son fundamentalmente más exigentes que sus variedades de col relacionadas. Por lo tanto, hay algunas cosas a considerar al elegir una ubicación. El suelo siempre debe estar suelto y rico en nutrientes. Los suelos demasiado pesados ​​no son muy adecuados debido a las raíces profundas. Por lo tanto, vale la pena colocar compost en el lecho para aflojarlo y proporcionar nutrientes. Además, el brócoli necesita un suelo alcalino; si el valor de pH es bajo, recomendamos aplicar cal antes de crecer. Al plantar brócoli, asegúrese de que esté en un lugar soleado y protegido.

Debe tener en cuenta estas notas al elegir una ubicación:

  • Suelo suelto y rico en nutrientes (sin suelos pesados)
  • Sin suelo ácido (cal si es necesario)
  • Lugar soleado y protegido

Plantar brócoli: tiempo de siembra y cuidado.

Si planta inteligentemente y con un cierto intervalo de tiempo, puede esperar las verduras frescas durante todo el verano. Le mostraremos el mejor momento para plantar y cómo cuidar adecuadamente las verduras de col para que pueda esperar una cosecha decente.

Temporada de brócoli: hora de plantar

Puede preferir el brócoli en interiores de febrero a marzo. Independientemente de si prefiere las plantas o las compró en el centro de jardinería, es hora de plantarlas en mayo. Con la siembra directa, puede sembrar al aire libre a partir de abril. Recomendamos distribuir el cultivo durante varias semanas para que el brócoli fresco se pueda cosechar gradualmente en verano. De lo contrario, puede suceder que de repente tenga que cosechar más de lo que realmente puede comer.

Cuidar el brócoli: regar y fertilizar adecuadamente

Para un crecimiento óptimo, las plantas de brócoli necesitan suficientes nutrientes y agua, ya que consumen grandes cantidades de alimentos en la cama. El requerimiento de agua es bastante alto, así que riegue la planta con regularidad. También es aconsejable quitar las malas hierbas alrededor del brócoli con más frecuencia y apilar la tierra alrededor del repollo joven de manera similar a las papas.

Después de agregar el compost en preparación, puede usar un fertilizante de nitrógeno y potasio como nuestro Plantura Fertilizante de tomate orgánico para ser trabajado. Sin embargo, unas semanas antes de la primera cosecha, se deben evitar los fertilizantes por completo. De esta forma, el brócoli se vuelve particularmente aromático. El uso ulterior de abono y estiércol de ortiga es una alternativa puramente vegetal.

Abono orgánico de tomate Plantura

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Plagas de brócoli

El brócoli generalmente puede verse afectado por las mismas plagas y enfermedades que sus variedades de repollo relacionadas. Los mas importantes son:

  1. La cabeza del palo, una enfermedad fúngica. Se puede reconocer por el escaso crecimiento y el marchitamiento de la planta, así como por las raíces tuberosas y engrosadas que son blancas por dentro.
  2. La mosca de la col: esta plaga de la col pone sus huevos en la planta; las larvas comen a través del brócoli y lo dañan.
  3. La col blanca: esta es la oruga de la mariposa. Una infestación por los insectos voraces se puede reconocer rápidamente por las hojas de col severamente comidas.

No existen medios confiables para controlar todas estas plagas, por lo que debe tomar estas medidas de precaución:

  • Preste mucha atención a la rotación de cultivos (para las variedades de repollo, una interrupción del cultivo de al menos 4 años)
  • Si el valor de pH es bajo, cal el suelo
  • El uso de una mosquitera

¿Propagar o comprar brócoli?

Antes de cultivar brócoli, debe preguntarse si prefiere cultivar las plantas usted mismo o comprarlas. Ambas variantes tienen sus ventajas, pero debes decidir temprano porque tu propio cultivo comienza a principios de año. Presentamos ambas opciones a continuación.

Propague el brócoli a partir de semillas usted mismo

Las semillas de brócoli se pueden sembrar en interiores o en un invernadero con calefacción de febrero a marzo. No inserte las semillas muy profundamente (máximo 1 cm de profundidad) y presione ligeramente la tierra. Después de 4 a 6 semanas, las plantas jóvenes se pueden pinchar en contenedores más grandes y se pueden plantar al aire libre a partir de mayo a una distancia de 50 x 50 cm. En principio, debe tenerse en cuenta que cultivar la propia es más económico que comprar plantas jóvenes.

Comprar plantas de brócoli

Como alternativa al cultivo propio, es una buena idea comprar plantas de brócoli jóvenes en el centro de jardinería. Cultivar brócoli no es tan sencillo y un pulgar verde es definitivamente una ventaja. Además de los ahorros en el esfuerzo, con la compra también tienes más posibilidades de éxito para una cosecha abundante. Por lo tanto, debe considerar cuidadosamente si prefiere comprar la verdura verde como una planta joven.

Variedades de brócoli: tomar la decisión correcta

Al comprar semillas, se debe prestar atención a las propiedades respectivas. Hay variedades anteriores y posteriores. También existen las denominadas variedades germinadas que hibernan al aire libre. A principios de la primavera, forman muchas flores más pequeñas: ¡una maravillosa verdura de primavera!
Puede encontrar una amplia descripción general de las variedades aquí.

  • Calabrese: variedad antigua y conocida de Italia; flores grandes y varias pequeñas; La variedad tiende a tener muchos brotes laterales y permite un rendimiento constante y bueno.
  • Calinaro: variedad más compacta, con cabezas grandes y muy buen sabor; popular en el cultivo de aficionados y con empresas de marketing directo más pequeñas.
  • Cezar: variedad compacta que se destaca por su color azul verdoso; el brote principal forma cabezas relativamente grandes.
  • Kabuki (F1): variedad pequeña y muy precoz que incluso es apta para el balcón; forma muchas cabezas más pequeñas en los brotes laterales.
  • Partenón (F1): variedad vigorosa y ricamente productiva que produce buenos rendimientos incluso en climas más fríos; cabezas compactas y compactas; popular en el cultivo comercial.
  • Rosalind: cultivo antiguo con espigas rojo-violeta; La variedad se ramifica con fuerza y, por lo tanto, siempre trae buenas cosechas durante semanas.
  • Summer Purple: variedad bastante poco exigente de brócoli que los principiantes pueden cultivar con éxito; La variedad se ramifica fuertemente; cabezas moradas.

Cosechar brócoli: sincronizarlo correctamente

Una peculiaridad inusual del brócoli es que se comen los botones florales en lugar de las hojas o los frutos. Dado que solo usamos los cogollos sin abrir en la cocina, el momento adecuado para la cosecha es crucial. Tan pronto como las flores se abren y se vuelven amarillas, esto afecta el sabor especial del repollo. Por lo tanto, controle las plantas regularmente en verano para que no maduren demasiado. Con las variedades de verano, las primeras plantas de brócoli comienzan a madurar después de aproximadamente 7 semanas, con las variedades de invierno se demoran varios meses debido al frío.

Una pequeña pista: Al cosechar, primero corte solo el brote principal, incluido el tallo en el medio. Después de un tiempo, los brotes laterales madurarán y podrás cosechar varias veces. Una buena distancia a la planta vecina es crucial para el desarrollo de las yemas laterales, de lo contrario el brócoli no se puede propagar.

Guarda el brócoli y consérvalo

Cualquiera que haya comprado brócoli en el supermercado sabe que las verduras duran muy poco tiempo. Para que no le queden demasiadas verduras nutritivas de repollo en verano y no pueda seguir el ritmo de la comida, definitivamente debe plantar con un retraso. Si no funciona según lo planeado, todavía hay opciones para extender el período de almacenamiento.

Congelar el brócoli

La forma más confiable de almacenar el brócoli durante períodos prolongados es congelarlo. Primero corta las verduras en trozos más pequeños y escalda el brócoli en agua hirviendo durante unos minutos. Tan pronto como las verduras estén listas, deben enfriarse rápidamente (por ejemplo, con agua fría) y secarse brevemente. Finalmente, rellena las piezas en bolsas para congelador y colócalas en el compartimento congelador. De esta manera, el brócoli se mantendrá fresco hasta por un año.

Guarde el brócoli en el refrigerador.

El almacenamiento en el frigorífico es adecuado si desea consumir las verduras en unos días. Si se guarda demasiado tiempo en el frigorífico, existe el riesgo de que florezca, lo que tiene un efecto negativo en el sabor. Para mantener el brócoli crujiente un poco más, te recomendamos que lo coloques en papel de cocina húmedo. Los brotes sanos no se secan tan rápido.

El brócoli es un pariente cercano de la coliflor. En nuestro artículo especial, encontrará todo lo que necesita saber sobre la coliflor: variedades, cultivo, cuidado y más.

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