Kanadarenette: sabor, cultivo y cosecha

El nombre de la variedad ‘Canada Duck’ puede indicar incorrectamente una manzana para regiones frías. Te explicamos por qué la ‘Renette du Canada’ se siente mucho más cómoda en la soleada cara sur y a qué debes prestar atención al cuidar el manzano.

La ‘Kanadarenette’ es una variedad antigua con un aspecto, un sabor y unas preferencias especiales en cuanto a cultivo. La manzana de invierno tiene muchos nombres: en Francia se llama ‘Canada Reinette’, ‘Renette du Canada’ o ‘Reinette de Caen’. A veces hablamos de la ‘Ramburrenette parisina’ o la ‘Weiberrenette’.

Kanadarenette: historia y origen

El origen de la ‘Kanadarenette’ no está muy claro: está claro que debe ser muy antiguo, porque se describió pomológicamente por primera vez en 1771. Ya se conocía en Alemania antes de 1800. En ese momento se pensó que probablemente la variedad de manzana procedía de Francia. Sin embargo, no está claro si los numerosos sinónimos franceses son la causa o la consecuencia de esta suposición. Sin embargo, otras fuentes informan que la variedad proviene de Inglaterra. Solo con el país Canadá la variedad ya no tiene una conexión conocida.
Lo cierto es que la ‘arenette canadiense’ solía desempeñar un papel importante como fruta de importación del norte de Italia e incluso de Albania: la ‘arenette canadiense’ amante del calor se anunciaba en el mercado como una ‘fruta tropical exótica’.

Además de la forma original, también existen algunas variedades, es decir, “subvariedades” que difieren ligeramente de la variedad y que surgen por casualidad: ‘White Kanadarenette ‘, la’ Striped Kanadarenette ‘y la’ Graue Kanadaranette ‘, que tiene un russeting mucho más fuerte del caparazón.

Aspecto, sabor y características de la variedad de manzana.

Las manzanas de la ‘Kanadarenette’ son de medianas a muy grandes. Las frutas que pesan 500 gramos no son infrecuentes. La forma suele ser desigual, con un lado más grueso que el otro. Sin embargo, por regla general, la manzana se aplana de forma esférica, a veces también de forma cónica. A menudo se ven cinco bordes fuertes. El color básico de la cáscara es amarillo verdoso a amarillo dorado, el color exterior ocupa un máximo de una cuarta parte de la superficie y es naranja ligeramente turbio. La textura de la cáscara es rugosa, espesa, casi correosa. En él se ven muchas lenticelas oxidadas engrosadas, a veces de color canela.

La pulpa del fruto es de color amarillo veteado y tiene células medianas finas. Es jugoso y tiene un vino dulce y un aroma amargo fuerte y equilibrado. La pulpa se vuelve tierna durante el almacenamiento. A menudo hay granos sordos en la casa central.

Cultivo y cuidado de la cadena Canadá

Cualquiera que esté considerando llevar la variedad de manzana ‘Kanadarennte’ al jardín de su casa debe ser consciente de sus altas exigencias climáticas: El árbol Kanadarenette necesita un clima vitivinícola cálido. Las heladas tardías o las grandes altitudes con una temperatura media anual baja reducen la salud del árbol y la calidad de la fruta. Es necesario mucho sol y calor para que el aroma se desarrolle correctamente en la fruta.
La floración de la ‘Kanadarenette’ se abre de forma medianamente temprana y persistente. Desafortunadamente, es sensible a las heladas, que es otra razón de su preferencia por lugares templados.

El suelo tampoco debe estar demasiado húmedo y frío, los suelos francos pesados ​​y arcillosos no son adecuados para el cultivo de esta variedad especial. La sequía temporal, por otro lado, se tolera bastante bien. Los suelos muy arenosos deben mejorarse con compost maduro o buena tierra para macetas antes de plantar el árbol. El subsuelo de la «cadena de Canadá» debe ser rico en nutrientes. Una tierra para macetas rica en nutrientes, preferiblemente sin turba, como la nuestra Suelo universal orgánico Plantura se recomienda para esto.

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La «cadena canadiense» crece con bastante fuerza en la juventud y también en la vejez. La corona se vuelve ampliamente esférica y adquiere dimensiones considerables. Las ramas que sobresalen se forman con la edad. A pesar del fuerte crecimiento, esta variedad es excelente para su formación como tronco de cuarto bajo, arbusto, espaldera o fruta con forma debido a su compatibilidad con raíces de crecimiento más lento. Un refinamiento de la ‘Kanadarenette’ sobre las variedades de portainjerto M9 o M26 es adecuado para la crianza estricta como fruto de forma y espaldera. En un enrejado frente a una cálida pared sur, la necesidad de calor de la variedad se puede satisfacer de manera óptima. M9 también es adecuado para la crianza como un árbol normal de copa pequeña.

Las variedades ‘Ananasrenette’, ‘Baumanns Renette’, ‘Freiherr von Berlepsch’ y ‘Cox Orange’ son buenos polinizadores.

Importante: La cadena canadiense es una variedad triploide, lo que significa que tiene un triple juego de cromosomas. La mayoría de las otras variedades, sin embargo, solo tienen un conjunto doble (diploide) de su composición genética. Las variedades triploides pueden ser fertilizadas por variedades diploides, pero desafortunadamente no funciona al revés. Para poder cosechar manzanas de la variedad polinizadora, debe haber otro árbol cerca, que a su vez lo fertiliza.

En lugares templados sin riesgo de heladas de flores, la cadena canadiense lleva regularmente sus sabrosas manzanas año tras año. Se protege eficazmente de demasiadas manzanas de baja calidad al arrojar una gran cantidad de frutas verdes a principios del verano. El ‘pato canadiense’ hace su propio adelgazamiento y se protege contra la alternancia.
De acuerdo con sus preferencias de ubicación, las ‘Arenas de Canadá’ en suelos demasiado fríos y húmedos son susceptibles a las heladas de la madera, las heladas de las flores, el cancro de los árboles frutales y, en menor medida, la sarna y el mildiú polvoriento.

Cosecha y usa buñuelos canadienses

La ‘Kanadarenette’ estará lista para ser recolectada y almacenada en octubre. Sin embargo, no alcanza su madurez máxima de consumo hasta diciembre. Si se almacena lo más fresco posible, idealmente alrededor de 3 ° C, la manzana se puede almacenar hasta marzo. La carcasa resistente facilita su almacenamiento e incluso su envío. El uso preferido se debe al excelente sabor de la variedad: la ‘Kanadarenette’ se disfruta principalmente como fruta de postre. Pero también es apto para hornear y mosto.

¿El clima de su región permite el cultivo de la ‘cadena canadiense’ sin problemas? Entonces también puedes probar suerte en el cultivo de vino, porque variedades de uva como ‘Muscat Bleu’ solo desarrollan su excelente aroma si están lo suficientemente calientes.