La salvia del jardín: la especia curativa de tu propio jardín

Nuestras latitudes del norte no son el hogar de la salvia, pero hay muchas razones por las que esta hierba medicinal debería echar raíces en nuestros jardines.

SalviaSalvia officinalis) es un miembro de la familia de la menta, que incluye varias otras hierbas famosas como la menta y la albahaca. Ya el nombre genérico Salvia, que se deriva del latín «salvere» – «estar sano», sugiere el efecto beneficioso. Pero no solo por su poder curativo, sino también por su atractiva flor azul-violeta en los meses de mayo a julio, la salvia, que es originaria del Mediterráneo, se ha abierto camino en nuestros jardines del norte. Ya en la Edad Media, la gente frotaba una tintura de vinagre en la que se colocaban hojas de salvia para protegerse de la plaga. Como planta medicinal, la hierba ya se conocía en la antigüedad debido a sus ricos ingredientes y se cultivaba específicamente. Sin embargo, para cultivar salvia con éxito, hay algunas pequeñas cosas a considerar.
Sinónimos: king sage, sage, garden sage

Crecimiento y propagación de salvia

El subarbusto, leñoso en la parte inferior, que puede alcanzar una altura de 20 a 60 cm, prefiere un lugar soleado en el jardín. En cuanto al sustrato, la salvia es muy poco exigente. Un sustrato permeable al agua pero rico en nutrientes favorece el crecimiento de la salvia tanto en el macizo de flores como en el cultivo en vasijas. Sin embargo: la salvia de jardín se lleva bien con suelos muy pobres. Si quieres estar seguro, utiliza un suelo herbario especial como nuestro Plantura sin turba. Hierba orgánica y tierra de siembra.

Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura

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La forma más prometedora de multiplicar la popular hierba medicinal es dividiendo la rama de salvia. Sin embargo, con esta forma de propagación se obtiene relativamente poca descendencia de una planta madre. La división de la colmena debe realizarse a principios de la primavera (marzo) o inmediatamente después de la floración (agosto).

Salvia con etiqueta de madera
La forma más prometedora de multiplicar la popular hierba medicinal es dividiendo la rama de salvia

La salvia de jardín también se puede propagar bien usando esquejes. En mayo o junio, se pueden cortar nuevos brotes jóvenes de 5 a 8 cm de largo con al menos tres pares de hojas. Debe asegurarse de que los brotes no comiencen a lignificarse ni tengan un capullo en la punta del brote. Esto aumenta la fuerza de los esquejes para poder desarrollar raíces. Los esquejes deben colocarse en un vivero pequeño por primera vez. Esto crea un ambiente con mayor humedad. Esto es importante para que la necesidad de agua del corte se reduzca significativamente. Debido a la falta de raíces, no puede absorber agua y si la humedad es demasiado baja, el esqueje se secaría. Una vez que las raíces han comenzado a formarse, el esqueje pronto puede retirarse del vivero.

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Si la salvia se propaga a través de semillas, esto también debe hacerse en primavera. Como ocurre con casi todas las siembras, es importante asegurarse de que la semilla hinchada se mantenga bien húmeda y cubierta con una fina capa de sustrato para protegerla de la desecación. Si decide propagar la salvia de jardín mediante la siembra, debe pensar en cultivar las plántulas en un lugar cálido a partir de marzo. Esto significa que las plantas jóvenes se pueden plantar al aire libre a partir de mayo y florecer antes y con más abundancia en el mismo año que con la siembra directa, que se recomienda para principios de mayo.

Brotes de salvia con brotes poco antes de la floración.
Brotes en ciernes justo antes de la floración. [Foto: Isaac Wedin]

Durante la temporada principal de crecimiento, es decir, después de la brotación y hasta la floración, se debe garantizar una fertilización regular y un riego equilibrado. Pero tenga cuidado: si se usa demasiada fertilización, esto puede significar que la salvia no florece, sino que simplemente aumenta la masa de hojas durante todo el año. Si utiliza un fertilizante orgánico principalmente orgánico con efectos a largo plazo, no tema la fertilización excesiva. Nuestra Plantura Fertilizante orgánico universal se introduce en el suelo tanto durante la siembra como durante la temporada principal de crecimiento y libera lenta y suavemente sus nutrientes a la salvia durante un período de tres meses.

Abono orgánico universal Plantura

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Para contrarrestar la lignificación incontrolada de la salvia, se debe considerar la poda de la planta. Como buena media entre demasiado y muy poco, ha prevalecido un corte permanente pero moderado frente a un corte radical puntual.

A pesar de una resistencia a las heladas relativamente pronunciada de la salvia, se debe realizar una protección preventiva contra el frío. Por eso tiene sentido cubrir los ejemplares plantados en el jardín con hojas o ramas de abeto y envolver las plantas cultivadas en macetas con hilo dental o yute o simplemente ponerlas en casa. Con respecto a los cuarteles de invierno que protegen contra daños por heladas o incluso fallas, lo siguiente se aplica a la salvia de jardín: El tiempo que sea necesario, lo más corto posible.

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Variedades populares de salvia

Característica para Salvia officinalis son las hojas peludas de color gris verdoso. Sin embargo, en lo que respecta al color y el patrón de las hojas, existe una variedad diversa y colorida de variedades, que desafortunadamente a menudo se produce a expensas de la resistencia a las heladas. El género Salvia es muy rico en especies, pero aquí solo presentamos las variedades de salvia de jardín. Aquí encontrará una variedad aún mayor de especies y variedades de salvia.

brotes jóvenes y morados de salvia
Salvia con brotes jóvenes de color violeta. [Foto: Garden GrrrlCC BY 2.0]
  • Culinaria: salvia clásica con hojas de color gris verdoso; muy resistente a las heladas; popular como especia en la cocina.
  • Icterina: valor ornamental especial a través de hojas estampadas de color amarillo verdoso; relativamente sensible a las heladas.
  • Kew Gold: hojas de color amarillo dorado y flores malva; relativamente sensible a las heladas.
  • Tricolor: hojas de color verde grisáceo con toques de crema; Una característica especial son las áreas de color rosa a púrpura en las hojas de los brotes jóvenes.
  • Variegata: Variedad con flores violetas, pero hojas con un llamativo patrón amarillo verdoso.
  • Würzburg: se nota especialmente por su crecimiento compacto; Por tanto, es especialmente adecuado para el cultivo en macetas.

Cosecha y almacenamiento de salvia

Las hojas se pueden cosechar continuamente de la planta de salvia desde la primavera. También se pueden eliminar los brotes jóvenes enteros. Sin embargo, se debe tener cuidado de que no se eliminen demasiados a la vez; esto le costaría a la planta demasiada energía y el suministro de energía para un mayor crecimiento sería demasiado limitado. Debe recolectarse hasta después de la floración. El rebrote de hojas y brotes se detiene después de la floración de la salvia y las hojas también pierden su aroma, pasa a una fase de reposo. Esta fase de reposo podría contrarrestarse con la eliminación temprana de los botones florales y detenerse para una mayor producción en masa de hojas. Sin embargo, esto es menos deseable porque las plantas generalmente deben mantenerse en su ritmo de crecimiento natural. Para obtener más información sobre la cosecha de salvia, consulte este artículo.

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El almacenamiento no es absolutamente necesario, porque la salvia también se puede usar fresca muy bien. Sin embargo, un secado rápido pero suave puede extender significativamente la usabilidad de las hojas. Es ideal para el proceso de secado de la salvia dejar que los manojos de salvia cuelguen del techo con la punta del brote hacia abajo.

Ingredientes y usos de la salvia

La salvia es muy popular como especia distintiva en la cocina. Pero es principalmente por su uso versátil como hierba medicinal que destaca la menta de flores violetas. Que tiene Salvia officinalis Gracias a los aceites esenciales que contiene, además de taninos y sustancias amargas. Se dice que las hojas elaboradas en forma de té tienen un efecto calmante sobre la inflamación de las encías, la boca y la garganta. Asimismo, el consumo de té de salvia puede contrarrestar la sudoración excesiva y, en general, tener un efecto beneficioso sobre los problemas estomacales e intestinales.

Té de salvia con hojas frescas de vidrio sobre madera
El té casero de salvia es ideal para los resfriados [Foto: natalia bulatova/ Shutterstock.com]

También se dice que el aceite esencial de salvia tiene un efecto desinfectante y antiespasmódico. Sin embargo, el consumo de salvia no debe ser excesivo, ya que los taninos y las sustancias amargas podrían convertirse en una carga para el estómago. Las tujonas contenidas en el aceite esencial también pueden desarrollar un efecto tóxico en caso de sobredosis. Sin embargo, eso no debería desterrar la salvia de nuestra cocina. Debido a su sabor característico, esta hierba medicinal encaja perfectamente en el sabor de la cocina italiana, ya sean pastas, ñoquis o platos de carne.

Plagas y enfermedades de la salvia.

El mayor desafío es proteger los brotes jóvenes de la salvia para que no se los coman los caracoles. Si el riego es demasiado acuoso o fluctuante, el cuello de la raíz se pudre (Phytophthora) encontrado a menudo. La infestación con este hongo inicialmente se manifiesta en el marchitamiento de partes individuales de la planta y generalmente termina con la muerte de toda la planta. Los insectos dañinos no se pueden observar al aire libre, pero si la salvia se mantiene en el interior, es susceptible a Pulgones, Ácaros rojos y Moscas blancas.

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