Plantación y cuidado de la col rizada – Plantura

La col rizada es un cultivo casi olvidado, pero ha alcanzado el estatus de delicadeza en algunos países. Presentamos el repollo inusual y damos consejos para cultivarlo en su propio jardín.

La col rizada salvajeCrambe maritima), también llamada col de playa, también prospera en suelos muy salados junto al mar y una vez fue recolectada como forraje. El hecho de que la col rizada sea poco exigente y fácil de cuidar y, al mismo tiempo, se pueda comer como verdura a principios de año la convirtió en un habitante del jardín con el tiempo. En este artículo aprenderás todo sobre el origen, cultivo y cuidado de la col rizada.

Col de mar: origen y propiedades

La col rizada se encuentra en estado silvestre a lo largo de las costas del Mar del Norte y del Este, en la costa atlántica de Europa Occidental y en el Mar Negro, y en Alemania y todos los países vecinos solía recolectarse como alimento para humanos y ganado. Hoy en día, las plantas silvestres están estrictamente protegidas y ya no se pueden recolectar. La col de mar es una planta crucífera (Brassicaceae), pero está muy lejos de nuestras conocidas verduras de col como el brócoli (Brassica oleracea var. itálica) o col rizada (Brassicaoleracea var. palmifolia) relacionado.

La col rizada es una planta perenne perenne resistente y, a veces, siempre verde con una raíz primaria profunda. En invierno, las hojas y los brotes generalmente mueren y luego se mueven nuevamente en la primavera siguiente. La col rizada de mar, también conocida como col rizada de playa, tiene hojas rizadas que van de turquesa a verde violeta y forman una roseta basal. La planta, muy ramificada, mide entre 20 y (más raramente) 70 centímetros de altura. El período de floración se extiende de mayo a julio, cuando la col rizada forma miles de flores blancas en largas inflorescencias. Después de la fertilización, se desarrollan vainas redondas, dentro de cada una de las cuales madura una sola semilla de col rizada. Estas semillas flotan en la superficie del agua y, por lo tanto, también se esparcen por las mareas y las corrientes del mar cercano. La col rizada de mar es extremadamente tolerante a la salinidad y, por lo tanto, también se la conoce como halófita (planta de sal). Se considera un manjar el brote que brota en primavera, que se blanquea en una olla de barro y luego se prepara como espárragos.

Especies y variedades de col de mar

El género sea kaleCrambe) consta de unas 37 especies, diez de las cuales son nativas de Europa. Sin embargo, solo la col rizada se utiliza con fines culinarios en Europa (Crambe maritima) y en África la col rizada hispánica (Crambe hispanica). Las pocas variedades de col de mar real las debemos al cultivo esporádico de la hortaliza en Francia, Holanda, Norteamérica e Inglaterra. Se hace una distinción entre las variedades ‘Lily White’, ‘Ordinary Pink-Tipped’ y ‘Ivory White’, que se diferencian principalmente por el color del follaje y, por lo tanto, por su valor ornamental.

Plantar col rizada

La col rizada se puede sembrar o plantar. La propagación también es posible con las propias semillas o esquejes de la planta. Los arbustos perennes no tienen que sembrarse ni replantarse todos los años.

La col rizada de mar debe sembrarse en marzo, ya sea protegida en un alféizar ligero o en lugares muy cálidos y protegidos contra las heladas directamente en el suelo. Si dejas las semillas en remojo en el agua durante un día y luego las colocas a unos 2 cm de profundidad en el suelo, las semillas de col rizada germinan mucho mejor y más rápido. Desafortunadamente, las semillas solo tienen una vida útil muy corta, después de un año, la capacidad de germinar ya disminuye notablemente. Por lo tanto, las semillas que haya recolectado usted mismo deben sembrarse lo antes posible. Después de unas semanas, las plántulas se plantan y se separan unos 30 cm. La propagación vegetativa es más fácil con esquejes de raíces o cabezas de plantas ya existentes. Después de unos pocos días, las raíces de esquejes recién cortados comienzan a crecer en una tierra para macetas pobre en nutrientes como la nuestra. Hierba Plantura y tierra para macetas. Al plantar, la col rizada de mar debe colocarse a pleno sol en un suelo franco-arenoso y bien drenado con suficientes nutrientes. Las plantas jóvenes o las semillas de la col rizada marina ahora están disponibles en muchos distribuidores de rarezas, principalmente en línea. La recolección de plantas silvestres de col rizada está prohibida por la ley de protección de especies.

Cuidado de la col rizada

Inmediatamente después de la siembra, la col rizada debe regarse varias veces para estimular el desarrollo de las raíces. Nunca crece tan exuberante en el jardín como lo hace en sus costas de playas saladas, pero también puede alcanzar tamaños decentes aquí. Después del primer año de reposo, las raíces han crecido lo suficientemente bien como para suministrar agua al repollo de playa. La col rizada de mar solo necesita riego adicional en períodos de sequía extremadamente largos. Los requerimientos nutricionales de la col rizada de playa son de medios a altos, especialmente cuando los brotes u hojas se cosechan repetidamente. Fertilización regular con un fertilizante de larga duración principalmente orgánico como el nuestro Abono orgánico de tomate Plantura, repone las reservas de nutrientes del suelo a largo plazo y de manera uniforme. Por cierto, se puede aplicar al plantar la col rizada.

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Cosecha de repollo de playa

Los primeros brotes y hojas de la col de playa se pueden cosechar a partir de abril, simplemente se cortan con un cuchillo afilado. En verano, las hojas ya tienen un aroma distintivo a repollo y luego se pueden usar para platos abundantes.

Comer y preparar col rizada

La col rizada generalmente se blanquea debajo de una olla de barro opaca y luego se cocina como espárragos. Pero también los brotes tiernos, sin blanquear, enriquecen el menú en abril y mayo. Sin embargo, con el repollo de playa, las hojas también se pueden cocinar y usar como hojas de repollo ordinarias.

Otro vegetal casi olvidado de épocas anteriores es el perifollo. Puede encontrar todo sobre botánica, cultivo y uso de este tubérculo en nuestro artículo especial.