Con nuestras instrucciones te garantizamos que podrás cultivar y cosechar ajo en tu propio jardín, sin ningún problema. ¡El ajo es indispensable en la cocina y es una necesidad absoluta en la mayoría de los países del mundo!
El ajo es una de las especias más populares. [Foto: gunsan gimbanjang/ Shutterstock.com]
El ajo (Allium sativum) proviene originalmente de Asia y es muy popular como especia en la cocina en todo el mundo. Como pariente de las cebollas de cocina, puerros y similares, el «bulbo» del ajo también es considerado como una cebolla. En este país, los dientes de ajo se importan principalmente de otros países, aunque el ajo sabe mejor fresco. También en nuestras latitudes, el cultivo de plantas de ajo de fácil cuidado funciona muy bien. Los siguientes consejos te ayudarán a plantar el ajo con éxito en tu jardín.
Plantar ajo
Hay algunas cosas a considerar al plantar ajo para que pueda cultivarse y se pueda esperar una cosecha decente.
La ubicación ideal
Las plantas de ajo no se consideran particularmente exigentes, pero se debe elegir la ubicación correcta al plantar (en la jerga técnica se utiliza “pegar”) los dientes de ajo. Para el cultivo, el suelo debe estar suelto y rico en nutrientes, el suelo franco arenoso es ideal.
Asimismo, es muy importante para la planta que el agua de lluvia y el agua de riego puedan drenar. Por tanto, es fundamental evitar el encharcamiento, ya que solo los suelos bien drenados con una alta proporción de arena son adecuados para el cultivo de ajo. Mientras que los suelos pesados con una alta proporción de franco o arcilla son menos adecuados.
También se debe seleccionar un lugar soleado para un crecimiento óptimo. El ajo se puede cultivar maravillosamente en cultivos mixtos, ya que mantiene alejadas las plagas no deseadas como los pulgones, gracias a su intenso aroma.
Además, los tomates, las fresas y las zanahorias son buenos vecinos. Sin embargo, se debe tener cuidado de no cultivar puerros o cebollas muy cerca de las plantas de ajo, ya que estos parientes cercanos son atacados por las mismas plagas. Por lo tanto, también debe tenerse en cuenta la rotación de cultivos, ya que nunca se debe plantar ajo en la misma área que la familia del puerro (Allioideae) que creció el año anterior.
De igual forma, es importante que se tomen en cuenta estas características a la hora de cultivar ajo:
- Suelo suelto, bien drenado y rico en nutrientes.
- Sin anegamiento (como en suelos muy arcillosos).
- Lugar soleado.
- En cultivo mixto con tomates, fresas, zanahorias.
- No plantar cerca de puerros o cebollas.
- No como post-cultivo de puerros.
Las plantas de ajo también se pueden plantar en macetas sin ningún problema, debido a que su raíz es poco profunda, es decir, que con una profundidad de 10 cm en la maceta es suficiente para una siembra exitosa. Solo debe tenerse en cuenta que el agua se drene bien y básicamente, se apliquen a este cultivo las mismas condiciones que en el lecho.
Tipos de ajo: ¿ajo común o cebollino?
Al elegir el tipo correcto de ajo, primero debe tenerse en cuenta que los dientes de ajo del supermercado solo son adecuados para cultivar en el jardín hasta cierto punto. La razón es que las variedades que se comprarán allí son en su mayoría importadas de países más cálidos y soleados.
Por lo tanto, esto significa que los ajos no están acostumbrados a climas más frescos como en este país y no crecen de manera óptima. Los proveedores de semillas o cebollas tienen, por tanto, un número manejable de variedades para su propio huerto. Debe distinguirse entre el ajo normal, en el que se utilizan los dientes, y el ajo picado (Allium tuberosum), donde se recolecta el verde de la planta.
Pinchar el ajo
El ajo es una planta que se extrae mejor de los dientes. Los dientes de ajo se pueden fraguar dos veces al año, en primavera y otoño. Para pegar los dedos de los pies se colocan a una distancia de 15 a 20 cm a una profundidad de 3 a 4 cm, con un espacio entre filas de 30 cm.
Además, con la planta de ajo de fácil cuidado, la fertilización no es absolutamente necesaria. Para un mejor suministro de nutrientes, todavía es recomendable preparar el suelo con abono verde y compost antes de plantar. Solo los dientes de ajo que ya se han secado deben usarse para pegar y así evitar que se pudran. El uso de dedos que brotan y que ya están verdes por dentro también acorta el proceso de cultivo.
Los siguientes consejos te ayudarán a pegar el ajo con éxito:
- Quédate en primavera u otoño.
- Prepara el suelo con abono verde y compost.
- Utiliza una distancia de 15 a20 cm, profundidad de 3 a 4 cm y una distancia entre filas de 30 cm.
- Toma en cuenta que los dedos propulsados maduran más rápido.
Cuidando las plantas de ajo
La planta de ajo es básicamente muy fácil de cuidar, ya que la aplicación de fertilizante no es absolutamente necesaria durante la fase de vegetación de la planta. Además, debes tener presente que, aunque los fertilizantes nitrogenados aumentan el rendimiento, el sabor se debilita como resultado.
Asimismo, para mantener el ajo que crece lentamente al principio, las malas hierbas del lecho deben eliminarse con regularidad, ya que compiten con la planta de ajo por los nutrientes. El ajo también es fácil de usar cuando se trata de agua, debido a que solo tiene que regarse con moderación, ya que la planta aromática es sensible al exceso de agua. Solo se debe verter en días muy calurosos.
Cuidar las plantas de ajo es un juego de niños si se tienen en cuenta estos puntos:
- No se necesita fertilización durante el crecimiento.
- Eliminación regular de malezas.
- Vierta poca agua, preferiblemente solo en días calurosos.
Cosecha de ajo
El momento de su cosecha dependerá de cuándo se pegaron los dientes de ajo, es decir, cuando se planta el ajo en otoño, puede esperar los primeros bulbos de ajo frescos en el mes de julio. Mientras que, al plantar en primavera, la maduración tarda unas semanas más, por lo que la época de cosecha es de agosto a otoño.
Por tanto, es aconsejable cosechar el ajo tan pronto como el tercio superior de la planta comience a marchitarse. Para la cosecha, se saca toda la planta de la tierra. Se debe tener cuidado de no dañar el tubérculo, ya que esto reducirá la vida útil.
En tiempo seco, el ajo recién cosechado se puede secar en la cama. Para almacenar el ajo es aconsejable trenzar el verde de la planta y colgarlo junto con el tubérculo en un lugar bien ventilado y seco. La forma más larga de almacenar el ajo es en un lugar oscuro y fresco.
Una pequeña nota: ¡No se debe guardar en la nevera, ya que pierde su aroma después de unos días! Como alternativa, el ajo se puede remojar en aceite para preservar el aroma.
Enfermedades y plagas en el ajo
El ajo no se puede catalogar exactamente propenso a las enfermedades, por el contrario, su olor ahuyenta a las plagas como los pulgones, lo que lo convierte en el vecino perfecto en una cultura mixta.
En casos raros, el ajo puede ser atacado por moscas de la cebolla, ya que las larvas de los animales son una plaga típica de este tipo de plantas. Por lo general, las moscas ponen sus huevos en la planta de ajo en mayo y las larvas luego se alimentan de la planta.
Las redes de protección de cultivos, a través de mallas apretadas no la pueden atravesar las moscas, por lo que ofrecen una protección confiable. Si las plagas aún ocurren, es recomendable utilizar vegetales orgánicos y así aumentar la resistencia de la planta.
Además, también pueden ocurrir más problemas en veranos muy lluviosos o en condiciones de anegamiento, ya que estas condiciones aumentan la probabilidad de pudrición de la raíz e infecciones fúngicas. Las plantas afectadas deben retirarse del lecho. Como regla general, los problemas rara vez surgen con el ajo y es muy fácil de cultivar.