Plantar alcachofas de Jerusalén: cultivar en su propio jardín

La alcachofa de Jerusalén es una planta versátil y un pariente cercano del girasol. Te contamos cómo puedes cultivar tú mismo el tubérculo de alcachofa de Jerusalén.

Flor de alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén se puede cultivar en nuestros jardines, balcones y terrazas. [Foto: Iva Vagnerova/ Shutterstock.com]

La alcachofa de Jerusalén llegó en el siglo XVII (Helianthus tuberosus), también llamada alcachofa de Jerusalén o pera de tierra, por mar desde Sudamérica a Europa. Primero estaba el tubérculo marrón o rojo, que sabe un poco a alcachofa (Cynara scolymus), reservado para los ricos y aristocráticos. Más tarde, sin embargo, se extendió cada vez más entre la gente y fue un alimento básico importante durante mucho tiempo. Con el tiempo, la papa se aflojó (Solanum tuberosum) el tubérculo rico en fibra, sin embargo, y así la alcachofa de Jerusalén cayó en el olvido excepto por su uso como forraje. Desde hace algún tiempo, la alcachofa de Jerusalén ha vuelto a estar de moda y los jardineros aficionados la cultivan nuevamente. Pero, ¿cuándo siembras alcachofas de Jerusalén? ¿Y qué tienes que considerar? Te explicamos paso a paso cómo puedes cultivar tú mismo alcachofas de Jerusalén en el jardín.

Plantar alcachofas de Jerusalén: ¿cuándo es el mejor momento?

La mejor época para plantar alcachofas de Jerusalén es en primavera, entre principios de abril y mediados de mayo. Alternativamente, los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se pueden plantar en otoño, entre finales de septiembre y principios de noviembre. A pesar de esto, las plantas no brotan hasta la próxima primavera, sino un poco antes que los tubérculos sembrados de abril a mayo. A diferencia de las patatas, las alcachofas de Jerusalén son resistentes y, por lo tanto, se pueden plantar en diferentes momentos y pasar el invierno al aire libre.

Cultivo de alcachofas de Jerusalén: ubicación y requisitos del suelo

La alcachofa de Jerusalén no impone grandes exigencias a su ubicación. El tubérculo prospera mejor en suelos más ligeros, franco-arenosos, que pueden retener la humedad del suelo después de la lluvia o el riego. La planta perenne tiene un requerimiento de agua bastante alto y necesita un buen suministro de agua para la formación de tubérculos. Sin embargo, en suelos anegados, las alcachofas de Jerusalén pueden crecer con moderación o no crecer en absoluto. La planta con forma de girasol prefiere lugares con alta intensidad de luz, pero la alcachofa de Jerusalén también tolera bien la sombra parcial. Cuanto mejor se adapte la ubicación a las necesidades de la alcachofa de Jerusalén, mayores serán los rendimientos de los sabrosos tubérculos. En la rotación de cultivos, la alcachofa de Jerusalén siempre se puede plantar, solo que no se debe plantar después de los girasoles o después de sí misma, ya que en este caso las enfermedades de las raíces ocurren con más frecuencia y permanecen más tiempo en el suelo.

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Podredumbre en alcachofa de Jerusalén
Debido a la pudrición del tallo y la raíz, las alcachofas de Jerusalén no deben plantarse después de ellas [Foto: The natures/ Shutterstock.com]

Como en cualquier cultura mixta, hay buenos vecinos con las alcachofas de Jerusalén y aquellas que conviene evitar. Los tubérculos se llevan bien con los pepinos trepadores (Cucumis sativus) y frijoles franceses (Phaseolus vulgaris). Por otro lado, las alcachofas de Jerusalén no deben cultivarse junto a las papas, porque las dos plantas compiten bajo tierra.

propina: La alcachofa de Jerusalén es especialmente adecuada como mampara de privacidad, ya que puede alcanzar una altura de más de 3 metros según la variedad. Sin embargo, las plantas deben protegerse del viento o atarse, ya que las tormentas eléctricas y las ráfagas pueden romper fácilmente las ramas laterales rígidas y, a veces, derribar plantas enteras.

Plantar alcachofas de Jerusalén

Solo se deben usar tubérculos enteros y saludables al plantar alcachofa de Jerusalén. Es cierto que las alcachofas de Jerusalén se pueden cultivar a partir de semillas, pero el cultivo con los tubérculos de rizoma es mucho mejor, más rápido y más fácil. Por lo tanto, las semillas de alcachofa de Jerusalén apenas están disponibles en las tiendas y solo maduran muy pocas variedades, por lo que es difícil obtenerlas usted mismo.

Plantar tubérculos de alcachofa de Jerusalén: Instrucciones paso a paso

  1. Antes de plantar, los tubérculos se impulsan en un plato de agua en el alféizar de la ventana de color claro durante unos días. Luego se desarrollan rápidamente raíces finas en la alcachofa de Jerusalén, que luego aceleran el crecimiento. En muchos viveros ya se pueden conseguir plantas jóvenes con varios brotes.
  2. Ahora la tierra se afloja profundamente y se quitan las piedras. En lugares con pocos nutrientes o suelos muy pesados, se debe incorporar un poco de compost maduro antes de plantar.
  3. Los tubérculos se plantan a unos 30 a 40 cm de distancia y a unos 10 a 15 cm de profundidad. Deje una distancia de 70 a 80 cm entre las filas. Si ya hay brotes, la planta joven de alcachofa de Jerusalén se entierra cuidadosamente a la profundidad de plantación especificada, por lo que los brotes verdes quedan naturalmente expuestos.
  4. Después de que los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se hayan cuajado, la tierra debe presionarse ligeramente y regarse vigorosamente.
  5. Cuando se han formado los primeros brotes, la tierra se puede apilar a su alrededor. Esto puede conducir a la formación de más tubérculos porque el suelo amontonado se calienta más rápido y también ofrece más espacio para la formación de más tubérculos.
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Nota: Una barrera de raíz para la alcachofa de Jerusalén tiene sentido, especialmente si no siempre se cosechan todos los tubérculos, pero muchos permanecen en el suelo. De cada tubérculo, no importa cuán pequeños surjan nuevos brotes en todas las direcciones, la planta realmente crece y se propaga rápidamente. Por lo tanto, aquí se recomienda una barrera de rizoma para la alcachofa de Jerusalén.

Tubérculo de alcachofa de Jerusalén
En primavera, los tubérculos echarán raíces rápidamente con un poco de agua y se pueden plantar. [Foto: T. L. Furrer/ Shutterstock.com]

Plantar alcachofa de Jerusalén en una maceta

Si no tiene su propio jardín pero tiene un balcón soleado, alternativamente puede plantar alcachofas de Jerusalén en una maceta. Debe asegurarse de que el cubo sea lo suficientemente grande y profundo y que contenga suficiente tierra para que se formen los tubérculos. Las cajas de balcón grandes también son adecuadas si usa variedades enanas. Hay alcachofas de Jerusalén especiales de bajo crecimiento que son particularmente adecuadas para el cultivo en balcones y patios. La alcachofa de Jerusalén también se puede cultivar de esta manera en camas elevadas. Primero llene la maceta generosamente con tierra para macetas prefertilizada, como la nuestra Suelo de tomate orgánico Plantura. Ya contiene nutrientes importantes para la alcachofa de Jerusalén como el potasio y, por lo tanto, suministra los tubérculos por primera vez después de la siembra. Los tubérculos se colocan ahora individualmente en la tierra, se presionan ligeramente y se cubren con unos 15 cm de tierra.

Plantura orgánico tomate y tierra vegetal

Plantura orgánico tomate y tierra vegetal

En la maceta, la alcachofa de Jerusalén no solo debe regarse bien después de la siembra, sino también regularmente para que se formen los tubérculos. Sin embargo, debe haber un buen drenaje de agua para que no se produzca encharcamiento. Después de la gemación, se apila un poco más de tierra y, en el mejor de los casos, regularmente orgánica, la forma más fácil es con un fertilizante líquido como el nuestro. Abono vegetal y tomate Plantura, fertilizado.

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Propina: Las flores no son relevantes para la formación de tubérculos, se pueden quitar fácilmente y luego servir como flores decorativas cortadas. De hecho, es posible que las plantas de alcachofa de Jerusalén sin flores produzcan más tubérculos porque no aportan energía al desarrollo de las flores.

Un pariente cercano de la alcachofa de Jerusalén y también un alimento básico es el yacón. Te presentamos el tubérculo de los Andes y damos consejos para cultivarlo en tu propio jardín.

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