Plantar y cultivar zanahorias: consejos de expertos

Como el tubérculo más popular, las zanahorias no deberían faltar en ningún jardín. A continuación, se ofrecen consejos útiles para plantar y cultivar zanahorias crujientes.

Cultivo de zanahorias (Daucus carota subsp. sativus) en el jardín de la casa tiene una ventaja muy especial: las deliciosas raíces siempre se pueden cosechar frescas durante un largo período de tiempo. Al principio son un poco más pequeños, pero tienen un sabor particularmente suave y dulce. Con el tiempo, el aroma se intensifica y el volumen de cosecha aumenta.

Plantar zanahorias: ubicación y requisitos.

La zanahoria, Daucus carota, le gusta el suelo arenoso suelto, al igual que todas las demás plantas de raíces y tubérculos. Si el suelo es demasiado arcilloso o pedregoso, las zanahorias tienden a tener piernas largas (en lugar de un punto hay dos o tres), forman formas extrañas o, en el peor de los casos, tienen un crecimiento muy atrofiado. En suelos pesados, un abono verde previo fuerte formador de raíces (por ejemplo, rábano de aceite) ayuda a aflojar el suelo. Además, los cultivos de presas, los lechos de colinas o los lechos elevados pueden ser una buena forma de cultivar zanahorias de manera productiva incluso en lugares pobres.

zanahoria de patas
La estructura incorrecta del suelo a menudo conduce a la legibilidad [Foto: Bk87/ Shutterstock.com]

A las zanahorias les gustan especialmente los lugares soleados. Debido al mayor riesgo de atraer la mosca de la zanahoria, las zanahorias no deben crecer en camas que hayan sido fertilizadas recientemente con estiércol. A las zanahorias les gustan especialmente los lugares donde anteriormente se cultivaban puerros y están felices de tener cebollas, eneldo, ajo o puerros en su vecindario. El olor de la familia de las cebollas ayuda a las zanahorias a mantener alejadas las zanahorias, lo que les resulta muy molesto.

Propina: Si ha tenido problemas con la mosca de la zanahoria, no vuelva a sembrar zanahorias en el lecho infestado durante al menos tres años. Como precaución, también puede elegir un lugar diferente cada año.

Propaga y siembra las zanahorias tú mismo

Propagar zanahorias usted mismo es un asunto bastante laborioso. Las zanahorias son plantas bienales y solo producen flores y semillas en su segundo año. En nuestras latitudes, las zanahorias no sobreviven al invierno, por lo que ciertas zanahorias deben cosecharse en otoño para su propagación. Las zanahorias deben cosecharse intactas y conservar unos 2 cm de su verde. Es mejor guardarlos sin lavar en arena en un sótano de tierra o en otro lugar fresco durante el invierno.

Flor de zanahoria blanca
La zanahoria forma hermosas flores umbelladas

En primavera, por ejemplo, puede volver a plantar dos de las zanahorias almacenadas en su cama. Las plantas de zanahoria alcanzan una altura de más de un metro y forman hermosas flores umbelladas alrededor de julio. Las semillas están maduras a finales de septiembre. Para evitar la auto-siembra, corte las umbelas de semillas a su debido tiempo y luego cuélguelas para que se sequen. Las semillas se aflojan frotando ligeramente las umbelas entre los dedos.

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Sembrar zanahorias: el momento adecuado

Las zanahorias no son particularmente sensibles al frío y, por lo tanto, se pueden sembrar a principios de primavera. Por ejemplo, la siembra temprana a principios de marzo es más aconsejable para las variedades tempranas que se pueden cosechar alrededor de finales de mayo / principios de junio, dependiendo de qué tan cálida sea la primavera. Para poder cosechar continuamente fresco, siembre, por ejemplo, desde principios de marzo cada cuatro semanas hasta mayo. Las llamadas zanahorias lager que desea conservar durante el invierno tampoco deben sembrarse hasta mayo. Entonces serán lo suficientemente grandes en otoño y luego se pueden almacenar.

Semillas de zanahorias
Las zanahorias se pueden sembrar a principios de la primavera. [Foto: Heike Rau/ Shutterstock.com]

Sembrar zanahorias: el enfoque correcto

  • Haga varias ranuras de aproximadamente 3 cm de profundidad, 20 cm de distancia
  • Siembre las zanahorias finamente, preferiblemente con un espacio de 2 a 4 cm entre cada semilla.

Propina: Las zanahorias tienen un tiempo de germinación muy largo. Puede llevar hasta cuatro semanas ver los cotiledones en la superficie del suelo. Si siembra un rábano en sus surcos entre cada zanahoria, hará un uso óptimo del espacio entre las zanahorias. Dependiendo del clima, los rábanos están listos para ser recolectados después de unas seis semanas y las zanahorias tienen su espacio disponible nuevamente.

plantas de zanahoria joven
Las hojas de las zanahorias son claramente visibles. [Foto: kviktor/ Shutterstock.com]
  • Siembre una hilera de eneldo o rábano alrededor de las zanahorias. Estas germinan más rápido y así marcan la ubicación de las zanahorias. Por cierto, el eneldo y las zanahorias se animan mutuamente a crecer.
  • Cubra las ranuras con las semillas con tierra, presione ligeramente la tierra y riegue.

Otra forma de sembrar es colocando bandas de semillas. Con ellos, las semillas de zanahoria tienen el espacio correcto y ciertamente no tienes que adelgazar más tarde.

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Cultivo de zanahorias: variedades adecuadas.

Los diferentes tipos de zanahorias se diferencian principalmente en términos de tiempo de maduración, idoneidad para la ubicación, sabor y forma. Hay zanahorias fuertemente cónicas, que a menudo se denominan “tipo Chantenay”, variedades más bien redondas, cilíndricas a romas o muy largas. La idoneidad para el almacenamiento también puede variar; las variedades tempranas suelen ser menos adecuadas para el almacenamiento. Aquí se puede encontrar una gran selección de zanahorias.

zanahorias de colores
Las zanahorias no tienen que ser naranjas [Foto: Howard Sandler/ Shutterstock.com]

Cuidar, regar y fertilizar las zanahorias

Las zanahorias son generalmente un cultivo de hortalizas muy fácil de cuidar. Solo deben regarse cuando esté seco, con un buen manejo del lecho sin fertilización adicional y con el espaciamiento correcto de las semillas o el uso de cinturones de semillas, no es necesario aclararlas. Si la tierra de su cama se ha asentado un poco o las zanahorias se han sembrado demasiado alto, es posible que las cabezas de las raíces estén sobresaliendo del suelo. Al volver a apilar las raíces con tierra, evitará que se formen cabezas de zanahoria verde.

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Zanahorias con hojas
Así son las plantas de zanahoria saludables [Foto: Viktollio/ Shutterstock.com]

Vierta las zanahorias correctamente

A las zanahorias les gusta la humedad uniforme, pero reducen sus requisitos de humedad a medida que aumenta el tamaño de la raíz. Cuanto más grandes se vuelven las zanahorias, antes pueden tolerar un poco de sequedad. En cualquier caso, las zanahorias solo deben regarse cuando estén secas. Porque la abundancia de agua significa que las plantas ponen su energía en hojas fuertes en lugar de en el crecimiento de raíces.

Fertilice las zanahorias adecuadamente

Las zanahorias pertenecen al comedor intermedio. Por lo tanto, no necesita mucho nitrógeno y reacciona con una fertilización fuerte con un fuerte crecimiento de las hojas. Sin embargo, dado que no desea cosechar las hojas, sino las raíces, debe abstenerse de fertilizar. El abono, en otoño, junto con un abono verde que se arraiga en el suelo, como el rábano de aceite, proporciona suficientes nutrientes para una posterior cosecha de zanahorias. Un biofertilizante principalmente orgánico, que libera lenta y suavemente sus nutrientes a la zanahoria, es igualmente adecuado. Nuestra Plantura Fertilizante de tomate orgánico cumple estas condiciones de manera excelente y también estimula una vida del suelo activa y saludable.

Abono orgánico de tomate Plantura

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Si el lecho se ha limpiado a principios del año pasado, también se puede plantar una planta de abono verde fijadora de nitrógeno como el trébol o el altramuz. El estiércol no debe fertilizarse en primavera, pero pequeñas cantidades de compost pueden ayudar a la siembra o al desarrollo de la juventud si el lecho es muy pobre en nutrientes.

Cuidado de las zanahorias: aclareo y deshierbe

Las zanahorias que se han sembrado demasiado de cerca deben aclararse. Si esto no sucede, aún cosecharás muchas mini zanahorias, sin importar cuánto tiempo esperes, pero no especímenes grandes. Las plantas simplemente tienen muy poco espacio para formar raíces más grandes. Al comienzo del desarrollo, es difícil ver cuántas plantas hay y cuántas deben arrancarse, especialmente con plantas sembradas muy de cerca. Por lo tanto, debe esperar hasta que las plantas hayan crecido al menos 5 cm de altura antes de aclarar. El adelgazamiento debe realizarse en tiempo húmedo y lluvioso. La lluvia evita que el olor que proviene de las raíces pequeñas se propague ampliamente y atraiga la mosca de la zanahoria a su jardín.

Hierbas que cultivan zanahorias
El deshierbe es importante para reducir la competencia [Foto: iva/ Shutterstock.com]

Las zanahorias arrancadas crecen muy mal si intentas plantarlas en otro lugar. Si las plantas aún son muy pequeñas, ahórrese el trabajo y coloque las plantas en el compost. Si ya hay pequeñas zanahorias, disfrute de los dulces manjares. Cierre las cavidades resultantes junto a las zanahorias restantes con tierra nuevamente y presione la tierra firmemente. Después del raleo, cada planta debe tener al menos dos centímetros de espacio para la siguiente planta. En el caso de las variedades de otoño que se van a cosechar en grandes cantidades, puede resultar útil aclarar las zanahorias más delgadas aproximadamente un mes antes de la cosecha final.

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zanahoria deformada
Si no hay espacio suficiente, se pueden producir deformaciones. [Foto: NeydtStock/ Shutterstock.com]

Las zanahorias no son particularmente fuertes y competitivas y, por lo tanto, deben liberarse de las malas hierbas cuando son jóvenes. Tenga cuidado al arrancar las malas hierbas con una azada, ya que las raíces pequeñas son fáciles de dañar. Es más seguro si quita las malas hierbas a mano.

Cosecha de zanahorias: conocer el momento de la cosecha

No existe un momento ideal para cosechar zanahorias. Cuándo cosechar es, en el verdadero sentido de la palabra, una cuestión de gusto. Porque cuanto más grandes se vuelven las raíces, más intenso se vuelve su sabor. Cosechadas antes, las zanahorias son más dulces y suaves y casi todos querrán comerlas sin pelar. Si le gustan las deliciosas raíces en todos los tamaños, simplemente puede cosechar según sea necesario.

zanahoria cosechada
El tiempo de cosecha se puede elegir a voluntad [Foto: Floki/ Shutterstock.com]

En general, se dice que las zanahorias se pueden cosechar después de unos tres meses. Este tiempo, por supuesto, varía dependiendo de las condiciones climáticas predominantes. Las zanahorias sembradas en un marzo frío probablemente tardarán unos días o semanas más en germinar que las zanahorias sembradas en abril o mayo. En consecuencia, las zanahorias que se siembran muy temprano tenderán a ser más pequeñas y más delgadas si se cosechan después de tres meses y tal vez deberían permanecer en el suelo un poco más.

Descubra aquí cómo funciona correctamente la cosecha de zanahorias.

Congelar y almacenar zanahorias

Dado que las zanahorias se pueden cosechar a pedido, a menudo no es necesario un almacenamiento prolongado en muchos huertos domésticos.

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Un manojo de zanahorias generalmente se procesa rápidamente.

Zanahorias en el frigorífico

Las zanahorias pierden humedad rápidamente y, por lo tanto, deben almacenarse en el refrigerador. Envueltas en papel de periódico o en una bolsa de plástico con unos agujeros para evitar el moho, las zanahorias se mantendrán durante una buena semana. Luego, lentamente comienzan a encogerse.

Congelar zanahorias

Las zanahorias se pueden preparar listas para cocinar, es decir, peladas y cortadas en trozos pequeños si es necesario, o congeladas. Sin embargo, cambian un poco su consistencia. Sin embargo, esta forma de conservación es ideal para guisos, para cocinar en varios platos o para una sopa que luego se hará puré de todos modos.

Almacenamiento de las zanahorias
Las zanahorias se pueden almacenar muy fácilmente cuando se congelan [Foto: Ahanov Michael/ Shutterstock.com]

Almacene las zanahorias de manera diferente

Las zanahorias también se pueden almacenar en cajas de arena en sótanos oscuros y fríos, tradicionalmente en los llamados sótanos de tierra.

Puedes leer todo sobre el origen de la zanahoria y cómo se llama en nuestro artículo especial.

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