Plantas aromáticas: las 10 mejores para jardín y balcón

Las especias frescas agregan valor a cada comida. Aquí puede averiguar qué plantas aromáticas son las mejores para cultivar en el jardín y en el balcón.

Las hierbas de cocina y las plantas aromáticas se encuentran probablemente entre los cultivos más populares de todos. No es de extrañar, después de todo, que las plantas no solo refinan cada plato, sino que también son fáciles de cultivar y ahorran espacio. Su naturaleza robusta y de fácil cuidado es lo que hace que muchas plantas aromáticas sean tan populares. Muchos se pueden cultivar no solo sin problemas en el jardín, sino también en el balcón o incluso en la ventana de la cocina. Y las plantas aromáticas pueden hacer aún más: a menudo no solo saben bien, sino que también ayudan como plantas medicinales contra todo tipo de dolencias. Muchas de las plantas aromáticas también se pueden ver visualmente. En este artículo te contamos qué hierbas son las mejores para cultivar en el jardín y en el balcón.

Las plantas aromáticas, que son particularmente notables por sus hojas, flores y frutos aromáticos, se presentan en una variedad de formas y son particularmente populares entre los jardineros. Mostramos aquí qué especies son particularmente populares en el jardín y el balcón.

10. Cilantro

Incluso si el cilantro (Coriandrum sativum) es una de las especias más versátiles en la cocina, la planta divide a la nación: o amas el aroma único y picante con el regusto dulce o evitas la planta. Las hojas de las plantas, en particular, tienen un aroma intenso y se utilizan a menudo para platos asiáticos y árabes, pero también para platos de aves y pescado. Las semillas o frutos de cilantro, por otro lado, tienen un sabor ligeramente cítrico, por lo que se utilizan preferentemente para condimentar pollo, caza, arroces y curry. Si le gusta el sabor poco convencional de la planta, puede cultivar cilantro fácilmente: es extremadamente robusto y tolerante y crece bien en el jardín o en el balcón.

9. Romero

El romero de hoja perenneRosmarinus officinalis) es un verdadero clásico entre las plantas aromáticas y se puede encontrar en muchos jardines así como en el balcón. La planta es particularmente popular debido a su naturaleza robusta: la hierba mediterránea está bien armada contra la sequía y el calor y, por lo tanto, rara vez necesita ser regada. En el lugar correcto, el romero puede invernar fácilmente incluso con una protección ligera en invierno, pero no le gusta en absoluto el encharcamiento. En la cocina, el romero es especialmente popular en platos abundantes de carne, pescado y patatas. Pero también se la conoce como planta medicinal: con la planta se pueden reducir los problemas digestivos, la inflamación y los problemas circulatorios.

8. Perejil

En la cocina alemana en particular, el perejil es una de las hierbas de cocina más famosas. Básicamente, hay dos tipos de perejil, el perejil de hoja plana (Petroselinum crispum var. neopolitanum) y el perejil rizado (Petroselinum crispum var. crispum), dividir. Estos difieren no solo en su apariencia, sino también en su sabor: el perejil de hoja plana es mucho más intenso y sabroso que su hermano rizado. Ambos tipos de perejil son especialmente adecuados para pesto, sopas, quark de hierbas o para platos de pescado y carne. En cultivo, el perejil es probablemente una de las hierbas más robustas. Una ubicación soleada a parcialmente sombreada es ideal para la planta. Y si el perejil se vierte correctamente, crecerá solo.

7. Albahaca

Es imprescindible para la cocina italiana: La albahaca (Ocimum basilicum) no debe faltar en ninguna cocina bien surtida. Las hierbas mediterráneas son particularmente populares con platos de pasta, pero también con tomates o en pizza. La albahaca también es popular en la cocina asiática, incluso si suele optar por tipos de albahaca más exóticos, como la albahaca tailandesa (Occimum basilicum var. tirisiflorum) Toma efecto. La ubicación correcta es particularmente importante cuando se cultiva albahaca: dado que la hierba no puede soportar temperaturas por debajo de los 10 ° C, se cultiva particularmente en macetas o en el alféizar de la ventana. Pero la albahaca también puede prosperar en el jardín si puede proporcionarle tierra suelta sin sol abrasador. En cuanto al cuidado de la albahaca, debe regarse regularmente; la planta tiene bastante sed, especialmente en verano.

6. Hierba de limón

El sabor especial ya está claro en el nombre: la hierba de limón (Cymbopogon citratus) tiene un impresionante aroma a limón que es agradablemente ácido al mismo tiempo y, por lo tanto, se utiliza especialmente en la cocina asiática. Especialmente en combinación con pescado, pollo o coco, la especia exótica es una verdadera delicia culinaria. El limoncillo también se puede cultivar en su propio jardín o en una maceta; sin embargo, la planta es relativamente sensible a las heladas y no le gustan las temperaturas inferiores a 10 ° C, por lo que debería invernar en interiores. El limoncillo, por otro lado, siempre da la bienvenida al sol. Se debe mantener un promedio saludable al regar para que la planta prospere bien.

5. Ajo silvestre

¿Recolectando especias en el bosque? Eso realmente funciona, porque el ajo silvestre (Allium ursinum) todavía se encuentra hoy como maleza en los bosques alemanes. Pero los laicos no deben recolectar la planta; existe el riesgo de confusión con el lirio de los valles venenoso. En este artículo te explicamos cómo reconocer el ajo silvestre. Si aún no quiere prescindir de la planta picante, puede plantar fácilmente ajo silvestre en el jardín. En un lugar parcialmente sombreado a sombreado, crece excelentemente y requiere poco mantenimiento. En la cocina, el ajo silvestre es cada vez más popular por su interesante aroma a ajo (que, por cierto, no deja mal aliento). Especialmente en combinación con pescado, pero también como sopa o en platos de patatas y salsas ligeras, el ajo silvestre asegura una gran experiencia de sabor.

4. Sabio

El sabio (Salvia officinalis) es una de las plantas medicinales más famosas de la historia: desde la antigüedad se ha utilizado contra infecciones parecidas a la gripe, problemas digestivos leves e inflamación. Pero tampoco debe despreciarse como una planta de especias: agradablemente amarga y picante, la planta se sirve a menudo para platos de carne, pero también para ensaladas. La salvia también es muy popular como té. Aquellos que prefieran algo más afrutado o exótico también pueden optar por variedades de salvia como la salvia de lima (Salvia lemonii) o el mazapán de salvia (Salvia officinalis ‘Nazaret’). Si desea cultivar salvia, apenas necesita hacer ningún esfuerzo: en lugares a pleno sol con suelo pobre, la planta prospera por sí sola, ya sea en el jardín o en la maceta.

3. Eneldo

Con su sabor suave, ligeramente herbáceo, el eneldo (Anethum graveolens) a las hierbas alemanas más famosas. La planta de cocina es particularmente popular para enlatar encurtidos, por lo que también se la conoce coloquialmente como hierba de pepino. Pero el eneldo también es ideal para pescados, ensaladas y sopas. Sin embargo, durante mucho tiempo, la planta solo se conoció como hierba medicinal: sus aceites esenciales ayudan con la indigestión y la acidez estomacal. El eneldo se puede cultivar tanto en macetas como en el jardín. Con este último, debe prestar especial atención a los vecinos correctos: mientras que el eneldo, debido a su susceptibilidad a los nematodos, no se encuentra junto a las papas (Solanum tuberosum) y cebollas de jardín (Allium cepa) debe plantarse, se puede plantar junto a pepinos (Cucumis sativus) y tomates (Solanum lycopersicum) Ahuyenta plagas como los pulgones.

2. Menta

Las especias no siempre tienen que estar asociadas con platos abundantes: la menta (Mentha) es un ejemplo perfecto de una especia que impresiona especialmente por su versatilidad: además de los postres y dulces, las bebidas en particular a menudo se refinan con plantas frescas. Pero la menta también se usa en abundantes platos de carne. Además de la clásica menta (Mentha X piperita), que impresiona por su sabor fresco, casi picante, también hay variaciones afrutadas, como pomelo menta (Mentha rotundifolia variegata o. Mentha suaveolens x piperita). Además, la menta es una planta decididamente para principiantes y puede prosperar en casi cualquier lugar, incluso en el alféizar de la ventana.

1. Tomillo

Incluso en la antigüedad, el tomillo (Timo vulgar) una hierba muy conocida y muy popular y que sigue siendo una parte importante de la cocina mediterránea en la actualidad. La planta despliega todo su aroma, especialmente en combinación con pescados y mariscos, pero también con verduras y patatas. El tomillo también tiene un efecto secundario positivo en platos abundantes: tiene un efecto estimulante sobre la digestión. El tomillo también puede ayudar con los resfriados como hierba medicinal y, por ejemplo, hace un buen trabajo como expectorante. Cuando se cultiva, el tomillo es relativamente fácil de cuidar siempre que tenga un suelo seco, bien drenado y con mucho sol. A la planta tampoco le gusta el encharcamiento, pero se adapta particularmente bien a la sequía. Además, el tomillo convence por sus magníficas flores de color púrpura, que hacen que la planta no solo sea atractiva sino también especialmente apta para las abejas.

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