Secado y cosecha de bálsamo de limón: instrucciones y consejos

El toronjil es una hierba de fácil cuidado y crecimiento fuerte. Puede encontrar información útil sobre cómo secar, cosechar, almacenar y usar aquí.

Cosecha de bálsamo de limón

El bálsamo de limón se puede reducir radicalmente varias veces al año sin dudarlo para obtener una cosecha abundante. Gracias a la alegría pronunciada del crecimiento del bálsamo de limón, siempre vuelve a brotar sin impresionarse. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar al cosechar bálsamo de limón:

• Los brotes se pueden cortar sin perturbar a unos centímetros por encima de la superficie de la tierra.
• Es mejor cosechar antes de la floración, ya que el bálsamo de limón pierde su aroma a través de flores y capullos.
• Con un cultivo cortado poco antes de la floración, puede retrasar esto y extender el período de cosecha para obtener un bálsamo de limón con un olor y sabor intensos.
• Poco antes de que el toronjil se seque en otoño y pase a la hibernación, no se deben realizar más podas radicales de cultivos. Las partes secas de la planta que se encuentran por encima del suelo sirven como una gran protección para el invierno.
• Utilice bálsamo de limón recién cosechado o piense en las opciones de almacenamiento antes de la cosecha.

Suelo orgánico aromático Floragard

Almacenar bálsamo de limón: secar y congelar

Por lo general, se puede cosechar tanto bálsamo de limón que ni siquiera sabes qué hacer con él. Por supuesto, siempre es mejor utilizar la hierba vigorosa recién recogida. Pero a veces también debe almacenarse, especialmente si los suministros se van a utilizar para superar la estación fría. Estos son algunos consejos para almacenar bálsamo de limón:

• Lo mejor es utilizar bálsamo de limón recién cosechado.
• Envuelto en papel de cocina húmedo, se puede conservar en el frigorífico unos días.
• Para que el toronjil dure más, se puede secar o congelar.

Bálsamo de limón seco

Como muchas otras hierbas, el toronjil también se puede secar para extender su utilidad. El secado de bálsamo de limón todavía se usa ampliamente. La forma más fácil es colgar los brotes cortados boca abajo en un lugar seco al aire durante aproximadamente dos semanas. El proceso de secado también se puede acelerar secando las codiciadas hojas en el horno a una temperatura baja de 40 a 50 ° C, por ejemplo. Sin embargo, siempre debes tener en cuenta que el bálsamo de limón pierde su intensidad aromática durante el proceso de secado. Sin embargo, las hojas aún son comestibles y se pueden usar durante varios meses cuando se secan.

Congelar bálsamo de limón

Si todavía queda algo de espacio en el congelador, el bálsamo de limón también se puede congelar bien y fácilmente. Las hojas individuales se empaquetan, por ejemplo, en una caja de pan y se pueden quitar individualmente según sea necesario. Esta es otra forma de extender la usabilidad del bálsamo de limón a varios meses. Además, existe una clara ventaja en comparación con el secado de bálsamo de limón: casi no hay pérdida de aroma o sabor causado por almacenar la hierba en temperaturas heladas. Así que congelar el bálsamo de limón es un muy buen método de conservación.

Utilizar toronjil: aplicación y efectos

Bálsamo de limón como especia

No se debe prestar atención al bálsamo de limón solo como hierba medicinal. También puede agregar un toque interesante y sutil a la cocina. Mostramos cómo un gourmet puede utilizar el bálsamo de limón de forma adecuada:

• pescado
  El toronjil combina bien con el pescado. Especialmente cuando se cocina lentamente en el horno, el bálsamo de limón puede desprender su aroma y da lugar a un componente de sabor interesante.
• Ensaladas y aderezos de verano
  Muchos aderezos y ensaladas se condimentan con limón. Alternativamente, este aroma también se puede cubrir con bálsamo de limón. También asegura el disfrute fresco del verano.
• Mermeladas, jaleas y almíbares
  Cuando se buscan formas de utilizar el bálsamo de limón, siempre se encuentran recetas y sugerencias sobre cómo se puede utilizar el bálsamo de limón en mermeladas, jaleas o almíbar. El bálsamo de limón parece ser muy sociable y se usa en una amplia variedad de combinaciones, desde grosellas hasta cereza-vainilla y naranja-jengibre como pareja.
• Dulces y postres
  El toronjil también se usa cada vez más en helados y productos horneados dulces. Con sabrosos postres, es casi una buena idea rematar una mousse de chocolate o sorbete de fresa con hojas de melisa recién cosechadas.

La hierba medicinal bálsamo de limón

El toronjil ha demostrado su eficacia como hierba medicinal durante siglos, y con tanto éxito que ya ha sido nombrada «Planta medicinal del año». Por lo general, se usa simplemente como té. Para ello, se pueden utilizar hojas recién cosechadas o secas. El té de toronjil se puede tomar cómodamente y despliega su efecto positivo en varios tipos de dolencias:

• Inquietud
• Quejas generales en el tracto gastrointestinal.
• Dolor de garganta y tos
• Inflamación en la cavidad bucal.

El cultivo de bálsamo de limón en su propio jardín es útil para los gourmets y también como hierba medicinal beneficiosa.

Abono orgánico universal Plantura