Albahaca roja: características especiales y consejos de cultivo

La albahaca roja se está volviendo cada vez más popular. Descubra qué lo hace tan especial y cuál es la mejor manera de cultivarlo en casa aquí.

Para albahaca roja (Ocimum basilicum L.) es una variante de hojas rojas de la popular familia de flores de labios (Lamiaceae). A menudo, las variedades correspondientes también se conocen como albahaca negra, ya que las hojas se vuelven de color púrpura oscuro.

Albahaca roja: origen y peculiaridades

Al igual que la albahaca de hoja verde, que está relacionada con ella, la albahaca roja también proviene originalmente de los trópicos de África, América y Asia. Allí se ha cultivado y utilizado para cocinar durante muchos siglos. En lugar de hojas verdes, esta albahaca muy decorativa impresiona por sus colores, que varían de un rojo claro a un morado oscuro. Sus flores también rara vez son blancas, pero en su mayoría de color rosa a púrpura. El aspecto rojizo se debe a un alto contenido de colorantes azul oscuro, los llamados antocianinas, en las células vegetales.

propina: Estos tintes se forman con mayor intensidad cuando las plantas están en un lugar soleado.

Variedades de albahaca roja: una descripción general

Ya sea albahaca negra o roja, las variedades son las mismas y ahora están disponibles en muchos lugares. Presentamos algunas variedades populares a continuación:

• ‘Azul africano’: Albahaca arbustiva perenne (Ocimum kilimanjaricum X basilicum), alcanzan alturas de hasta un metro, color rojo-verde intenso de las hojas, flores rosa-violetas, período de floración: de mayo a septiembre, una variedad comparativamente robusta e incluso perenne (siempre que las temperaturas> 10 ° C también en invierno)
• ‘Ópalo (oscuro)’: Variedad de color uniformemente oscuro, margen de la hoja rizado, sabor similar al de la albahaca ‘genovesa’ generalizada
• ‘Volantes Rojos’: Márgenes de las hojas de color rojo oscuro y profundamente incisos; flores comestibles de color rosa púrpura; El aroma contiene notas de anís, canela, algo de cítricos y pimienta.
• ‘Rubin rojo’: Variedad de hojas oscuras, ligeramente picante, galardonada con el premio «All America Selection Winner» en 1992

Cultivar albahaca roja

El cultivo de albahaca roja es similar al cultivo de albahaca «normal», aparte de algunos aspectos. Hemos resumido los aspectos más importantes que debe considerar al cultivar albahaca roja de un vistazo.

Albahaca roja en crecimiento:

• Germinador ligero: no cubra las semillas con tierra
• Se puede consumir en casa desde mediados de marzo, a 18-25 ° C
• Mantenga siempre las semillas bien húmedas
• Después de la germinación (7-14 días) trasplante en macetas más grandes
• Para un color intenso del follaje, elija un lugar que sea lo más soleado posible

Por supuesto, la albahaca roja también se puede propagar de manera rápida y exitosa usando esquejes. Para ello, basta con cortar los brotes de unos 10 cm de largo y retirar las hojas de la parte inferior del esqueje. Luego, los esquejes preparados se insertan directamente en el sustrato o primero se enraizan en un vaso de agua. Aquí se puede encontrar en detalle cómo se puede propagar fácilmente la albahaca y otras hierbas culinarias y cosecharlas durante todo el año.

Vierta y fertilice albahaca roja

Al igual que su pariente verde, la albahaca roja tiene un alto requerimiento de agua, por lo que debe regarse regularmente. En cualquier caso, es importante evitar el encharcamiento a toda costa. Las hojas de albahaca no deben mojarse al regar. Si su albahaca roja está afuera, debe elegir un lugar protegido. La albahaca generalmente tiene un alto requerimiento nutricional. Por lo tanto, es recomendable utilizar suelo rico en humus y fertilizar regularmente con fertilizante orgánico; nuestra Plantura es adecuada para esto Fertilizante orgánico universal ideal.

Abono orgánico universal Plantura

Albahaca roja hibernada

Para invernar con éxito su magnífica planta de albahaca, debe asegurarse de elegir una variedad perenne. Pero eso solo no puede hacer que la albahaca pase el invierno, porque la albahaca roja no es de ninguna manera resistente en nuestra zona de clima templado y fresco. Por lo tanto, debe trasladarse a un lugar durante el invierno que garantice temperaturas frescas por encima de los 10 ° C. Además, se debe tener cuidado para garantizar que haya suficiente luz y, si es necesario, se debe usar iluminación artificial. Además, tenga cuidado de evitar corrientes de aire frías.

Puede suceder que el color rojizo de la albahaca desaparezca un poco en invierno. Esto se explica por la menor intensidad de la luz, que a menudo no se puede compensar con iluminación artificial. Pero no se preocupe: en primavera, el característico color rojo de su amada planta de albahaca aumentará de nuevo a la luz del sol.

Albahaca roja: usos e ingredientes

Básicamente, la albahaca roja se puede usar en la cocina como la albahaca verde. Su impresionante color, sin embargo, tiene un valor decorativo especial a la hora de decorar platos y seguramente llamará la atención de sus invitados. Los diversos matices gustativos, a veces más intensos, de las variedades tintas también garantizan impresiones duraderas.

La transformación de la albahaca en pesto es un clásico, pero en el pesto de albahaca roja el color se debe más a los tomates que a la albahaca roja. Aparte de las características antocianinas, la albahaca roja también contiene varios aceites esenciales. Como resultado, tiene un efecto calmante, antiespasmódico y digestivo.

Puede encontrar más consejos sobre la albahaca invernada aquí.